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新年新气象，不妨学道新菜，和家人共享幸福“食刻”！
我们邀请新开业的平南社区长者食堂掌勺大厨刘师傅教大家制作家常菜，让你轻松在家中做出大厨味道，欢度新春佳节。家常菜芙蓉虾肉，荤素搭配，色彩缤纷，嫩滑爽口，一起学起来吧！
芙蓉虾仁
材料：虾仁、芥兰、黑木耳、彩椒、姜丝、蒜末、蛋白、盐、鸡精、白糖、生粉。
步骤：
1.将蛋白液倒入锅中，用中小火加热至底部凝固，然后用筷子搅拌分散，捞出后放置于冰水中使其冷却。
2.配菜焯水，在锅中加入清水和少许盐，将虾仁、芥兰、黑木耳和彩椒焯水至断生。
3.在锅中加入少许底油，爆香葱和姜，接着加入盐、鸡精、白糖、番茄酱、豆瓣酱、陈醋和蚝油，混合炒制。
4.淋油入锅，将炒好的蛋白倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀，即可出锅。
平南社区长者食堂位于平南路700号，可容纳约100人同时用餐，并设有2间室内包房，不光为食客提供实惠美味的用餐选择，还能满足居民小聚需求。
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