​在双山岛渡口慢街品尝螃蜞豆腐，它神似却并非真豆腐

写在前面的话

螃蜞是一种小螃蟹，常常在江海的滩涂或者岸边的石缝里成群出现。捕捉它，也成为了极佳的亲子游戏。长江中的双山岛江滩旁，每到暑期，会吸引大量的游客前往。捕捉螃蜞，也是重头戏之一，不用多久就能有丰富的收获。这个时节，显然不是捕捉螃蜞最合适的时候，不过避开了摩肩接踵的拥挤，也未尝不是幸事。省内沿海再往北一点，南通、盐城这些地方，估计也是因为资源丰富，挺喜欢类似于泥螺、醉蟹、虾酱、螃蜞酱之类的酱菜。

接上一回，这一次，在渡口慢街上品尝了螃蜞豆腐，作为非遗文化的一员，它神似豆腐，但其实并不是真豆腐。

1.闲庭信步走过了双山岛城楼广场

从张家港区的渡轮上下来，走在长长的江边栈桥上。桥边的高炮广告内容，就是双山岛的招牌。晚间也就变成了鲜艳夺目的霓虹灯，在不远处的市区，都能清晰地看到。

回头望去，背后空无一人，通往渡口的铁门已关闭。同行的游客早已散去，下一班船在1小时后到达，届时就按照这个节奏，周而复始地上演着千军万马桥上行的画面。

栈桥的尽头是一座仿古的城门，一共有三层。青色的墙砖，白色的墙壁，黑色的屋顶，褐色的梁柱，还有经典的飞檐翘角，到处都闪耀着传统的建筑风格。

正值春节假期，城门上张灯结彩，还悬挂着多幅红色对联，到处洋溢着浓浓的喜庆色彩。城门上沿写着“打造长江生态第一岛”，口号很豪迈，当然也是大家共同期盼的目标。

城门上悬挂着木制匾额，上面写着颇有气势的三个大字“双山岛”，下面的窗户上有着岁寒三友的轮廓。在阳光的直射下，两侧的楹联看得不算特别清楚，依稀是“两山绵绵恋至宝 一水依依霞小岛”，也是通过描绘景色来抒发对这片土地的热爱。

通过旁边的楼梯，可以登上城墙。从城门洞里穿过，因为这里是除了自驾、骑车以外，游客步行的必经路线，下面还预留了电子门禁。

这一侧的“双山岛”匾额仿佛是镜像一样，两侧的楹联因为视角也变得阅读不那么完整，”江山明珠 人欢鱼跃......蓬莱仙境 柳绿花红......",都是唯美而欢快的丰收景象。

前面的空地就是城楼广场，这里很空旷，安排一场刚到岛上的团建活动，安排一场全民参与的文娱表演，是个不错的理想场所。

2.今天你的节奏慢下来了吗

双山岛这座景区，目前是省级旅游风景区。按照规划和设想，它还要朝着国家级、AAAA级这些更高层次的荣誉和品质标准去提升。

石墙的背面写着一首诗，作者其实并不是古人，而是当代建筑学科的院士，在对双山岛的规划考察中饶有兴致的作品。字里行间，描绘出自然景观双山的隽秀，还有田园风光的稻浪、菱角，垂钓，用蓬莱来比拟，是一个很高的评价。寄语运筹帷幄的高手们，能够好好规划，善待和保护好环境，这也是个殷切的期望。

查看旅游导览图，看得出整个江岛的形状像是三角形，每一条边的边长有着显著的差异。全岛近20平方公里，环岛一圈大约16.5公里。仔细看看轮渡的时刻也很有趣，间隔1小时有一班船，午间有唯一一次间隔2小时，最早一班是离岛，最晚一班是回岛的班次。

曾几何时，国际社会风靡过一阵新的城市发展模式----慢城，将传统生活方式与现代化技术有机地结合在一起。周边的南京高淳，也因为荣膺国际慢城而名噪一时。慢节奏，偏好传统，同样也可以是一种理想的生活方式。

