方便面有这么不健康吗？到底能不能给孩子吃？这几种吃法安全

方便面是我们生活中常见的一种速食食物，尤其是忙碌的上班族，累了一天，回到家饥肠辘辘，又不想做饭的时候，煮上一碗方便面，不仅可以充饥，而且味道还很鲜美。

尤其是小朋友们，对方便面有一种难以解释的痴迷。

虽然孩子吃得很快乐，也能比平常吃更多，但家长们不免担心，孩子们正是长身体的时候，像方便面这种垃圾食品，孩子真的能吃吗？

首先我们要先说一下，很多我们以为健康的食物，其实也是垃圾食品，尤其是咱们中国人吃的早餐，非常不符合现代营养膳食模式。

比如豆浆油条，豆浆是个好东西，含有大量植物蛋白，可油条并不是什么健康的食物，通过高温油炸以后，油条的油脂含量特别高，容易增加肠胃负担。

还有馒头咸菜配白粥，看起来好像很营养，但是白面粉做成的馒头是快碳，喝到肚子里不仅不耐饿，而且会导致血糖升高。白粥也是一样，看起来软糯香滑，非常适合中国人娇嫩的胃，但经过反复高温熬煮的大米，营养结构已经被破坏，吃进肚子里也只会导致血糖升高。

所以大家千万别学许沁，觉得白粥很满足。

同样的道理，你眼中的垃圾食品，可能也不像你想象的那样是个洪水猛兽。

任何食材通过不正当的方法烹饪，都会变成垃圾食品。而任何食物经过合理的方法搭配，也一样可以变成健康食物。

有人认为，方便面中含有大量的防腐剂，这东西吃多了对身体肯定有伤害。

防腐剂是一种抑制微生物活动，防止食品腐败变质的食品添加剂。除了婴幼儿相关食品当中国家严格规定禁止添加任何防腐剂，其他市面中常见的食物中都添加有防腐剂。

在《食品添加剂使用卫生标准》中，明确规定了国家截止目前为止已批准使用的32种食物防腐剂，我们经常见到的苯甲酸钠、山梨酸钾等等，都是获得批准使用的防腐剂。

在合理添加的范围内，防腐剂并不会对人体健康造成伤害，进入人体后，也可以在消化道内快速降解为食物的正常成分，不会对人体消化道菌群造成影响，更不会对药物的抗菌素使用造成干扰。

适量添加防腐剂，我们可以通过人体的正常代谢离开人体，还能有效防止食物变质。相反是那些没有防腐剂的食物，很容易腐败，导致大量细菌和病菌繁殖，我们在食用后非常容易引发食物中毒。

像酸奶、油炸食品、干制食品，一般都不添加防腐剂。

任何微生物想要繁殖和生存，都需要氧气、养料、温度和水分。方便面在制作过程中要经过高温蒸煮和油炸，食材中的微生物已经被消灭。

可能在后期制作包装的过程中，空气中一些少量的微生物会附着在面饼上。

但方便面面饼是干制食物，含有的水分特别少，微生物很难繁殖。

以前家里的冰箱容量小，到了过年的时候会买很多食物，塞不进冰箱里的就会风干，利用的也是这个原理。

同样的道理，方便面添加的防腐剂剂量很小，因为它是干制食物。

有些网友认为，袋装的方便面还好一些，可是桶装的方便面肯定致癌。因为面桶内壁那层滑溜溜的膜是用蜡做成的，遇到开水以后很快就融化了。

事实上，方便面内桶的保鲜膜是聚乙烯镀膜。

这东西很常见，我们在超市购物的时候，那种成卷的白色塑料袋，其实就是聚乙烯。这种材质最大的特点是无毒、无味、无臭，可以直接接触食物。

聚乙烯的熔点在110℃左右，我们烧的开水顶多只有100℃，根本没办法将它融化。

还有网友认为，方便面是油炸食物，并被检测出含有丙烯酰胺的物质，这玩意儿致癌。

事实上，丙烯酰胺确实具有致癌性，仅仅在动物实验中显示出来，且没有任何临床数据表明对人类有影响，所以丙烯酰胺是2a类致癌物。

听起来好像很吓人，只要经过高温油炸的食物，都会产生丙烯酰胺。比如你给孩子买的油条，或者孩子喜欢吃的薯片。

哪怕是你随便喷了两滴油，直接丢进烤箱里的土豆条和鸡翅，一样会有丙烯酰胺。

油炸方便面中的丙烯酰胺含量为27微克/公斤，而油条当中的含量可是足足的41微克/公斤，薯片中的含量更是高达559微克/公斤。

说了这么多方便面，到底能不能给孩子吃呢？

我们把方便面看成早餐店的豆浆、油条、煎包等等就行了。只要不是一天三顿挨着边吃，方便面当中的物质并不会对身体造成太大伤害。

不过方便面当中的脂肪含量很高，100克的泡面当中脂肪含量高达24.2克。

如果你对这个数字的理解并不是那么精准，我们可以参考《中国居民膳食指南2016版》，这里建议成年人每天烹调油的摄入量为25~30g。

换句话说，你吃上半个面饼，今天剩下时间就得吃水煮菜了。

而且方便面中的盐含量很高，每100克泡面当中的钠含量，就有2000~3000毫相当于6克食盐，成人每天建议摄入的食盐也就只有6克。

所以泡面不致癌，但油炸的泡面确实对身体不太友好。当然，如果小朋友想吃，偶尔吃上一两次，其实算下来比油条还健康不少，家长们也可以满足。

孩子们正在长身体的时候，方便面的主要成分是小麦粉，缺乏膳食纤维、维生素和蛋白质，所以最好的办法，就是把方便面的面饼，当成普通的挂面来煮，不要用它的汤料包，搭配上新鲜的蔬菜和肉，最好能加个鸡蛋，兼顾了营养健康和美味。

如果你家的宝贝实在太爱吃方便面，现在市面上还有非油炸的面饼，通过高温蒸煮烘干，里边的油脂含量比较低。

参考资料：
[1] 新晚报《每天1包方便面，身体会发生什么变化？这样吃更健康》2023-11-14
[2] 中国食品报官方平台《方便面没营养、不健康？》2023-12-04