中国吃猪地图：重庆人均一年吃掉91.6斤高居榜首，广东第三，前十没有北方省份！

中国吃猪地图：重庆人均一年吃掉91.6斤高居榜首，广东第三，前十没有北方省份

近日，国家统计局发布2023年农业农村经济运行情况。2023年，全国猪肉产量5794万吨，在不考虑猪肉进口量的情况下，就已经超出需求量100多万吨。

在人口负增长、人口老龄化、猪肉消费占比降低等影响下，长期来看，我国猪肉消费量或呈下降趋势。不能把猪价上涨的希望过多寄托于猪肉消费量的增加，修炼内功、生猪产能去化势在必行。

猪肉家庭消费占比超六成

重庆人均猪肉消费量最高，广东排第三
目前我国猪肉消费以家庭需求为主。据国家统计局数据，2021、2022年国内生猪产能恢复，叠加新冠肺炎疫情影响，外出就餐减少，全国家庭人均猪肉消费量因而在2022年增至26.9公斤，创历史新高。2022年，全国家庭消费猪肉共计3798万吨，约占猪肉表观消费总量的66%。

具体到各省份来看（未统计香港、澳门、台湾），2022年家庭人均猪肉消费量排名前十的省份分别为重庆、四川、广东、湖南、云南、江西、广西、浙江、贵州、海南，均为南方省份，在30.4-45.8公斤之间。重庆人对猪可谓是“情有独钟”，辖区内带“猪”地名有280余个，每个重庆人平均一年在家里就要吃掉91.6斤猪肉，高居榜首；在爱吃猪肉这件事情上，川渝是一家，四川人均每年要吃掉76.6斤；广东“吃货”亦不遑多让，以34.2公斤的家庭人均猪肉消费量排在第三位。
猪肉消费量与各地的居民收入、宗教、习俗、消费偏好等因素有关。例如排名靠前的西南四省重庆、四川、云南、贵州，都有着源远流长的腌腊历史。排名靠后的新疆、西藏、宁夏是少数民族自治区，回族、维吾尔族等等不吃猪肉。

2023年猪肉产量5794万吨历史新高
生猪产能去化势在必行
2019年国务院办公厅印发的《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》提出，明确猪肉自给率的目标保持在95%左右。依据2018年的猪肉产量计算可知，全国猪肉需求总量约为5688万吨，按照85公斤/头的生猪屠宰均重，约为6.69亿头肉猪。

全国猪肉产量与猪肉净进口量之和构成了猪肉供应总量，即猪肉表观消费量，其中国内猪肉产量占绝对大头（90%以上）。据新猪派统计，2019、2020年非瘟造成国内猪肉产量大幅减少，尽管猪肉进口量大增，但猪肉表观消费量下降至4551.40万吨，与猪肉需求量有着1000多万吨的差距，造就了20元/斤的超级猪价。而在养猪业史诗级的扩张后，2022、2023年的猪肉表观消费量均已经超出需求量，其中2023年猪肉产量5794万吨，打破以往历史记录，推动表观消费总量创历史新高达5946万吨，猪肉供过于求。当下养猪业实施生猪产能去化势在必行。

猪肉消费占比从63%降至58%

未来消费量或呈下降趋势
猪肉消费总量由消费人口和人均消费量决定，且相对老年人，青年人才是消费猪肉的主要群体。我国人口总量从2022年开始负增长，2023年，全国人口为14.1亿人，同比减少208万人，另外全国进入老龄化时代，其中60岁及以上人口超2.9亿人，意味着人口对猪肉消费增加的作用可能由过去的促进转变为如今的阻碍。

在人均消费量上，2023年国家卫健委的发布会指出，我国居民总体膳食结构不合理，国人猪肉摄入量超出科学推荐量30%多。出于健康饮食考虑，这类宣传会潜移默化使得民众减少猪肉消费，减少的部分由其他肉类替代。当前猪肉虽仍为我国人民群众消费的主要肉类，但数据表明，我国肉类消费需求有从猪肉消费向禽肉、牛肉转移的趋势。据新猪派统计，从2017年至2023年，我国猪肉消费占肉类的比例整体呈下降趋势，从62.9%到57.54%，而禽肉、牛肉占比则是双双提升，例如禽肉从22.3%到25.46%，其中的鸡肉被认为是最适合替代猪肉的肉类之一。长期来看，国内猪肉消费量或呈现下降趋势。

【微信编辑】孟 轩

【内容采写】刘伟恒

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