上海
一、价格情况
全国瘦肉型白条价格变化统计（单位：元/公斤）
日期
均价（元/公斤）
环比
同比
1月
18.39
-0.70%
-6.86%
2月
19.5
5.69%
4.22%
3月
18.72
-4.17%
-1.58%
一季度
18.85
-0.69%
-1.69%
据Mysteel农产品数据显示，2024年一季度国内2-3cm膘厚白条猪肉加价格均价为18.85元/公斤，环比下跌0.69%，同比下跌1.69%，一季度价格震荡为主。其中，猪价最高点出现在2月1日，均价为21.26元/公斤；最低点出现1月12日，均价为17.36元/公斤。
鲜品猪肉重点分割品价格变化统计（单位：元/公斤）
部位
1月1日
3月31日
累计涨跌值
二号肉
20.20
21.44
1.24
四号肉
20.50
21.76
1.26
肋排
41.75
45.58
3.83
前排
21.47
24.48
3.01
颈骨
13.75
15.40
1.65
前腿骨
11.70
12.07
0.37
后腿骨
11.82
13.68
1.86
数据来源：钢联数据
二、原因分析
1月部分市场受猪病和雨雪天气影响，生猪价格上涨，屠宰厂采购成本偏高，白条价格拉涨。春节之后，市场消费减弱，终端备货能力快速下滑，企业开工率维持年内最低水平，猪肉消费进入淡季，屠宰场销售难度较大，猪肉价格承压下滑。从消费端来看，猪肉价格缺乏上涨动力，但进入3月，生猪缺口凸显，加上二次育肥开始增加，猪价大幅上涨，屠宰厂收购成本增加，猪肉价格被动走高。
三、屠宰企业开工率情况
据Mysteel农产品数据显示，2024年一季度全国重点屠宰企业平均开工率29.13%，环比下跌3.15个百分点，同比增加1.30个百分点，一季度穿插春节，屠企开工率波动较大。其中最高点出现在2月1日，开工率为46.96%；最低点出现2月10日，开工率为0.63%。1月份春节前备货较为活跃，加上猪价上涨，白条量价齐升，屠企开工升至相对高位，春节期间，屠企停工放假居多，开工率很快降至低点，节后需求恢复迟缓，屠企冻品库存高位，亏损压力大，屠企基本以销定宰保持较高鲜销，屠企开工提升较慢，截至3月底较去年同期低4.85个百分点。预期二季度随外围经济面改善，白条消费及屠企开工还会有小幅提升。
四、批发量变化
据Mysteel农产品数据显示，2024年一季度部分批发市场白条到货日均量约在7837头，环比下跌8.89%；到货量最高日在2月7日，日均到货量11800头；到货量最低日在2月22日，日均到货量5431头。一季节正逢春节假期，批发市场到货量波动较大。春节前，市场需求较好，批发市场日均到货量多在8000头以上；临近春节时，增至10000头以上；春节过后，市场处于传统消费淡季，但随着假期结束，各地复工、复学，终端采购量缓慢恢复中。临近季末时，受清明小假期支撑，批发市场到货量基本恢复至正常水平。
五、替代品行情分析
2024年一季度我国牛肉市场破位下行。从农业农村部统计数据来看，一季度牛肉批发市场平均价格为69.85元/公斤，环比下跌1.78元/公斤，跌幅为2.48%。这主要是由于牛肉市场供应端处于近年来最为宽松的局面，但需求端扩张并不明显，支撑力度不强，导致牛肉市场供需转变，整体处于供大于求的局面。展望二季度，随着天气转暖，踏青、户外烧烤等活动增加，牛肉市场需求将在一定程度上有所增加，但仍然难以突破当前供需失衡的格局，因此二季度牛肉市场或继续向下探底。
六、趋势展望
进入二季度，前期疫情导致生猪缺口逐步显现，猪源处于断档期，尤其散户去化明显，集团场压栏增重，屠宰厂收购略有难度，猪价有上涨可能。但需求来看，市场进入消费淡季，加之屠宰厂维持高鲜销率，企业入库意向暂无，少量屠宰厂有停工现象，企业收购积极性不高，因此需求端支撑乏力。预计二季度猪肉价格或先震荡后明显上涨。
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