美“韭”加咖啡，压垮库迪联营商的最后一根稻草

作者：梓南

继人机协同和官宣王一博作为新代言人后，库迪咖啡又有了新动作。

在1月18日的联营商会议上，库迪先是指出连锁咖啡行业内卷加剧，随后表示将与联营商共度难关，并宣布将加大补贴力度，对标瑞幸4块/杯的补贴，以3.5元/杯增加联营商信心，殊不知这一“馈赠”，其实早已在暗中标好了价格。

在联营商会议结束后，不少联营商发现，补贴力度是增加了，但同时总部修改了物料订货相关规则，新品原料由总部统一推单，门店在两小时内确定或调整，此外，库迪甚至还开始强制联营商门店订酒。

这究竟是库迪的“自救”，还是陆正耀再一次向联营商挥起“镰刀”？

1 现金流吃紧，库迪想靠卖酒“翻身”

联营商会议才结束没多久，就有不少门店收到了扣款信息。

这一行为，自然也引起了不少联营商的不满，有人在社交媒体平台表示“一看订货单，我气死了”，也有联营商在内部交流群里无奈的感慨“每个月都在硬撑着”“店铺不赚钱，还搞这个跟咖啡没关联的产品”......

联营商们群情激愤，对此，库迪的说法是，统一配货是为了提升标准化水平，强制联营商卖酒，则是为了接下来与茅台保健酒公司的合作活动做铺垫，并且库迪还表示“贴心”的为联营商设置了“特殊退货政策”，即4月30日，未售完的产品可以退货。

但显然联营商们对于库迪给出的解释并不买账，毕竟退货的前提是要保持一直售卖产品，这就意味着如果产品不好卖，很有可能开封用一点就浪费了，开封之后也不能退货，最后只能徒增损耗。

眼见库迪的联营商并不愿意吃画的“饼”，并且越来越多的联营商开始下场，在社交媒体上表达自己的不满，库迪只能紧急在1月20日，对运营规则进行调整。

其中包括“自动配货和退货规则调整‘暂缓’执行”“首批订酒暂不扣货款，4月30日，统一结算，未售部分公司收回”......

看似是联营商大获全胜，可实际上库迪的妥协更像是一次“容忍度测试”，用以试探联营商的底线，这一点从“暂缓执行”几个字中也能看得出来，未来这种“容忍度测试”或许还将重复上演，一旦主动权落到库迪手中，联营商们的日子也许将更加难过。

在这短短几天内，库迪的一系列“骚操作”所传达出来的信息，似乎都在指向其正在经历着“现金流紧张”的困局。

这是因为库迪开店的底层逻辑是，一边通过补贴后的低价，拉拢消费者，制造声势，一边用繁荣的表象吸引联营商开店赚取设备原料费用，继续维持补贴政策，最后通过烧钱，“烧出”一个虚幻的商业模型，从而获得后续发展的投资。

现阶段，库迪的商业模式还没有跑通，况且陆正耀有着“前瑞幸财务造假团队成员之一 ”的“前科”，而他此前推出的趣小面和舌尖英雄等创业项目又双双折戟，令库迪的外部融资通道也被“堵死”，这使得库迪的“咖啡故事”想要继续讲下去，就需要源源不断的新联营商的加入。

然而根据“餐饮老板内参”数据显示，库迪自去年九月开始，门店增长速度开始出现大幅放缓，11、12月份的数据更是已经回落至品牌初创时期。

图源：餐饮老板内参

新增联营商减少的同时，闭店数却在增加，根据极海品牌监测官网最新数据显示，近90天监测到库迪咖啡闭店数量高达137家，而社交平台上有意转让的加盟商也在不断增多，随着年后房租到期潮的到来，及时止损闭店或将成为很多加盟商的选择。

屋漏偏逢连夜雨，前段时间，陆正耀又新增一则被执行人信息，执行标的781.78万元，无疑使得库迪本就不乐观的现金流状况，变得更加严峻。

如今库迪好不容易想出来从联营商手中继续撬动社会资本的方法，迫于无奈也只能暂时搁置，接下来，库迪如果不能尽快拿出新方案，那么库迪的“成本后置游戏”很快就要玩不下去了。

2 供应链积弊难返，库迪将被挤下“牌桌”？

结合近几个月的新增门店数来看，库迪现在需要靠着100多家新增门店带来的增量资金，去补贴存量的7000多家门店，无异于天方夜谭。

重压之下，库迪既需要自救，又需要尽快讲出新的故事，来安抚联营商躁动的心，也就不难理解这段时间库迪为何会频繁出现颇为“激进”的动作。不过，虽然可以理解库迪急于缓解现实困境的心，但是其努力的方向，并不能从根本上解决问题。

一方面，咖啡和酒终归是两个不同的赛道，强制联营商卖酒，不仅模糊了库迪原本的定位。

更关键在于，这种不靠谱的操作，在释放一个信号，就是库迪管理层的运用管理水平将很难再获得社会的信任。同时也加剧了外界对其现金流吃紧的猜想。

另一方面，缓解现金流压力固然重要，但积弊难返的供应链才是库迪当下急需补足的“短板”。

从成立至今，这一年多的时间里，“缺货”已经成了库迪的常态。

无数消费者在社交平台上公开表示，库迪多款产品长期处于售罄状态，甚至新品上架后，从早上八点打开小程序就显示已经卖完。

产品之外，品宣物料、经营物料更是长期缺货，一位天津的消费者表示，在库迪与间谍过家家联名的第一天，离她公司最近的店就已经没有鼠标垫和帆布包了，稍远的两家店更是直接不接单。而这样的情况，在之后与甄嬛传联名，和王一博作为新代言人后，还在反复上演。

与泼天的富贵屡次擦肩而过，库迪终于决定对供应链下手，7月16日，库迪咖啡于安徽当涂开建华东供应链基地，该基地将于今年下半年正式投入运营。届时，咖啡烘焙基地年产能4.5万吨，将成为国内最大单体咖啡烘焙工厂。

本该在去年下半年投入运营的供应链基地，库迪首席策略官李颖波在推出茶饮品牌茶猫时，又改口称当涂华东供应链基地和芜湖国际供应链基地，将于2024年初陆续投入运营。

时至今日，这个已经多次“难产”的供应链基地，似乎还只是停留在纸面上的一张“空头支票”，库迪对于项目的投建时间、落成时间等都没有提出明确的时间规划。

但是供应链跟产品研发息息相关的，如果供应链管理不到位，势必会影响到新品研发速度以及口感。

如今，库迪在产品侧没有大单品支持、在营销侧没有好的口碑、在供应链端还会时不时面临缺货问题，这些问题得不去解决，反而推行自动订货、强制卖酒，联营商的信心或将进一步受损，甚至可能会选择加快离场。

在联营商会议召开的翌日，就已经有联营商表示自己开了十家店，投资三百来万，已经亏了八十万，如果库迪要强制卖酒，就要开始走退闭店的流程。

另一个联营商大群里倒是很安静，很多人只是平静的表示，“很多房租都到期了，不做就是了”。

如此看来，库迪距离成为下一个被挤下“牌桌”的连锁咖啡品牌已经不远了。