北京
酸枣用途广、用量大、经济价值高。近年来，随着酸枣的食用价值逐渐被挖掘，酸枣产业也迎来发展新机遇。在此背景下，陕西清涧县大力发展酸枣产业，逐步形成酸枣种植及生产加工规模化、产业化和市场化，酸枣产业成为当地一大特色产业。
酸枣全身都是宝，根、皮、芽含有生物碱、黄酮类和三萜类化合物，可以开发成保健食品;枣花可酿蜜;酸枣皮富含可溶性糖、有机酸、矿物质及丰富的维生素，可作为饮料、醋、酒、有机肥等加工原料;酸枣叶含黄酮类化合物和氨基酸，可以分离出芦丁，既可入药又可以制茶;酸枣壳可制作活性炭等。
酸枣具有耐寒、耐旱、耐盐碱的特点。清涧县的气候条件、土壤特征特别适合酸枣生长。这几年，受气候等自然因素影响，清涧县红枣产业不景气，红枣地成片撂荒。而且酸枣种植不成规模、采收难度大。为探索产业振兴发展的新出路，该县通过红枣嫁接酸枣这一方式，进一步提升了红枣价值，同时改善了野生酸枣的弊端。
酸枣树嫁接技术，通过将不同品种的枣树结合在一起，创造出具有优良特性的新品种，为农业生产带来了新的可能性。这种方法的优点是可以将优良品种的特性转移到新的树上，而不需要重新播种或种植，这使得农民可以在现有枣树及酸枣树上种植新的、优质的品种，而且不需要增加新的土地或资源。
嫁接后的酸枣颗大粒圆、酸甜适口、出仁率高，受天气影响较小、产量高、价格高、销路好。嫁接酸枣收获周期相对较短，前半年嫁接，秋季便能收果。建成酸枣园，投资少、见效快，是发展经济的一条有效途径。
为了推动酸枣产业发展，该县立足实际，集中优势资源，对种植户给予免费提供酸枣种苗、免费传授嫁接技术，以及资金补助等一系列扶持政策，建立酸枣基地。基地主要采取“企业+基地+农户”“企业+合作社+基地+农户”“企业+集体经济组织+基地+农户”等模式，鼓励企业、合作社、种植大户，活用“三变改革”流转土地，以土地入股、以劳力参股，按照股份制分红模式经营。鼓励村集体经济和致富带头人盘活村内闲置撂荒土地入股经营，增加村集体经济收入，带动脱贫户致富。
据了解，该县现有酸枣种植面积7.2万亩，其中野生酸枣4.5万亩、新栽及嫁接酸枣2.7万亩，产值约6700万元，帮助3400多户农民均增收3000元。
去年7月，该县万吨酸枣药用提取及陕北道地药材产地加工生产线项目被列入榆林市2023年第一批南部县产业振兴项目，获取专项资金支持，这为该县酸枣产业的发展注入新动能。
位于该县折家坪镇的陕西黄原生物工程有限公司是该项目的实施单位。这次获得的专项资金将用于投资该公司的二期项目，建设内容为新建片剂生产线1条、连翘加工生产线1条、柏籽加工生产线1条、保健茶车间1间以及生产线2条，配套建设酸枣仁片剂和口服液的配方研发中心，总投资4650万元。
据了解，该公司是陕北最大的酸枣加工企业，也是一家科技型企业。这次南部县产业振兴项目资金将进一步加快该公司对酸枣仁为主的大健康系列产品的研发和投产，带动周边农民把酸枣产业做大做强。该公司成立于2019年，现已发展为清涧县酸枣产业的龙头企业，通过“企业+集体经济组织+基地+农户”模式，鼓励农户以撂荒土地入股、劳力参股等方式，扩大酸枣种植面积，助力农民增收致富。
“2023年第一批南部县产业振兴项目为清涧县高质量发展酸枣产业提供了有利保障，将进一步聚焦主导产业，坚持链式思维，依托产业振兴项目工作专班和工作机制，持续打造一批具有特色、促进县域经济发展的好项目，确保项目顺利落地、高效推进。”清涧县发展改革和科技局副局长王永强表示，清涧酸枣正走出深山、走出县城，要全力把清涧酸枣打造成真正的大产业。
详见《中国食品报》(2024年01月24日02版)
排版、美编：李少普
审核：欧阳美华
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