北京
腊肉相信很多人都喜欢吃，在冬天的时候家家户户也都会自己腌制腊肉。那么吃腊肉要提前泡水多久才会好吃呢？很多人常常忽略了这一点，那今天就来普及一下关于腊肉的小知识。
吃腊肉要提前泡水多久才好吃
1.冷水泡
吃腊肉需要提前浸泡一下，那么如果用冷水泡的话，在时间充裕的情况下，一般可以提前浸泡一夜，这样的话就可以充分稀释腊肉在腌制过程中产生的亚硝酸盐。同时腊肉本身腌制的时候咸味就比较重，通过冷水浸泡一夜也可以将里面的盐分去除，这样做出来的腊肉就不会那么咸。另外腊肉在腌制的过程当中，表面与空气接触多多少少会沾有灰尘或一些其他的污物，这样通过浸泡可以将表面的灰尘和污物泡软，比较容易清洗。所以提前一夜，大约12个小时左右浸泡腊肉即可。
2.热水浸泡
热水浸泡是可以缩短腊肉浸泡的时间的，所以如果在时间不充裕的情况下，一般用热水浸泡4~6个小时左右就可以了。用热水浸泡可以快速的将腊肉表面泡软，同时也可以更好的清洗腊肉表面的一些脏东西，使腊肉吃起来会更加干净卫生。
3.盐开水浸泡
提前浸泡腊肉不单单是将腊肉泡软，去除腊肉表面的灰尘，稀释亚硝酸盐，更多的也是想通过浸泡来让腊肉变得不再那么闲咸。而用盐水浸泡的话，是起到负负得正，相互抵消盐分的作用。所以用盐水浸泡腊肉可以很好的去除腊肉当中的咸味，那么浸泡的时间不需要太久，两个小时左右就可以了。
所以吃腊肉要提前泡水多久才好吃，具体还是要根据浸泡腊肉的水温以及方法来确定它的浸泡时间。不过如果时间只要时间比较宽裕，多浸泡一些是时间是没有任何关系的。因此平时在吃腊肉的时候还是做好充分的准备，把腊肉多泡一会儿，这样做出来的腊肉才会比较美味。
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