鸡肉米线、手撕鸡、火腿木瓜鸡……到过临沧市云县的人，总忘不了这一系列与鸡有关的地方特色美食。
据统计，2023年，云县山地黑肉鸡存栏250万羽、出栏507万羽，实现产值3.6亿元，全县山地鸡养殖户达63159户。截至目前，全县有山地黑肉鸡养殖合作联社1个和分社12个，以山地鸡命名的家庭农场9个；全国各地有云县鸡肉米线店1000余家，日销售云县山地鸡2万余羽。
从一只鸡到一个“日进斗金”的亿元产业，山地鸡养殖业不仅成为云县发展壮大资源经济的真实写照，也是云县乡村振兴的强有力支撑。
育龙头 补链条
近年来，云县积极培育龙头企业，加大产业政策扶持力度，完善各类经营主体之间的利益联结机制，打造育种、饲养、屠宰、加工、营销一条龙全产业链。
目前，全县已有临沧大器农业产业开发有限公司、云县家兴林下土鸡养殖专业合作社、云县银赢综合养殖场3户山地黑肉鸡养殖龙头企业。3家龙头企业构建起“脱温—养殖—宰杀—运输—销售”一条龙全产业链，在土鸡养殖中实现畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化“五化”建设目标。
扩基地 联农户
在“小规模、大群体、千家万户养殖”基础上，云县综合采取政策扶持、技术指导、疫病防控、合作发展等措施，按照“龙头企业+合作联社+合作分社+基地+农户”发展模式，大力发展山地黑肉鸡养殖产业，带动当地群众增收致富。
2020年以来，全县带动养殖户近6.3万户，其中，原建档立卡贫困户约1万户，扶持发展林下养殖山地鸡农户580户，建设标准化养殖鸡舍4.75万平方米，林下围栏养殖面积2400亩。
引人才 促发展
云县依托县农业农村局现有科技队伍，与云南农业大学合作建设云县山地鸡专家工作站，挂牌成立云南省专家基层科研工作站——杨亮宇专家工作站。
借助科研力量，云县运用现代生物育种技术手段，结合传统（经典）遗传育种理论与方法，提纯壮大具有肉质优良、生长迅速、抗逆性强、饲料报酬高的优质云县山地黑肉鸡品系，全面进行优质商品鸡苗推广。预计到2025年末，推广优质鸡苗10万羽。
创品牌 延特色
云县把原料品牌与消费品牌紧密结合起来，培育了以爱华镇大树村为代表的一批山地黑肉鸡产业专业村，发展了手撕鸡掌门人、羊头岩火腿木瓜鸡、尹氏鸡肉米线等一大批山地黑肉鸡加工销售主体，注册了云县山地黑肉鸡地理标志证明商标，创建了大树茶园鸡、“咪老姐”土鸡和土鸡蛋等一批特色品牌。
云县永生森苑养殖专业合作社、云县华荣生态养殖园获得省农业农村厅颁发的“无公害农产品”认证书，云县家兴林下土鸡专业合作社已注册山地黑肉鸡商标并获得“无公害农产品”认证书。“云县鸡肉米线”“云县手撕鸡”，已分别被纳入云南省和临沧市非物质文化遗产名录。
目前，在预制菜产业方兴未艾的市场背景下，云县山地鸡产品除在省内消费市场占有一席之地外，其产品经初加工真空包装后，还通过网络销往北京、上海、广州、深圳等全国一线城市，市场前景十分广阔。
来源：云南经济日报
责编：罗婧源
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