于“吃喝玩乐”中，找寻后疫情时代的“诗和远方”

“云淡风轻近午天，傍花随柳过前川。”

——《春日偶成》宋・程颢

南宋·刘松年《四景山水图》

中国人对养老式生活的渴望与追求，为何一朝之间爆火？

据文化和旅游部数据显示，2023年春节期间全国国内旅游出游3.08亿人次，创下疫情以来最高纪录。中国旅游研究院前不久发布的蓝皮书指出，预计今年国内旅游人数约45.5亿人次，同比增长73%。饿了么数据显示，近一个月来杭州城市公园露营地的外卖订单量环比增长20%，风筝订单量环比增长了200%，帐篷等踏青装备搜索量也均有所增长。近距离的出行、高频次的休闲、多场景的消费，成为疫情以来旅游市场的显著特征。

或许后疫情时代的整体环境变化只是部分因素，更多的是，近几年大众饱受疫情下精神和生活双重压抑之苦，诗意静谧的消费体验场景，“吃喝玩乐”中的沉浸式轻旅行、微度假，能够让人们在这个处处“内卷”的后疫情时代拥有片刻的喘息。

“吃喝玩乐”一词出自魏巍《路标》，意指过恣意享乐的生活。其中，“乐”是目的，“吃喝玩”是方式方法。传统文化中，这个词多少带些贬义，但如今，过着“宋瓷一样精致的生活”、“宋式早起暮归、吃喝玩乐的宝藏生活”成为了现代人在高压生活下的心向往之。

后疫情时代，大众的情感难免需要释放、精神需要抚慰、生活需要调和。我们想要在日常的“吃喝玩乐”中找到一些生活的诗意和情趣，重悟古人之心，重新定义当下的文化生活。

「吃」 探索传统饮食养藏之道

英国上世纪著名史学家汤因比说：“如果让我选择，我会生活在中国的宋代”。

在一些关于描绘南宋的诗书、画作中，我们不难发现，当时的市井街道吃的花样繁多，玩的也让人眼花缭乱。毕竟对于追求生活情趣的宋人来说，美食、玩乐也是这世间绝对不可辜负的美好事物。

《南宋御街繁盛图》（局部） 戴宏海作

南宋对吃的讲究，会随四时而变。春日卖茶、汤；夏季有雪泡梅花酒、“香饮子”冰饮、饮暑药；秋日河鲜、海鲜取之不尽；冬日则是七宝擂茶、馓子、盐豉汤。在一年四季的平常日子中，或特殊的时令节气里，都有美食相伴，方才圆满。

宋人饮食随四时而变，并非只为满足味蕾需求，也是为了跟随四季变化选择不同的方法调和养生。在当时的剂学著作中，记载了众多保健汤方，提供了各种以食物治疗的方法，其中《政和圣济总录》中记载的食疗方法共30条，药食方剂高达285个。南宋人以食物探索养藏之道，其饮食养生文化可见一斑。

如今，时令青团、麻糍、法根小桃酥、米馃等传统糕点，也是每年杭州人春季出游踏青点心的首选。“药食同源”既是文化传承，也是当代养生新时尚，宋人在养生方面的见解，或许也符合后疫情时代人们对健康养生的生活追求。

「喝」 于茶中一品生活之味

南宋人除了对吃讲究，在茶上也颇有造诣，宋文人的儒雅闲适生活，始终离不开茶与酒。南宋都城临安(今杭州市)茶肆林立，不仅有人情茶肆、花茶坊，夜市还有东担浮铺点茶汤供人游览观赏。盛于宋时的杭州径山茶，至今仍享誉不衰，形成了极为丰厚的人文历史和禅茶文化积淀。

不同于现代人认知的饮茶和茶汤，两宋饮茶的主流形式是点茶。点茶是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲，先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。茶百戏则是在点茶基础上用清水画画的艺术，比现在的咖啡拉花早了上千年。宋朝的点茶、茶百戏等，是一件既繁琐又享受的事情，千年后回溯极尽雅致的点茶法，也许我们能感受到别样的生活雅趣。

《撵茶图》 南宋·刘松年 台北故宫博物院藏

现在人们爱喝的奶茶，宋人也早就品尝过，当时的“香饮子”就是类似奶茶的饮品，夜市还有各种糯米酒。据《武林旧事》记载的杭州市肆摆卖的各种饮子凉水有：“甘豆汤、椰子酒、豆水儿、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮”。可见宋人的饮料种类丰富，制作精致，丝毫不逊于现代。

