天水麻辣烫，还能火多久？

作者 | 兵法先生

来源 | 营销兵法（ID：lanhaiyingxiao)

堪称一道美食带火一座城，最近火遍全网的天水麻辣烫，吸引了不少吃播、旅游特种兵，他们跨越千里去甘肃打卡吃麻辣烫。而关于天水麻辣烫、旅游的相关话题，也持续登上了各大平台的热搜榜，产生了超高的关注。

这也让天水文化旅游关于“天水麻辣烫”与“天水游玩攻略”的内容，观看量创了新高。

天水麻辣烫究竟为什么火了？在吃播看来，是浓墨重彩的油泼辣子，是C位的土豆，是手擀宽粉，带来了极致味觉体验，令人回味无穷。

加上，更实惠的价格，让不少小火锅爱好者纷纷跑到甘肃天水，只为亲身品尝一口这侵入心脾的麻辣烫。

术业有专攻，在兵法先生看来，除了价格与味道，天水麻辣烫“爆红”背后还是有着自己的流量密码。

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天水麻辣烫的流量密码

天水麻辣烫在走红之后，采取了一系列的引流与留客措施，只为让更多人对天水麻辣烫产生浓厚的兴趣。

没有人拒绝好吃又好看的美食

以麻辣烫出圈，自然美食是其首要的流量密码。

天水麻辣烫凭借鲜香浓郁、色泽光亮、辣而不刺激的味道，高颜值佳肴“馋哭”了很多人，加上两大王者单品，手擀宽粉、一抿就化的土豆片成为了人们的心头好，让街边小吃一跃成为了国民美食。

图源光明日报

摒弃了门票思维，与当地旅游资源捆绑销售

一直以来，旅游收入包含了景点门票、特产销售、食住等多项收入，更多地是用景点带动当地的经济发展。

在天水麻辣烫爆火之后，当地有关部门摒弃了旅游产业中的门票思维，把景区卖门票进行了弱化，将麻辣烫与旅游资源进行了捆绑，赠送当地著名景区门票，还赠送武山粉条、甘谷辣椒、麦积花椒等本地特产，来增加了国民美食的吸引力。

打造美食文化节，放大美食的作用

为了进一步吸引大众的胃，打造了天水麻辣烫美食节，集中了多家麻辣烫门店，展现了独特的麻辣烫制作技艺和口味，游客可以选择DIY，独家定制一碗属于自己的麻辣烫，给消费者带来更新奇的美食体验。

同时，还推出了特色产品展区，让知名特产、当地文创产品以及民俗文化为美食节赋能，也让游客在游+吃的同时，有了更愉悦的体验感。

上演保姆式宠粉

大家都冲着那碗麻辣烫去的，为了让游客产生被重视的体验感，甘肃启动了最高的接客礼仪，高跷、舞狮、社火纷纷走上街头，热闹至极。

同时，为吃麻辣烫的游客推出了保姆式服务，为游客提供更多停车位，让自驾游的游客无忧；开通“麻辣烫专线”直达目的地，绝不走一点弯路；精品旅游线路推荐的一站式服务，让游客在品尝地道麻辣烫之余，还能观看地域美景；打造了麻辣烫美食街，多家美食任君挑选，贴心、实用又有人情味的诸多方式，吸引着更多游客的加入。

很明显，天水麻辣烫走红与“淄博烧烤”消费热有着高度相似之处，在备受关注后采取了一系列的措施，试图吸引更多用户的关注，唯一遗憾的是在热度过后，市场上好像只剩下了淄博烧烤的传说。

对于天水麻辣烫来说，流量加持自然备受关注，如何让“泼天的富贵”泼的更久一些？让甘肃麻辣烫由网红变“长红”。

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天水麻辣烫，如何变“流量”为“留量”？

目前看，天水麻辣烫更像是社交媒体带来的突发性流量，在新鲜劲过后，天水麻辣烫要想要吸引到更多消费者，就需要制造持续的吸引力，让易逝的流量变成可持续性。

坚守品牌效应，让用户的好口碑为天水代言

金奖银奖不如老百姓的夸奖，对于天水来说，消费者的好口碑才是城市的最佳代言。想要持续发挥城市的魅力，或可以借鉴品牌营销中的品牌效应。

用更人性化的服务，更好玩更有趣的地域体验，强调更独特的城市魅力与价值，作用于地域营销，而让消费者心悦诚服，自愿为地域代言，而为当地带来源源不断的流量。

美食+旅游，让传统文化活起来

华夏文化，源远流长，其根本原因就在于文化本身的延续性、可传播性。 流量产生的红利谁都想吃，但是喧嚣之后，如何实现可持续发展是一个难题。

对此，兵法先生在扒了网友的建议后，发现文化这张牌是变“流量”为“留量”的不二法宝。要强调的是，这里的美食+旅游，重点在于吃与欣赏文化，而不是以往被放大的游玩。

甘肃作为华夏文明的重要发祥地，素有“河岳根源、羲轩桑梓”之称，每处旅游资源都非常有竞争力，之前爆火的敦煌莫高窟，因石窟壁画被搬到了舞台上，带来了余音绕梁、回味悠长的体验感，让沉寂千年的美再次惊艳了世界，持续走红。

而沙山与泉水共存的鸣沙山月牙泉，被誉为“塞外风光之一绝”的奇观；敦煌雅丹地质公园中，有着具有观赏价值的雅丹地貌群。这些得天独厚的旅游资源，或是历史文化遗迹，或是自然奇观，本身就有浓厚的地域文化色彩，也是天水可以吃一辈子红利的资源。

如果天水复刻之前莫高窟爆火的逻辑，将传统文化用现代科技重新演绎，用新文创的模式打造吸引人眼球的传播资源。百闻不如一见，消费者来了，就吸引他们再去看看人类文明的瑰宝，或能持续释放“天水麻辣烫”吸引力，还能产生新的流量密码。

能够吸引消费者，一直是贴心的服务与无可替代的体验感，天水麻辣烫想要一直火下去，一来，需要在美食、旅游体验上不断迭代，营造更多新鲜感，产生持续的吸引力。二来，还需要思考如何营造更良性的消费环境，让消费者吃、喝、玩、乐、购无忧，或才能激发更多人去天水打卡的欲望。

作者简介：【兵法先生】营销兵法创始人、知名营销分析师，原创多篇文章阅读超10W+。个人工作微信号：bingfaxiansheng。

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