消息：可溶性淀粉@2024资料文献已更新

生物来源
potato
质量水平
200
等级
ACS reagent
形式
powder
灼烧残渣
≤0.4%
颜色
white
pH值（酸碱度）
5.0-7.0 (25 °C, 2% in solution)
mp
256 -258 °C ((493 - 496 °F ))
溶解性
H2O: passes test
适用性
passes test for sensitivity as indicator
储存温度
room temp
InChI
1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12-/m1/s1
InChI key
GUBGYTABKSRVRQ-ASMJPISFSA-N

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线性分子式:(C6H10O5)n

EC 号:232-679-6

MDL编号:MFCD00082026

PubChem化学物质编号:24899857

NACRES:NA.21

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应用

可溶性淀粉已被用于：

• 作为淀粉葡萄糖苷酶活性测定的参考标准品[1]
• 作为鱼匀浆中淀粉酶活性的底物[2]
• 作为模拟人体肠道氧化还原模型中饲料溶液的组分[3]

生化/生理作用

由植物合成的淀粉为直链淀粉和支链淀粉的聚合物。直链淀粉是葡萄糖的线性聚合物，而支链淀粉是一种高度支化的聚合物。淀粉是一种可再生和可生物降解的聚合物，广泛用于淀粉纳米粒子（SNP）的开发。[4] 淀粉具有灵活的结构特性，并经过修改和功能化，适用于制药应用。[5] 淀粉包括快速消化淀粉（RDS）、缓慢消化淀粉（SDS）、以及抗性淀粉（RS）。抗性淀粉可特征以及肠道细菌，并具有抗功能。[6] 抗性淀粉具有指数，有助于控制体重。它可能能够有效 代谢疾病和。[7]

制备说明

做法是，首先使用2 g淀粉和少量冷水制备糊状物，然后边搅拌边将其添加到100 mL沸水中。
乳光色不应有明显变化。

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