文山做足“牛文章” 壮大“牛经济”

2月20日，全省肉牛奶牛产业发展工作现场推进会在文山召开。会前，与会人员实地观摩了砚山县肉牛、奶牛养殖情况。云南广东商会常务副会长企业云南中康牧业有限公司（以下简称“中康牧业”）就是观摩企业之一。

典型示范

据中康牧业董事长陈长江介绍，中康牧业成立于2019年12月，养殖基地位于砚山县者腊乡夸溪村，占地面积1710亩。目前，基地共养殖中康黑牛和独龙牛800余头。2023年，出栏110头，通过屠宰定级销售，实现销售收入1100余万元。该公司引进国外先进繁育技术，生产的高品质“雪花肉”远销北京、上海、广州、深圳等地，深受消费者青睐，产品供不应求。

记者了解到，该公司已通过肉牛养殖“良好农业规范”（GAP）认证，养殖基地被评为农业农村部肉牛养殖标准化养殖示范场、云南省“绿色食品牌”产业基地，中康黑牛“雪花肉”获“无公害农产品”认证、上海对口帮扶地区“百县百品”产品等荣誉。

该公司引进日本和牛，开展自主养殖、自主培育，肉牛养殖中心还利用生物发酵技术将牛粪发酵为有机肥料，形成了种养结合的循环农业模式。该公司计划2021年至2025年，将牛的产能扩大至3200头，将高端牛肉拓展到一线城市，发展成为具有区域影响力的雪花牛肉供应商，最终成为拥有种牛繁育、肉牛养殖、有机肥生产等完整产业链的雪花牛养殖知名企业。

“目前，我们有较为固定的种源，在养殖过程中聘请专家定期指导，保证牛肉的品质。今后，我们打算带动周边群众一起养殖母牛，提高他们的收入。”中康牧业董事长陈长江说，中康雪花牛产品除了线上销售外，已在昆明设立多个销售点。

产业惠民

中康牧业仅是文山州牛产业示范企业之一，近年来，文山州积极引进云南乐牧牧业、云南海牧牧业、云南牛牛牧业、上海宝禾牧草科技、北京东方迈德等企业到文山投资兴业，培育壮大了云南牛旭、云南谷多、文山伊兴、云南五联清真食品等一批本地企业。截至目前，文山州获国家级农业龙头企业认定1家，获省级龙头企业认定1家。

文山州是农业大州，也是全省重要优势肉牛主产区。20世纪80年代，文山牛就因其肉质大理石花纹多、风味纯正等优点远销北上广。文山牛于1987年列入《云南省家畜家禽品种志》，2011年列入《中国畜禽遗传资源志—牛志》，属国家级肉牛品种遗传保护资源，2011年被评定为云南六大名牛之一。

“十四五”期间，文山州锚定“到2025年，全州牛存栏达250万头，肉牛年出栏达100万头，牛业综合产值达400亿元”的目标，多措并举打造100万头高品质肉牛基地，全力使产业升值、企业增效、群众增收，不断升温“牛经济”。

“文山州发展牛产业条件优越。”文山州农业农村局总畜牧师王盛文介绍，文山年平均气温在15摄氏度至25摄氏度之间，草场饲料资源丰富，有天然有效草场1126.08万亩、人工改良草场22万亩、建成饲草基地10.8万亩，适宜牛生长繁殖。

文山“牛经济”火爆，不仅得益于产业条件的优越，更得益于近年来地方持续出台支持肉牛产业配套发展政策。

当地先后制定印发《文山州“十四五”现代肉牛产业发展规划（2021—2025年）》《文山州肉牛产业发展十条措施》，从加大产业基础设施投入、提升饲草饲料保障能力、加大产业保险与金融支持、强化科技支撑与品种改良、加强党建引领示范带动促发展、突出抓好产业奖补工作等10个方面，支持全州肉牛产业发展。

在政策与市场同向发力下，文山州肉牛产业发展势头持续向好。据王盛文介绍，近两年来，文山州以村组干部、党员致富带头人和“党员中心户”为重点，组建牛业农民养殖专业合作社321个，州内大部分养殖户都已加入合作社，形成了较为稳定的联农带农机制。目前，全州发展“十头重点户”1.83万户，“百头样板组”1276个、“千头专业村”142个、“万头示范乡”33个，列入省“一村一品”专业村目录的以肉牛为主导产业的自然村10个，占全省的14.3%。

本报记者 鲁宽