福建
图源：小红书@熊纠纠722
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”
腊八是过年的序曲
一进入腊月
街上的年味就越来越浓
家家户户都开始忙碌起来
图源：@陈陪木木
在福建
今天喝上一碗腊八粥
三分暖意、七分温情
腊八的“福气”
在福地升腾
愿你万事“粥”全
福建人爱喝粥，自宋朝起，腊八节开始有了喝粥的习俗。《东京梦华录》中记载：“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”
同时，中华书局出版的《山家清供》记录了很多宋代文人菜谱，写书的人来自福建泉州，叫林洪。在制作方式质朴的古代，他为福建民众提供了至少五种有意思的粥品。
图源：@闽南小吃货
梅粥
书上是如此描绘梅粥的：采集落下的梅花，将其洗净，用雪水和上好的白米煮粥。等粥熟了，再把梅花花瓣放进去一起煮，一碗“雅致”的粥就这么出炉了。可谓是色香味“福”俱全！
图源：东南网
真君粥
真君粥其实就是如今的杏仁粥。“真君”指的是三国时期的道医董奉，相传他为人治病，分文不取。“杏林春暖”“誉满杏林”也就成为称颂名医之词。一边喝着真君粥，一边观赏着杏林，感受人间的热热闹闹，福气和爱意一下便涌上心头。
图源：印象长乐
荼醾粥
林洪也会在书中写一些他的生活故事，例如一日他收到了朋友赵瑻夫的诗稿，其中有一首是这么写的：“好春虚度三之一，满架荼醾取次开。有客相看无可设，数枝带雨剪将来。”他以前认为荼醾不能吃，但有一次去访上饶灵鹫山的僧人时，大师傅请他留下喝粥，那粥味道香美，问过之后才知正是用荼醾花做的粥。
除此之外，林洪在书中还记录了豆粥、河祇粥等粥类的故事，为我们研究古代美食提供了丰富的史料记载。
图源：小红书@媛文YUANWEN
冰心曾写过一篇散文，名为《腊八粥》。在文中，她将对母亲的怀念之情娓娓道来：“从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲给我们煮腊八粥。这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。”
腊八粥里的这些食料，都有着美好寓意的民俗谐音。红枣花生比喻早生贵子，核桃表示和和美美，莲子象征恩爱连心，桂圆是富贵团圆，百合是百年好合，桔脯栗子则是大吉大利。正所谓“粥”到福到，一碗腊八粥里盛满了吉祥话。
图源：泉州影像
福州的传统腊八粥有个特色，有些人家会先将果子雕刻成各种形状，其中最有意思的是做“狮果”。“狮果”就是在粥上放个由几种果子做成的小狮子，取避邪之义。脆枣剔核烤干后做狮身，半个核桃仁做狮头，桃仁做狮脚，杏仁做狮子尾巴，然后用糖浆把各部分黏在一起，放在粥面上。
在福建，腊八粥熬好的当天要先祭祖，然后赠送亲友邻居，最后全家人分食。大家还会不约而同地剩下一点儿，取一个“年年有余”的好兆头，为一家添福。
图源： 小红书@有名的黑猫
在厦门，古时有“初八（腊八）裁新衣，初十买干果”的说法。有的厦门市民至今仍会在腊八这天为孩子买过年的新衣服。而像干果、香菇、木耳等年货，也要开始置办。
有些福建人喜欢泡腊八蒜。剥了皮的蒜瓣，用醋泡在坛子里，密封置于阴凉处，几天后，原本白生生的蒜瓣就变得碧玉一般。泡过腊八蒜的醋，也摇身一变，成了腊八醋。腊八蒜配上粥，寓意着“吃过腊八蒜，天天有钱赚”，是一份来自民间的质朴期许。
在永安，有人把八宝饭改良成腊八饭，分为咸甜两种。糯米、红枣、莲子、枸杞、薏仁、小红豆、绿豆和蜜枣、黑米、核桃、杏仁、玉米、燕麦等蒸熟，甜味的是拌上猪油和白糖，咸味的是放油锅加盐和酱油翻炒，便是可口的腊八饭了。
可以说，在这新故交接的腊月，人们一餐一饭、一招一式，无不寄托着平凡而又庄严的生活期待。
图源：@吃货界的荤君
腊八到了
大街小巷的年味儿也油然而生
在福建，人们喜欢把
接过他人递来的粥的行为
称为“接福”
新的一年
希望你也能牢牢接住这份福气
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