宋人以茶观心、观人生，纵使人间万苦，一句“吃茶去”亦可自得其乐。我们不妨学着他们品一杯香茗、试一试点茶，在杯盏之间赏器物形美，感受南宋的极致美学和意境享受。

「玩」 梦回南宋偷得片刻闲

深谙慢生活精髓的南宋人，于四季中讲究吃喝，也于四季中顺时游赏宴饮、吟诗作对，活得诗意优雅，又热气腾腾。但宋人并非只有畅游山水的玩乐，透过味觉、触觉、嗅觉与视觉，我们都能品味到宋人日常生活中的艺术境界。

若回到南宋，其美好的一天大概是从迷人的“香气”开始，不管是早起焚香、点茶、挂画、插花的”四般雅事”，还是早起梳妆，每一件都充满雅趣和香气。

《竹涧焚香图》 南宋·马远 台北故宫博物院藏

到了中午，宋人喜爱午睡，在他们看来，一天的时间里小睡也是一种娱乐活动。

《槐荫消夏图》页 南宋·佚名 北京故宫博物院藏

午睡醒来，精神正好，恰好进行一些文体活动，松松筋骨。宋人在午后休闲时光里十分青睐蹴鞠、捶丸等运动游戏和象棋、“叶子戏”等桌面游戏。一些文人士大夫也会在午后挥毫泼墨、写字作画；女子则荡秋千、抚琴，平添韵致。

待到入夜后，宋城四处灯火通明，叫卖声可到天明。在瓦舍、勾栏等固定娱乐场所百戏技艺竞演，其中，勾栏日夜表演杂剧、傀儡戏、影戏、杂技等节目；瓦舍中也多有货药、卖卦、喝故衣（叫卖旧衣服）之类，很是热闹。终日居此，不觉抵暮。

回过头看中国整个古代史，活得最肆意潇洒的，也许当属宋人了。“人生自古何其乐，偷得浮生半日闲。”宋人的生活美学可谓是，生活有情调，灵魂有诗意。

「乐」 找寻生活中的诗意情趣

南宋人的娱乐活动丰富多彩，除了物质生活繁华之外，南宋人的精神生活也极为丰富，这或许也是为什么他们既有大雅之风，亦有大俗之气，能够使艺术与生活的界限模糊，于日常中真正做到诗意风雅与自在玩乐同在。

宋人重视节日，如元旦、春节、中秋等等，上至统治者，下到普通百姓，都会参与到重大节日当中，节日气氛十分浓厚。还有庙会、斋会等活动也丰富了人们的精神世界。近年杭州举办的元宵灯会、西溪花朝节等文化活动，都是对古人传统文化生活的重现。

《山馆读书图》 局部 南宋·刘松年 北京故宫博物院藏

「思」 重新定义当下文化生活

南宋的气息，弥漫在杭州的大街小巷，如今的杭州人也多有南宋情结，但承启南宋美学的“心中有山水”，不只是试图打造诗意舒适的旅游环境，也是回归美好日常生活的尝试，于雅致的生活环境和开心的情绪中感受古人旷达闲适的心境。

从日常宋韵文化活动、非遗主题空间，到传统美食、宋式服饰，再到生活中的杯盏瓷器等等，我们试图在各个细枝末节里，激活南宋文化的基因，找寻到充满诗意与韵味的生活方式和人文情怀。

此前，在我们策划的每场宋韵文化活动中，从传统糕点品尝，宋式茶、酒的品鉴，到传统技艺研习、捶丸套圈等宋式小游戏的体验；再到整体静态视觉呈现和游园场景动态复刻的整体意境打造，都是为了让众人回归宋式日常，于宋式吃、喝、玩、乐中感受诗意雅致生活的大胆尝试。

我们希望通过“生活的艺术化”，亦或是“艺术的生活化”，从中感受到南宋人的生活美学和志趣。

宋式点茶体验 “宋韵今辉·城市风雅”嘉年华活动

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人们对“诗与远方”的强烈渴望，推动着文旅融合进程的加快，也推动着文旅行业孕育出更灿烂的全域旅游产品和品牌。

我们寻找探究南宋文人笔下的大好河山和生活意境，感悟古人旷达闲适的精神追求，尝试打造全新的“吃喝玩乐”生活旅游新业态，让后疫情时代的人们沉浸式感受传承至今的中华文明。

多种现实因素下，我们也许难以“逃离北上广”，但仍能在后疫情时代，偶尔品味宋人“闲来弄风雅，细品浮萍生”恬静雅致的慢生活方式，效仿宋人在“吃喝玩乐”中重拾生活的诗意，找到心中的“诗和远方”。

快节奏的城市生活或许令人浮躁与彷徨，我们期望以古人对待生活的精神和态度“入药”，开出一剂治愈心灵的良方，让人们在从容与闲暇中，寻找最简单的快乐。

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