为什么和府捞面要顶着逆风流血上市？

三年亏损累积7个亿关店200多家，和府捞面顶着逆风为什么也要流血上市？

2024年初，和府捞面在近两年略显惨烈的市场现被公之于众。在2020~2022年的三年间，和府捞面的年近亏损均超过2亿，三年累计亏掉7亿，其关店数量也突破200家，如今的全国门店不过500出头。但就是在这种看似逆风的情况下，和府捞面竟然还要顶风上市，号称最快在今年在香港完成IPO。那么和府捞面究竟面临着怎样的困境？他又为何要坚持急流勇进呢？今天就来带大家走进和府捞面的发家史与荆棘路。

和府捞面这个品牌属于半路出家，其创始人名叫李学林，最早靠手机销售业务发家。早在2000年，李学林就创立了机通连锁，靠着卖手机攒下了自己创业的第一同。今在这一行上打拼十年后，李学林虽攒下了千万身家，但事业带给他更多的则是苦恼。2010年，随着手机的品牌专卖店逐渐兴起，传统的手机经销生意被严重挤压，李学林在生意场上丧城失地，很快就穷得只剩下了几块钱。这时候，转型就成了李学林唯一的选择，他选择的方向正是餐饮行业中的面试领域。李学林选择面试的原因很简单，因为他认为中国虽然面馆无数，但少有全国知名的连锁品牌，如果自己能创立一个全国性的面试品牌，其中的利润潜能相当惊人。不过，当时的李学林选择了一个我们如今很难理解的方向，那就是高端面食。高端和面食的抽象搭配让和府捞面在近三年的经营中吃尽了苦头，如今更是不得不转型求生，但在当时的李学林看来，高端才是未来面食行业的风向标。

李学林当时会产生这个想法的原因和2010年的消费环境有关。在十年前的市场中，轻奢才是餐饮领域的主旋律，彼时中国的经济增长稳中向好，消费者的侧重点也更偏向奢想而不是实用。于是，为了打造中国的第一家高端连锁面馆，李学林开始了自己的面条取经之路。在后来的采访中，和府捞面的发迹一直是李学林津津乐道的话题，他表示，自己为了做出最朴实、最能红遍全国的面条，他曾亲自走遍全球，尝遍了1000多种面条。这种说法难免有自卖自夸的噱头成分，但不得不说，李学林的确是投入了大量的精力和资金来打造和府捞面。

从2010年到2012年，李学林砸了1000多万元用在了合府捞面的产品研发和市场调研上，打磨了足足两年，才开出自己的第一间门店。充分准备的效果是立。剑影的和府捞面靠着厚积薄发，很快在消费者心中成功留下良好印象，并且彼时的中国几乎没有同类竞争企业，因此在品牌初创时，和腐捞面的发展极为顺利。不仅如此，李学林也是个眼光极为长远的企业家。

2013年时，黄记煌靠着预制菜和中央厨房工厂进入了飞速发展模式，李学林立即敏锐的捕捉到了其中的商业价值，在品牌初创仅仅一年后，就开始着手建立自己的中央厨房工厂，为日后的标准化连锁店提前做准备。不得不说，李学林在经营策略和手段上都极为高明，这套标准化经营在餐饮领域几乎无懈可击，黄记煌、海底捞等如今的餐饮巨头几乎都是以类似的方法走向成功的。李学林的运气和实力并不比这些巨头差，看似能够成为中国面条界的海底捞。但可惜的是，和府捞面很难用这个办法改变自己产品定位的巨大缺陷。

2013年到2020年期间是和府捞面的黄金时期，期间其门店数量稳步发展，7年时间拥有于500家门店。李学林和他的品牌在资本市场也颇受青睐，累计获得了超过70亿元的融资，成为了面食企业中的绝对黑马，巅峰时期能够做到一天一家新店。

但生意场上有句俗话说得好，经济上行时，大问题也是小问题，消费降级时，小问题就能让人命。2020年后，要命的消费降级毫无征兆的来了，给了和府捞面一记迎头痛击。2020年突如其来的新冠疫情给了和府捞面一记重击。和府捞面作为高端面食餐饮，其主要营收就是堂食，因此，疫情给河府捞面带来的影响不言而喻。随后在2020年到2022年期间，和府捞面只能选择保守的经营态势，期间关掉了200多家门店，也在外卖领域倾注了一些资源，总算是撑过了疫情这道难关。

但在如今疫情得到控制之后，李学林设想中的消费复苏并没有到来，反而是消费降级成为了时下现状。消费降级之下，消费者开始注重消费的性价比，曾经一度成为主流的轻奢消费被逐渐抛弃。因此，河浦捞面也必须改变经营策略，开始降价求生。根据市场调查，如今和府面的消费降价比例已经平均超过了23%，力度算是相当大了。但即便如此，和捞面也难改颓势，毕竟高端面食跟平价面馆打价格战肯定是不现实的，即便是降价之后的和捞面，其平均消费也超过了30元，在二三线城市和下沉市场几乎寸步难行，除此之外，和府捞面旗下的子品牌也屡遭挫败。在咖啡、烧烤、火锅等领域均没有取得什么亮眼的成果，只有面条靠着多年经营的基本盘依然屹立不倒。种种因素影响之下，资本也纷纷寻机抽身，和府捞面的前途开始变得越发严峻。

这种情况下，和府捞面想要上市只怕是难上加难。但偏偏在这种逆风的情况下，李学林却决定放手一搏，表示在今年之内冲击IPO，制定了激进的赴港上市的计划。李学林敢如此，梭哈自然也有自己的底牌。首先就是和府捞面的资金链相对健康，尽管在2020~2022年，和府捞面的净亏损就达到了7个亿，但由于李学林一直没有盲目扩张，因此并没有伤筋动骨。其次就是李学林终于开放了联营模式，一改此前是坚持直营的销售战略，思举无疑能给和府捞面带来大量的加盟资金。最后，和捞面也在积极。布局海外市场，在东南亚和日本市场都取得了不错的成绩。靠着这些底牌，李学林的上市计划就不是空中楼阁。