阿联酋航空每年提供超7700万份机上美食《民航联盟》

民航资源网2024年2月20日消息：阿联酋航空分享其机上美食众多信息，包括机上美食供应规模、专业厨师团队以及在航班上每年为7700多万名乘客提供精致菜品如何进行细节把控，带你深入了解这一国际航空公司庞大运营规模的“幕后故事”。

　　阿联酋航空每天为490架次航班提供服务，每分钟供应149份餐食，每天供应的餐食数量达21.5万份，服务范围遍及全球。这些餐食由位于迪拜的阿联酋航空航食中心的1400名专业厨师以及世界各地的航食供应商制作。

　　在为期一年的阿联酋航空机上时光中，乘客每月会从包含2200种选择的食谱库中享用种类繁多的营养美味餐食。为平衡必需的碳水化合物、蛋白质和蔬菜，阿联酋航空提供了600万公斤新鲜鸡肉、35万公斤牛肉、26.6万公斤三文鱼、220万公斤整颗土豆、170万公斤巴氏杀菌鸡蛋、310万公斤新鲜出炉的面包和糕点，以及数千份纯素和素食餐。

　　厨师们采用多种食材，为各舱乘客打造机上美味，让乘客在阿联酋航空航班上乐享独特风味。在一年的时间里，阿联酋航空大厨使用了超过93.8万公斤鲜奶油、3.2万公斤马沙拉腰果、9.8万公斤新鲜草莓和4.2万公斤沙拉，这些沙拉均来自阿联酋航空旗下规模庞大的垂直农场Bustanica。头等舱和商务舱乘客对优质的机上产品更加好评如潮，在一年时间里，共消费350万瓶来自意大利品牌MonteVibiano的橄榄油和香醋、1.4万公斤澳大利亚亚拉河谷羊奶酪，以及120万块菲力牛排。与此同时，在无限量供应鱼子酱的头等舱，乘客去年一整年共享用了10，350公斤鱼子酱。

　　为了打造能与优质餐厅相媲美的菜肴，阿联酋航空采用了世界知名的优质食材和地方特色菜品，如松露、鹅肝、黑鳕鱼、加拿大龙虾、玉米喂养的鸡胸肉、阿联酋航空手工面食、寿司和冰川51犬牙鱼等。为进一步提升菜肴品质，画龙点睛的菜品装饰同样必不可少，包括：来自海湾地区的Bzar香料、伊西尼黄油(BeurreD’Isigny)、为超过300种阿联酋航空甜品搭配金箔和银箔、喜马拉雅粉红盐、藏红花，以及让菜品更显精致且口感芬芳的可食用鲜花等。

　　在众多欧洲航线，阿联酋航空目前为经济舱乘客提供盒装Marshfield冰淇淋，这种奶油状的有机冰淇淋含60%乳制品，来自英国科茨沃尔德的一个家庭农场。在从爱尔兰出发的航班上，阿联酋航空为乘客提供来自单一奶源的乳制品生产商KillowenFarm的浓郁酸奶。

　　阿联酋航空的机上小食同样经过细心挑选，品质上乘。去年，阿联酋航空乘客享用了200万包混合坚果、25万颗枣、2.2万公斤卡拉马塔橄榄和超过4，000万块美味巧克力。除了精选葡萄酒和专属香槟外，阿联酋航空乘客还饮用了120万升橙汁、230万袋茶包和70，300公斤研磨咖啡。

　　为提供精致的餐饮体验并确保所有乘客获得“飞悦卓越”之旅，阿联酋航空空乘人员在航班上为乘客提供热情服务。机组人员接受了关于服务最佳实践、食物摆盘、葡萄酒搭配建议、茶和咖啡服务（包括阿拉伯咖啡服务）等方面的丰富培训。这是阿联酋航空机上服务战略的一部分，该战略的重点是围绕卓越、专注、创新和热情这四大核心作为服务准则。