广东
李天文
“给我一整天，还你一千年”。2月15日（年初六），笔者走进全国重点保护文物、被称为陶瓷活化石的南风古灶景区。只见景区的马槽瀑布前红男绿女熙熙攘攘、摩肩接踵，照相留影的，舞狮、变脸表演的，一派春和景明。
南风古灶景区位于著名的南国陶都石湾，集旅游、观光、生产、习艺、研讨、参与、购物于一体。景区是围绕着南风灶、高灶、高庙、林家厅等重点文物保护单位建立的国家AAAA级旅游景区。景区内，汇聚了山公微雕、古作车拉坯、拍大缸、打草鞋等传统工艺精华，又集合了舞狮、武术、粤剧、剪纸等民间艺术精粹，每天都吸引了大批来自全世界各地的人们，在这个世界陶文化圣地寻陶根，找陶魂，体验博大精深的中国文化。2019年12月，南风古灶被认定为第三批国家工业遗产，核心物项：南风灶和高灶石湾龙窑主体构筑（包括地基、窑炉炉头、窑室、窑尾、窑棚）。南风古灶和高灶，五百年来窑火不绝、生产未断，世界罕见，已载入吉尼斯世界纪录大全。
南风灶建于明正德中（1506—1521），近五百年也，为全国重点文物保护，其为世存一存用，最古之薪龙窑。龙窑之称是源于窑，依山而建，其身长324.4米，内长30.87米，犹如一条龙下降众，故其民则谓之“龙窑”。石湾人称为“灶”。龙窑，以窑头柴者如旧家里柴炊爨之灶也，且陶皆以龙窑烧物可，其觉龙窑犹家之“灶也要。加此龙窑之灶口正对南方，且灶尾榕荫，每至夏凉风习习，故称之为“南风灶”。
高灶建于明朝万历年间，已有400多年的历史。高灶全长32米，是全国重点文物保护单位。高灶的结构和操作方法与南风灶是一致，“高灶”的称呼是因为这条窑建在高庙的后面，窑主希望它能承接高庙鼎盛的香火，所以取名为“高灶”。高庙始建清代，又名“福善祠”，祀北极镇天真武大帝，与佛山灵应祠（祖庙）“并昭显赫”。庙内藏有清代顺治、康熙、乾隆、嘉庆、道光等朝重修福善祠碑记共12通之多，是石湾镇历史发展的物证。后因被火焚毁，现只保留其偏厅。
林家厅建于明代。初为林氏家庙。至清嘉庆年间（1796-1820），林绍光（嘉庆丙辰进士），林龙光（乾隆壬子乡试举人），林缙光（嘉庆戊辰乡试举人）兄弟三人将家庙改作居室，称为林家厅。深三进，相同小院，楼阁厢房等，是颇具特色的祠堂民居合一的建筑。
明清古建筑群林家厅附近一带的古民居群，为明清时代的建筑，具有岭南民俗文化的建筑特色，是古代建筑文明的遗产，保存完好，2002年成为广东省重点文物保护单位。这里设立了国际艺术家村，现已有30多名国内外的知名艺术家进驻生活、创作。石湾陶瓷博物馆石湾窑是中国著名窑口之一，始兴于唐宋，繁盛于明清。南宋后许多陶工逃往南方，定居广东。经过几代传承，石湾陶工在钧窑窑变釉技术的基础上，利用本土陶土资源创造出出窑万彩的窑变釉，这类仿宋钧釉的石湾陶艺，明至清初被称为“广钧”，清代生产的“石湾公仔”，因创造出缤纷多彩、高雅古朴的釉色而名声大噪，奠定了它在当时陶瓷界的坚实地位。展馆内展览共分陶瓷拾隅、陶的形成、窑的演变、石湾二十四行、石湾陶艺、陶瓷发展六大部分。其中以第四部分“石湾二十四行”为重点，介绍了明代至民国时期石湾陶业的历史源流。特色景点播报编辑古窑映像制陶工作场所“古窑映像”占地400余平方米，强调复古、传统怀旧的岭南风格、保留以前古窑原汁原味的制陶工作场所，体现出陶文化的厚重感。“古窑映像”分为“陶艺廊”、“演艺厅”、“古瓦瀑布”、“亲水休憩区”四大部分，为游客展示传统制陶技艺，做到“后场到前场，生产到展示”，并融入游客的互动环节，为其带来耳目一新的体验。
在现场，笔者看到不少的游客在高灶炉头加柴添薪，尤其是打工人预示新一年加人工（薪），取好意头，行好运。
据了解，南风古灶旅游区从2000年起开放以来已接待大量国内外游客，成为佛山乃至粤港澳大湾区的新旅游热点。
游客观光游览之余，还可以参与玩陶、烧陶。石湾的陶艺自明清至今兴盛发达，卓有成就、富有艺术才华的陶艺家也不断涌现。如今，玩陶已成为都市的一种新时尚，到南风古灶参观，由陶艺师傅亲自教授陶艺制作，有助于陶艺爱好者开阔眼界、提高审美意识和掌握制作技巧，发挥其艺术潜能和丰富的想象力、创造力。
“古灶方一日，世上已千年。”要了解石湾历史悠久的陶文化，不到南风古灶旅游区，不到石湾公仔街将是一大遗憾，走近它将使你真正了解石湾的陶文化，了解陶的生产过程。
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