北京
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白灼鸡肉饼，一听就让人垂涎三尺，是成都的一道特产，它的鲜美早已为人们所知。鸡肉饼的制作方法简单，但却有相当高的技巧。首先，把鸡蛋，发酵粉，黄糖拌匀，做成稀的糊状物。在平底锅内加入适量粉浆，以中火慢炒。待用蛋烘制而成的蛋糕，表皮呈金黄，便可盛出。
新鲜出炉的吉士饼别有一番滋味，表皮松脆，内部柔软。一口咬下去，一股浓郁的香气瞬间充斥口腔，让人情不自禁的想要多吃几口。除了传统的蛋汤，成都还有芝麻，八宝粥，红枣，什锦，鲜肉，火腿等多种馅。各具风味，各具风味，带给饮用者无穷的味觉享受。
对成都人而言，鸡肉饼不只是一道零食，也是儿时的一段美好记忆。说到鸡肉饼，许多成都人想到的就是儿时满街都能吃到的美食。那时候，卖蛋饼的小贩们叫卖的声音，散发着诱人的香味，让人难以忘怀。现在，尽管时间已经过去很久了，但蛋黄酥的味道依旧，让人怀念。
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