它被誉为春天的“菜王”，遇到别放过，鲜香爽口，比吃莲藕还养人

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“春笋炒肉”的美食做法。现在这个节气，南方早已经进入春季的节奏。北方尽管还有一些春寒料峭，但春风早已经过玉门关，一路横扫整个西北地区。一年一度的春季到来，人们最想吃的就是春季的美食，尤其是一些凝聚着浓浓乡土芬芳的野菜，更是人们梦寐以求吃到的美食。像荠荠菜、韭菜、香椿等等，都是春季人们寻寻觅觅的味道。不过今天，小面姨要给大家介绍的不是上述几种蔬菜，而是春笋。一提到春笋的名字，估计北方的朋友觉得有些陌生，南方人可以天天吃到。其实，现在北方蔬菜市场上已经有新鲜的春笋上市，随便就可以入手，不愁吃不到春笋。

这不，我昨天晚上去逛夜市，就随手买了两斤春笋，今天就给家人做了这道“春笋炒肉”的下饭菜。春笋听名字，就知道是一种春天的蔬菜，它被誉为春天的“菜王”，遇到别放过，鲜嫩脆嫩，比吃莲藕还养人。竹笋一年四季都有，但是唯有春笋和冬笋的味道最佳，春天的笋被称之为春笋，刚刚上市的，洁白如玉，肉质鲜嫩，清脆爽口口感鲜嫩爽口，是特别清新的一种食材，被誉为“菜王”。竹笋，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，吃笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，而且烹饪技法上炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。今天这个方法荤素搭配起来真的是非常美味，嫩滑的肉片加上脆甜的春笋，可是大自然赋予给我们的美味！现在，我把这道“春笋炒肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【春笋炒肉】

食材；春笋、瘦肉、葱、蒜、小米椒、盐、生抽、老抽、鸡精、淀粉。

做法：

1、准备3根春笋，一块猪肉，半根大葱，半头大蒜，3根小米椒，咱们把春笋外皮剥掉，再用刀将其切成薄片。

2、锅中倒入适量的清水，把笋片放到锅中，加入适量的食盐，大概炖煮10分钟左右，然后把煮好的笋片用漏勺捞出，用凉水冲洗一遍，再放到一旁沥干水分。

3、小米椒，大葱洗净切成小段，大蒜剥皮冲洗一下，切成蒜片备用。

4、瘦肉用清水冲洗，然后沥干水分，先切成片，用少许盐、鸡精、淀粉和油抓匀，腌制备用。

5、锅中倒入适量的食用油，烧热后下入肉片炒至变色，再把大蒜，辣椒炒香，加入少许生抽，老抽翻炒上色。

6、下入沥干水分的笋片翻炒片刻，加入适量的鸡精，食盐进行调味。

7、也可以加入适量的清水，稍微焖煮一下即可出锅，翻炒几下出锅，香喷喷的一盘春笋炒肉就做好了。

8、这道菜清新自然，口感爽脆，大家不妨趁着现在春笋当季多做来吃，喜欢这道菜的朋友们，有时间的话也做来试试，相信你也会爱上这道简单的家常小炒的。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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