我国首个饮料营养分级标识来了！杯型温度甜度影响评级 加了代糖无法评A

来源：封面新闻

封面新闻记者 舒俊瑜

日前，上海市试行全国首个饮料“营养选择”分级标识。根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂等4种成分含量，评定等级从高至低分为A、B、C、D四级，推荐程度逐步递减，消费者在选购商品时可以看到相关标识。

上海一些线下门店，奈雪RTD瓶装饮料已经贴上了营养分级标识。

上海市疾病预防控制中心表示，涉及分级的4项成分需要适量或限量摄入，而上海市成年居民的含糖饮料饮用率为67%，中小学生的含糖饮料饮用率更是高达90%，因此希望通过试行饮料营养分级，指导市民合理选择饮品。

饮料试行“新身份证”

综合评级取其“短板”

近日，不少上海市民发现，一些饮品除了配料表和营养成分表，又多了一张新“身份证”。这是在上海市卫生健康委员会指导下，上海市疾病预防控制中心研制的饮料“营养选择”分级标识，目前正在试行中。

“营养选择”根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，从而对饮料进行综合分级，分级从A到D级，推荐程度递减，A、B级饮料比C、D级饮料含有更低的糖和脂肪。

“营养选择”标识饮料分级原则

就非乳源性糖而言，该营养成分以0.5g/100ml、5g/100ml和11.5g/100ml为节点划分四级，少于等于0.5g/100ml的饮料可获得A级，0.5g/100ml至5g/100ml的饮料则可获得B级，以此类推再评出C、D级。

上海疾控中心解释称，一杯饮料的最终评级看的是4项成分中的“最短处”——选最低等级作为最终分级。比如，尽管一杯饮料的反式脂肪酸和非糖甜味剂等级为A级，但非乳源性糖等级为C级，最终该饮料的综合评级也只能为C级。

饮料综合评级示意

代糖一加无缘评A

三分糖奶茶或被评C

记者在参与试点的霸王茶姬、奈雪的茶官方小程序上查询发现，两家品牌的菜单页面均已显著标注了分级标识。但在外卖平台饿了么上，奈雪的茶暂时落后霸王茶姬一步，还未标注分级标识，只显示单杯的热量。

那么，怎样选择才能买到一杯营养分级为A的饮料呢？

记者以霸王茶姬新品“醒时春山”奶茶为例，发现杯型、温度、甜度均会影响评级。当消费者选择大杯时，在标准冰、少冰、去冰条件下，无论何种甜度，饮料评级均为B；在热饮条件下，只有选择不另外加糖，评级才会是B，其余甜度的评价则均为C。当消费者选择中杯时，在标准糖条件下，无论何种温度，饮料评级均为C；反之，在非标准糖条件下，无论何种温度，饮料评级均为B。

杯型、温度、甜度会影响霸王茶姬奶茶评级

另一款新品“醒春山”纯茶的影响因素则简单许多，只要甜度选择不另外加糖，饮料评级就为A。

有意思的是，一杯饮料但凡含有非糖甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖等所谓的代糖），就无法被评为A级。比如奈雪的茶，其“金牡丹”纯茶不另外加糖的评级为A，而加了罗汉果汁糖的版本则为B级。

奈雪的茶使用的罗汉果汁糖是一种天然代糖

上海疾控中心曾对全市13个品牌销量前3名的现制奶茶，共计122款产品进行过营养分析。结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g；47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g。如按照最新的营养分级标准，仅含糖量一项，有93%以上标称“不额外加糖”的奶茶可能被评为B级以上；将近一半标称“三分糖”的奶茶可能被评为C级以上。

专家观点：

追求“三减”营养分级可指导消费者合理选择

2016年，在国家卫生健康委疾控局的指导下，全民健康生活方式行动国家行动办公室首次提出减盐、减油、减糖和健康口腔、健康体重、健康骨骼的“三减三健”理念。不少专家认为，此次上海试行的“营养选择”分级标识主打简约易懂，对大众主流消费者界定饮料健康程度是一件好事。

上海疾控中心营养科主任臧嘉捷表示，上海市成年居民的含糖饮料饮用率为67%，每周至少喝一次的消费者超过其中一半；中小学生的含糖饮料饮用率为90%，含糖饮料饮用频率大于每周一次的占比更是高达74.6%，大于每天一次的占比为20.9%。“基于这种现状，促使我们建立营养分级来进行试点，希望提升市民对食物营养的认知，指导合理选择饮品。”

“营养选择”简化及解释标识

上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系副研究员高博彦认为，“营养选择”分级标识选择非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂4种成分，或主要源于《中国居民膳食指南》和《健康中国合理膳食行动》中提出针对肥胖人群的目标，糖和脂肪是导致肥胖的重要因素，因此新标识中2项成分与糖有关，2项成分与脂肪有关，这或是标识研制的内在逻辑。

尽管参与试点的企业目前只有4家，不过，“新风气”之下，已有其他新茶饮品牌行动起来。沪上阿姨在清明假期前宣布，将产品降糖、降热量，让消费者负担更小。据了解，沪上阿姨中杯、标准冰、7分糖的绿豆牛乳冰降糖31.5%，目前总糖量为8.7g/100g，热量也降低了10.4%。