福建
尝过艾草，方知春味
又是一年清明时节
你买青团了吗
随着清明的到来，福州的各大糕点店里，柜台的C位多被青团所占据。青团又叫清明粿，如今，各色新颖且奇特的搭配，更让它们在社交平台上掀起了一波又一波的打卡潮。
一天卖出超3万个青团
青团是江南一带的传统小吃
也是一款春日特色美食
“往年清明节，福州市民吃青团的较少，今年，多种品牌的青团打开福州市场，不少市民都乐于尝鲜。”永辉、沃尔玛超市销售人员告诉记者，青团口感软糯诱人，在商家的推广下，不少年轻人购买，有的将它当成简餐。
今天，记者在华丰贺氏看到
各种不同口味的青团
被摆在收银处显眼位置
许多消费者结账时都会捎上一盒青团
“前几天我就来买过，挺好吃的，有点像麻糍，但不会那么甜，家里老人也喜欢。”市民陈先生说。
永辉超市门店的工作人员告诉记者，青团上市一周多时间，一天能卖几百盒，很多顾客吃过后到店里回购。
在仓山万达沃尔玛，记者看到面点区域里，青团已经剩余不多。一名超市工作人员说:“最近青团卖得很好，许多人直接在线上下单，现在只剩下两三种口味的了。”除此之外，85℃、可斯贝莉等人气烘焙店也推出了青团新品，销售同样火爆。
青团在福州究竟有多受欢迎呢？
永辉工作人员告诉记者，平台上有多个供货商为顾客提供新鲜的青团制品，一天卖出去超过3万个。
青团商家“杏花楼”人士表示，虽然一个熟练工做一个青团只要大约2.5秒，一天每个人可以做几千个，可现在还是忙不过来。
可盐可甜备受青睐
说起青团的口味
人们的固有印象
是采用浆麦草或是青艾汁和糯米粉捣制
再搭配上各种内馅
然而，在今年的青团市场上
除了常见的
芝麻、豆沙、鲜肉笋雪菜馅
还能看到许多新奇的口味
食品品牌大董的雪山芝士青团
糕点店铺古早万丹的芋泥奶冻青团
还有五芳斋上新的
桃桃芝士山楂软心青团……
记者发现，这些爆款商品
已经摆脱了人们对青团的传统印象
“桃桃芝士山楂软心青团是今年推出的新口味。上架后反响挺热烈的，现在已经卖出近千件。”商家表示，这款青团的口味清新且酸甜，非常符合年轻人的口味。“此外，我们还有椰椰巧克力和樱樱柿子口味的青团，每天都有不少顾客来询问，销量上涨超过了四成。很受小朋友和年轻人的喜爱。”
除了上述品种，市面上还有榴莲味、麻糖味、萝卜丝味、八果味、一口青梅、香辣小龙虾青稞爆珠、灯影牛肉等新奇口味的青团。
不少商家还将其做成了各式各样的甜品——青团奶油蛋糕、青团冰豆花、咸蛋黄肉松青团铜锣烧……此外，在各大社交平台上，艾草冰淇淋青团、抹茶青团、海盐芝士青团等创意口味的青团也都是今年清明前后的热度“收割机”。这些售价普遍在15~40元/盒的青团，为不少消费者提供了别有一番风味的 “春天味道”。
在业内人士看来，随着福州消费者的口味愈发“刁钻”，青团这一品类正在逐渐脱离固定的销售时间与模式。未来这一传统糕点有望与更多创意碰撞出精彩的火花。
记者 江海 文/摄
新媒体编辑 刘亦洪
监制 管慧 王臻
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