同样是菜市场，看完南方菜市场，再看北方的，没有对比就没有伤害

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（信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）

大家都知道南北差异大，但也仅仅只是了解了一些表面上的差异，其实对于很多事情，明明能料想到有差异，但是在真正了解之后，还是会感到震惊，菜市场就是最好的例子。

很多人都认为，菜市场就是个买菜的地方，即便是差异再大，也不会脱离本质，但是在真正见识到南北菜市场的差异之后，就会发现，原来小小的菜市场也有这么多的文化。

那么，南北菜市场究竟有什么差异？

量的差异

南北菜市场的第一个差异，就是量的差异，而这一点主要体现在顾客的身上，毕竟每一个顾客都会买不同的菜，而量也是有着很大的区别。

在北方买菜，大多数的顾客都是非常豪迈，比如买葱的时候，都会买上一捆甚至好几捆大葱，买一次直接够吃一个月。

但是在南方就不一样了，大家去买菜，别说买多少大葱了，就连是小葱，也是在精挑细选之后只买上那几根。

这并不是代表南方顾客比较抠门，而是因为他们双方的饮食文化和气候影响而有所差异。

在南方，大家买菜，也仅仅只是买一天的原材料，或者是两天三天的菜，不会再买更多的菜，吃完了才会去买新的菜。

但是在北方，大家都喜欢成捆成捆、成筐成筐的购买，买一次直接能吃好长时间，其实这都是因为南北双方的气候不同，大家保存菜的方式也不同。

北方比较寒冷，因此食物也更容易保存，存放的时间也会更长一些，但是在南方，即便是有冰箱，但是很多菜在买回来之后，如果不及时吃掉，那么就会很容易发霉变质、甚至腐烂。

正是这个原因，南方人买菜往往量比较少，可不是因为抠门才买的少，而是为了每天都能吃上新鲜的蔬菜，这对身体健康有很大的好处。

当然，南方人并不是一年四季都是这样买菜，到了冬天，特别是在过年的时候，寒冷的天气也更容易保存食物，而且过年过节走亲访友的也比较多，因此会需要大量的菜，这个时候，南方人才会选择购买更多的菜。

因此，如果你去南方或者北方旅游，一定要听从当地朋友的意见，否则就会经常闹出笑话，因为当菜市场摊主听到你的“特殊要求”之后，还是会感到非常惊讶。

老板态度的差异

假如你是一个南方人，你去北方的菜市场买菜，如果还保留着以前的买菜习惯，很有可能会闹出笑话。

当你挑选了两三根小葱，准备当做今天中午的配菜之后，老板就会傻了眼，因为他们从来没有遇到过这样买菜的顾客。

之前的顾客都是成捆成捆的买菜，如果你只挑选了一小部分，老板会认为你遇到了经济困难，才会买这么少的菜，这个时候，有很多豪爽的老板直接大手一挥，表示不用给钱了，直接带走吧。

如果南方人在北方买菜遇到这样的情况，肯定也是会被吓一跳，被老板的豪迈之气所征服，就会认为北方的菜市场老板都非常的大方，其实就是单纯的觉得你买少了，这点菜不值得上称。

而北方人去南方买菜，更是会闹出不小的笑话，如果一个北方人在南方买菜，仍然保留着之前的买菜习惯，那么很有可能会吓到老板。

老板正愁着今天的菜如果卖不出去的话，那么第二天就会坏掉一些，这个时候突然出现一个北方人，表示要买下几十斤的某种菜。

当老板听到这样的要求后，先是一愣，然后就会热情的招待，但是为了不闹出误会，这个时候南方的朋友就会解释他是北方人，不懂的在南方如何买菜。

于是这位北方人就会看到神奇的一幕，那就是南方朋友带领他买菜所发生的事情，来到肉摊面前，买了几斤的五花肉，老板会亲切的问道是想要一个什么样的做法？

这一问肯定能把北方人问住，甚至心里还会想，买肉就买肉，为什么老板还会问要怎么吃？

其实这是老板这是在关心你，如果你想包饺子，那么老板就会用他们的机器将你买的肉打碎，如果你想做红烧肉，那么老板就会按照你的要求切成块，如果你想做其他的菜，老板依旧会按照你的要求，将肉切成不同的形状。

这样的服务态度直接让北方人感到非常新奇，因为这是在北方从来没有遇到过的事情，当然，不仅仅是买肉，就连是买菜，例如土豆，老板也会按照顾客的要求进行削皮切片等一系列的操作。

如果要买一条鱼，老板也会亲切的问道：“需要杀吗？”

其实这里的“杀”就是处理的意思，如果得到肯定的回复，那么老板就会将鱼鳞刮去，内脏摘去，甚至将鱼刺剔除，这样回到家之后，就可以直接下锅了。

当然，各种各样的处理方式都会让北方人感到新奇，比如给鸡爪去指甲、给土豆削皮、给萝卜切丁等等。

总之在南方，老板的热情能让很多顾客感受到家的温暖，甚至还会根据你想吃的菜色，为你推荐各种各样的配菜，让你有一种家的感觉，可以说是非常的省心。

而在北方，虽然大多数老板并不会这样做，但是他们的热情始终存在，特别是豪迈之情，当然他们之所以不给你处理菜，也是有原因的。

新鲜程度的差异

北方老板之所以不给你处理你买的菜，是因为大部分的人买的菜量是非常大的，而顾客也不是为了今天就吃，而是为了保存起来以后再吃。

如果这个时候处理了，那么买的菜就不能存放太长时间，必须要在当天吃掉，显然买菜多的话这是不可能当天就吃掉的。

因此为了让菜品保存更长时间，北方老板是不会给你处理菜或者是各种肉类的，而在南方，因为买的量比较少，也不容易存放，这才会有处理的事情发生。

而且在逛菜市场的时候就会发现，南方的菜市场老板，都将自己的菜品处理的干干净净，摆放的整整齐齐，以此来吸引顾客。

但是在北方，可以说没有南方干净，因为大部分的菜甚至还带着泥土，而这也恰好证明这些菜都是非常新鲜的菜，甚至有很多都是刚刚从菜地里拉过来的。

表面上虽然干净整洁程度不同，但其实都是为了让菜品保持更加新鲜的状态，由于南方气候较为温暖，菜品不容易保存，才会用这样的方式，快速的将菜都卖出去。

因此不管是南方的菜市场干干净净，还是北方的菜市场“拖泥带水”，其实让你们看到的都是非常新鲜的蔬菜，只不过展现方式不同，但本意都是好的。

如果南方的菜发生了变质，老板就会立即将其处理掉，或者是放在专属的位置低价卖出，绝对不会让快要变质的菜影响整个摊位的形象。

而北方并不会担心这个问题，毕竟北方比较寒冷，菜品不容易损坏，再加上顾客购买的量都是非常大，因此菜品腐烂的速度还没有将其销售出去的速度快。

归根结底，南北方菜市场的老板都希望为大家售卖最新鲜的菜，只有这样，大家才会更加健康，而自己的摊位也能越来越受欢迎。

结语

南北方的菜市场其实还有很多的差异，这只是其中的几点，如果你想了解到更多的南北方差异，不妨放下手中的事，前往你从未踏足过的地方好好游玩一下，说不定还会发现你所不知道的新大陆。

那么除了这几点，大家还都知道南北方的菜市场有其他的什么差异吗？

参考信息源:
[1]官方账号觅源良食《同样都是菜市场，看完南方菜市，再看北方，没有对比就没有伤害》
[2]官方账号芒果望世界《南北差异：东北人买菜和南方人买菜，真是没有对比就没有伤害》
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