开年“首考”，贵常春四款酱酒获专家好评

日前，“岁月常春·贵在恒久”2024贵常春·贵系列酱香酒专家鉴评会在贵州贵阳举行。中国商业联合会白酒技术协作组常务副组长兼秘书长、中国白酒标评委员会副秘书长赖登燡，贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，中国食品发酵工业研究院白酒中心主任韩兴林，国际著名酒类风味化学家、江南大学生物工程学院研究员范文来，原茅台酒股份有限公司副总工程师、科研所所长、国家评酒委员、酿酒高级工程师陈兴希，知名白酒专家、贵州食品工程职业学院院长吴天祥，贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅等专家受邀出席并对贵常春·贵系列酱香酒进行鉴评。

四款优质酱酒获专家好评

会上，贵常春·贵6、贵常春·贵10、贵常春·贵15、贵常春·贵30作为贵定酒厂的四款战略产品，接受了专家们的品评、鉴定。围绕产品口感、酿造工艺、年份、勾兑等方面，专家们展开深入交流后，分别对四款产品进行了点评。

最终，专家组对四款产品给出了以下评语：

贵常春·贵6：微黄透明、酱香明显、酒体柔顺、回味好、空杯留香、具有酱香型白酒风格；贵常春·贵10：微黄透明、酱香显著、酒体柔顺协调、回味舒适、空杯留香好、具有大曲酱香型白酒风格；

贵常春·贵15：微黄透明、酱香突出、陈香明显、复合香好、酒体醇厚协调、回味长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒典型风格；

贵常春·贵30：微黄透明、酱香突出、复合优雅、陈香怡人、酒体醇厚、柔顺协调、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香型白酒典型风格。

传统老品牌的行业新探索

贵定酒厂厂长李方强介绍了酒厂的情况。他表示1953年贵定酒厂在贵州黔南成立，成为为数不多的贵州老牌国营酒厂之一。全厂占地面积2.08万平方米，具备万吨级优质酱香酒年产能，是一家拥有古法酿造工艺，具备完整年份序列老窖池的酱酒生产企业。经历70余年风风雨雨，历代酿酒人的匠心传承，贵定酒厂完成了从国营老酒厂到现代化酿酒企业的转变。

新中国建国初期，工业化建设方兴未艾，各地纷纷建立国营酒厂。贵定县政府积极响应政策，投入人力、物力建设国营贵定酒厂，贵常春作为贵定酒厂的嫡系产品，它的诞生与“茅台科技试点”相关。该计划由原轻工业部牵头，贵州省轻工所主力，在酿酒专家周恒刚、中科院微生物所等多部门专家的共同努力下，历经3年从茅台酒曲中分离出了十三株能决定其口感的核心菌种。随后，贵定酒厂与贵州省轻工所达成合作，将十三株茅源菌种投入生产之中，用以落实“茅台科技试点”的计划成果，贵定酒厂1981年创制出了一款“贵常春”酒。因采用和茅台相同的菌种和12987酿造工艺，贵常春的品质很快获得市场认可，热销到全国二十多个省份。在九十年代，一举获得国际名酒节金奖、中国优质白酒精品、全国酒行业优秀企业等多个奖项。“贵常春”酒成为了那代人的记忆。

此次鉴评会的举办，“贵常春”以时代经典之名的定位回归，也迅速唤起这一代人的回忆。

贵定酒厂厂长李方强表示，贵定酒厂高度重视文化传承。酒厂拥有完善的古法酿造工艺，保留着完整年份序列的老窖池，这些作为行业不可多得的物质文化财富，蕴含着强大能量，使其同时具备文化传承和品牌商业的双重价值属性。据悉，贵定酒厂在当地建设了“贵常春”酱酒品牌文化纪念馆，臻藏有数百年历史的陶瓷酒坛、生产工具，以及上世纪珍贵历史照片、荣誉奖状、新闻报道等文史资料，讲述“贵常春”品牌历史文化的同时，也焕发着新生力。

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