干锅兔中疑似吃出猫牙？食品安全容不得一再践踏！

近日

广西柳州一女子称

在饭店吃干锅兔肉时

疑似吃出猫的牙齿

视频显示

食客点了一份干锅香辣兔

吃了几口却发现

餐盘里的牙齿骨骼跟兔子对不上

在网上搜图发现

餐盘中骨骼跟猫很像

那么

这到底是咋回事？

食品安全问题

可能会触犯什么法律？

谁来担责？

食品安全乱象该如何治理？

干锅兔中吃出猫牙？

“去店里吃饭，点了一锅干锅香辣兔，看到肉上面的牙齿不对劲，一看这像是肉食动物才有的牙齿，不可能是兔子。” 近日，杨女士前往广西柳州一店家吃干锅香辣兔肉，称疑似吃出猫牙，并已拨打柳州市民热线12345进行投诉。

（图源：大风新闻）

杨女士将这段视频发布到网上，一时间，#顾客疑在干锅兔肉里吃出猫头##食客曝光吃干锅兔竟吃出猫的牙齿#话题引爆网络，许多网友直言“细思极恐”“恶心想呕”，呼吁严查食品安全。

（图源：微博截图）

对此，店家先是回应顾客吃出的是兔子后颌的牙齿，有异议可以去鉴定，后表示已联系供应商，将从源头查起。广西柳州市鱼峰区市场监督管理局驾鹤市场监督管理所工作人员称，事件正在调查中，调查情况将反馈给食客，并发布情况说明。

据北青报消息，有宠物医师在接受采访时表示，“看牙齿应该不是兔子的头，犬猫或者别的品种的动物都有可能。”

其实，这已经不是第一次发生“货不对板”的食品安全事件了，不少网友联想到了此前备受关注的“鼠头鸭脖”“鼠头牛肉”事件。

2023年10月，华北理工大学被爆出食堂饭菜里出现疑似老鼠头的不明物体，店家则称其为牛肉而非老鼠头，这令网友愤怒不已。华北理工大学发布公告称，食堂一餐饮公司违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定，解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。

（图源：中国青年网）

2023年6月，江西南昌一高校饭菜中吃出疑似“老鼠头”，江西工业职业技术学院发布情况通报称饭菜中的“异物”为鸭脖。然而，质疑之声并未消失，后经江西省教育厅、省公安厅等组成的联合调查组调查，判定异物不是鸭脖，实际为老鼠类啮齿动物的头部。为此，“鼠头鸭脖”涉事企业及相关责任人受到百万处罚。

（图源：中国新闻网）

此类食品安全问题

可能会触犯什么法律？

北京市中闻律师事务所律师谭敏涛指出，“从杨女士提供的照片来看，不像是兔子的牙齿，但具体是不是猫的牙齿，这个还需要通过专业人士的查验或专业机构鉴定才能得知。”对于杨女士的质疑，店家应当和杨女士共同鉴证，以保存好相关证据材料，以备查验。另外，杨女士可以向当地的市场监督管理部门进行投诉，请职能部门对此进行调查处理。鉴于此类事件影响较大，当地市场监督管理部门也应当及时予以调查处理，给杨女士和公众一个交代和答复。他还表示，“食品安全无小事，如果商家的行为存在以其他肉类冒充兔肉，或者存在将不能食用的肉类进行加工处理予以销售的行为，这属于严重违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。”

《中华人民共和国食品安全法》第123条规定：

经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品， 尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品； 违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处10万元以上15万元以下罚款； 货值金额1万元以上的，并处货值金额15倍以上30倍以下罚款； 情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5日以上15日以下拘留。

北京市盈科律师事务所高级合伙人王毅律师指出，一旦确定为非兔肉，依据食品安全法及实施条例，市场监督管理局可以依法吊销涉事商家食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。如果涉事企业构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪犯罪的，还将依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条追究刑事责任。

《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定：

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

此外，面对众多网友对食品安全的担忧，王毅律师表示，对于消费者而言，因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。 接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。除要求赔偿损失外，消费者还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

食品安全乱象如何治理？

民以食为天，食以安为先。食品安全关系人民群众身体健康，关系社会健康稳定发展。那么，治理食品安全乱象应从哪些方面入手呢？

（图源：图虫创意）

强化主体责任落实，严把食品安全“责任关”。餐饮服务单位应按要求配齐食品安全总监及安全员，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严把食品及原辅料进货关，定期开展自查自纠和从业人员培训，全面落实食品安全主体责任。 针对检查中发现的问题， 认真整改 ，切 实消除食品安全隐患，保障广大人民群众的饮食安全。

强化风险隐患排查，严把食品安全“监管关”。监管部门应重点对餐饮服务单位证照公示、从业人员健康管理、原料储存、加工制作、设施设备维护、餐饮工具清洗消毒、卫生环境等各个环节开展全覆盖检查，督促各单位严格落实各项安全管理制度，认真履行食品安全主体责任。

（图源：图虫创意）

加强宣传引导工作，严把食品安全“宣传关”。检查过程中，执法人员应结合日常监管工作向餐饮服务经营者认真讲解操作规范和注意事项，普及食品安全知识，引导经营者知法守法，进一步压紧压实了食品安全主体责任。对检查中发现的问题，执法人员应要求经营户现场立即整改，不能现场整改的，应当场下达限期整改通知并开展跟踪督办。

民以食为天

食以安为先

食品安全关系亿万家庭

守护“舌尖上的安全”

需要政府、企业等形成合力

让老百姓“吃得放心”

来源｜法治日报、澎湃新闻、大风新闻、上游新闻、北京青年报、深圳新闻网等

编辑｜李在俊

主编丨蒋琳

监审丨钟倩