作者:沈克信(成都)
又是一年立春到。立春,二十四节气之首,冬去春来,红梅花又盛开啦,万物渐渐复苏了。
立春节气又悄然而至,冬去春来又一年,万物复苏又是春,高谈人生莫等闲,如此一年又一年,一年之计在于春,也是新的希望的开始。
代表春天第一口美食就是春卷,它酥脆的外皮包裹着丰富的馅料,每一口都是不同口感的碰撞。让你在品尝中感受到春天的气息,享受传统与现代的美食文化融合一体的美食。
春回大地,春卷,这一迎春食品,在除旧迎新之际,春到人间一卷之,卷起的不但是象征勤劳的农民田野里的荠菜、冬笋、还有绿豆逐渐变成长长的豆芽,以此为配料的肉丝,卷起的不更是对新的一年的美好期盼和憧憬吗?
做春卷准备的食材绿豆芽
野菜,春天第一口鲜美的味道荠荠菜。
说到春季时鲜,第一位非荠菜莫属,李时珍称之为“报春菜”。荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效,对心血管也是极好的。今年的野生荠菜是邻家妹妹给我买来的,多年没有买到过了,我爱不释手了,视为珍宝,做了好几道美食。收到后第一时间清洗干净,焯水,放凉后挤干水分,分成一小袋一小袋的放冷冻了,想吃的时候提前拿出来解冻就好,非常方便。
一份肉丝
冬笋一个
冬笋切成丝用水焯一下
用冬笋丝、荠菜、肉丝、绿豆芽、在锅里炒一下,完美组合的一道春卷心配菜。
春卷又称春饼,是我国的一种传统美食,名字就带有春天的气息。春卷有一卷迎春、喜庆吉祥的寓意,所以春卷是中国食用最广的美食,在南方地区,更是春节餐桌上必不可少的美食。你家今天吃春卷了吗?
有韧性又透明的春卷皮包裹着五颜六色的馅料,瞬间变得赏心悦目。自己动手,别有一番风味,分享美食和做美食的快乐,丰衣足食!
春卷在热油中炸透,颜色金黄。牙齿穿过酥脆的春卷皮,细细咀嚼后,肉丝的油润,冬笋、绿豆芽的脆嫩清爽,咸鲜味发挥到极致,还带着一股淡淡的荠荠菜清香特有的味道,嗨吃五个才觉过瘾。
春卷味道鲜美,细腻光滑,香酥可口,吃后心满意足,让人感到纯粹的春天的味道,荠菜的香味、绿豆芽、冬笋的脆嫩,令人难以忘怀。
薄如蝉翼又酥脆,咬上一口超满足。
一年之计在于春。愿春风陪伴,春光照耀前程辉煌,春雨带给大家一生福气,春意点缀美妙心情,春花灿烂的幸福生活。祝大家立春快乐!
立春已到,在这个春暖花开的季节里,在这个逐渐升温的季节里,我把最美好的祝福送给你,春天快乐。
作者简介:沈克信,女,上海人,现居成都,喜欢文学、摄影,现为500PX签约摄影师。
编辑:李勋修/尤宝清/吴军《青烟威文学》编辑部
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