正因为没有工业的介入，所以整个江岛的环境显得那么清新自然。农耕渔业为主的产业结构，也让这个生活的氛围变得慢起来，恰好是很多浮躁的都市人梦寐以求的乐园。

岛上除了租借的多人自行车、共享单车、共享电动车，还有环岛行驶的旅游中巴。沿途停靠的几个站点，恰好是岛上重要的几个旅游模块。每一处站点，通过关注的公众号输入相对应的编码，就能听到语音讲解的内容。

3.在渡口慢街找到景区商业街的气息

岛上的行政区划和配套设施都十分完善，就原住民而言，和市区的生活状态基本一致。针对游客而言，散落在其它区域的餐饮店并不多，主要还是集中在渡口慢街。在这里，可以找到大多数景点商业街的气息。

依旧是那首建筑学院士的诗篇，看得出大家已经把默认的主题提炼突出了，就是“黄金有价 宝岛难求”。确实，在寸土寸金的工业强市的范畴，能找到一块尚未被工业洗礼的净土，是多么的难得。另外，起初看到院士叫良镛，差一点以为是武侠文学家呢。

自行车可以在岛上各处自由地穿梭，而且，租金是按天算的，不同车型20-30元钱还能还还价，这也是它的优势。不过，如果真要环岛一圈也很费体力，毕竟它消耗的是你身上的油。

此时此刻，顺应着墙壁上标语的提示，把节奏慢下来，好好地享受当下。

餐饮当然是慢街上的主角，除此以外还有一些民宿、艺术品、特产店，使整个街道的业务种类变得不那么单调。

4.邂逅了非遗文化成员螃蜞豆腐

在江岛上，以农家菜馆居多，主打的菜品除了螃蜞，其它的都是江鲜水产。售卖的螃蜞馄饨有现包的可以带走，回到家还能回味螃蜞馅料带来的味觉。

价格有些上浮，按照旅游景点的标准来衡量，还算可以接受。长江三鲜之一的河豚，也是这里的经典美味。腹中空空，略加思索点了几道菜，每一道都和螃蜞相关。

最先上的是一份螃蜞馄饨，份量还行，里面是螃蜞加上绿叶菜的馅料。因为肚子有点饿，所以很快就风卷云涌地消灭了。

这一道螃蜞豆腐，内容物的外形就像是我们家常菜的老豆腐一样，上面有些细孔，有点絮状的感觉。总体感觉很鲜，有炖蛋的那种滑嫩。它是非物质文化遗产，所以格外受到青睐。

这一道杂鱼大杂烩，确实是群鱼荟萃，有昂刺鱼、白条等等，还有几个螃蜞点缀其中作陪。口感也很新鲜，就是鱼刺比较多，不适合小朋友吃。另外，这道菜口味重，正好就着米饭吃。

总感觉螃蜞是画龙点睛用于提味的作用，啃了半天，除去钳子，食之无肉，弃之可惜。看看周围的食客，偶尔目光对视尴尬一笑，估计都是这样的感觉吧。

人是个情感复杂怪异的个体，看到活蹦乱跳的螃蜞，忍不住收敛起表情，一边擦拭着嘴角的螃蜞汁，假惺惺的一丝悲悯之情油然而生。忽然，有人大声说：不用同情它，对岛民而言，它是农业害虫。于是，心理上如释重负，灿烂的笑容又回到了脸上。

岛民给饭店送来了食材，鱼刚到时还活蹦乱跳的。阿姨们手拿菜刀，熟练地处理着新鲜的杂鱼。不久，它们又被端上一张张餐桌，滋润着大家的味蕾。

这是油炸螃蜞、油炸小鱼，真的是一菜成名万骨枯呀。如果热乎乎地，再配上小酌一杯，应该是很愉快的一种体验。

解密一下螃蜞豆腐的制作，原来完全是将螃蜞肉捣碎制作过滤的产物，至始至终没有任何豆制品、蛋类制品。如果有兴趣的话，还可以拼团来尝试制作。螃蜞豆腐登上了非遗文化名录，就连白居易吃了后也留下了赞美的诗篇。