北京
脑海中家乡的美味，无数次牵动游子的情思。每个人心中最柔软的期待，就是在除夕的夜晚，与家人共享一顿团圆年饭。熟悉的食物，熟悉的味道，唤醒脑海中欢喜的记忆，一代一代将刻印在DNA中的记忆传递下去。
福建菜馆最大包间福州厅
福建菜馆携山海滋味推出年夜饭套餐，分为4人、6人、8人、10人等不同套系，依托厦航速度而来的新鲜福建食材，打造精致高雅的八闽风味。
最大包间福州厅，拥有5.7米的开阔挑高空间，以音乐厅风格为设计灵感，端庄大气，最多可容纳26位客人共同用餐。
从市井五香卷、土笋冻，各式新鲜海产，到闽菜首席佛跳墙……让您不需千里奔赴，在北京品尝地道福建滋味。
前菜
漳州石码五香卷
Fujian Restaurant 2024
福建人的年夜餐桌上喜爱炸物，尤其少不了一道“五香卷”。腐皮紧紧包裹住用猪肉、马蹄、红葱头等制成的馅料，刚出锅的五香卷散发幽幽香气，是无数人思乡的起始。
汤品
福建菜馆 汤品盅
随着寒冷到来，福建菜馆推出多款养生汤品，单炉煲制，精选优质本土食材，兼具药理与美味。
汤品煲制需要一定时间，烦请提前预订。
30年老陈皮公肚养生汤
Fujian Restaurant 2024
优质食材陈列-30年老陈皮公肚养生汤
福建菜讲究“鲜活醇厚、汤纳百味”，福建人对于汤的热爱，可以与广东比肩。30年老陈皮积累出独特风味，还具有健脾养胃的功效。以福建本地矿泉水先煲公肚再加入陈皮，汤色清澈，清香扑鼻，健脾益气，将美味与健康一并收获。
武夷山红菇炖东山岛野化鲈鳗养生汤
Fujian Restaurant 2024
优质食材陈列-武夷山红菇炖东山岛野化鲈鳗养生汤
生长在山溪间的鲈鳗，又名“鳝王”，生活在淡水中成熟后洄游大海，被誉为“鳗中极品”。如今野化（仿野生）的鲈鳗含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，口感爽脆。武夷山红菇至今无法人工培育，只生长在人迹罕至处。将两种珍贵食材一同炖煮，汤色红亮，口感极为鲜美。
主菜
台湾甘树子炣宁德霞浦海参
Fujian Restaurant 2024
以大火将酱油水的汤汁慢慢收浓，这种烹饪手法叫做“炣”，是独属于闽南人的乡关“密码”。宁德霞浦海域水质优良，特别适合海参生长。以台湾甘树子和酱油水炣制的海参软糯Q弹，咸香入味，兼顾营养与风味。
福鼎槟榔芋泥莆田南日岛鲍鱼
Fujian Restaurant 2024
福鼎三面环山，一面临海，槟榔芋借助当地特殊的土壤、母岩和酸碱度，口感香、粉、糯，曾被列为大清皇室贡品。以福鼎槟榔芋制成的芋泥搭配鲍鱼，香浓鲍汁与绵密芋泥的交融，让咸与甜达到一个美妙的平衡，也让我们品味到更多福建本土风味。
砂锅焗台湾马友鱼
Fujian Restaurant 2024
福建菜馆应季优质鱼类食材
年夜饭桌上一定要有鱼，鱼的谐音“余”，象征着新的一年，家有盈余，平安富足。在福建菜馆不只可以品尝到大黄鱼，还能够品尝到新鲜上市的应季鱼类，如马友鱼、巴浪鱼、东星斑等等。更有多种做法，更多惊喜等待着食客们。
砂锅中以麻油爆香姜、蒜，新鲜马友鱼的鲜香被高温激发，被砂锅围拢，端上桌之后浓郁的香气直接冲出砂锅，氤氲中眼前好像浮现家中情景。筷前美味，打开脑海中回忆的开关，记忆与眼前美好重叠之中，为更好的生活奋斗之心，更加坚定。
龙岩白鹜鸭汆九层塔福州漳港蚌
Fujian Restaurant 2024
从福建名菜“鸡汤汆海蚌”升级而来的龙岩白鹜鸭汆九层塔福州漳港蚌，白鹜鸭兼具药用滋补和保健作用，以三年以上白鹜鸭制作汤底，比鸡汤更加鲜美，更加营养丰富。新鲜漳港蚌跟随厦门航空班机第一时间飞抵北京，蚌肉脆弹富有弹性，从此“鲜”和“脆”拥有了具象化的表达。
龙岩白鹜鸭蛋桂花炒帝王蟹肉（堂作）
Fujian Restaurant 2024
拆好的帝王蟹肉与食材
福建人讲“无蟹不成宴”，年夜饭的餐桌上，有蟹代表着富足，亦代表着期盼。
福建有传统名菜“桂花炒蟹肉”，福建菜馆在传统基础上进行升级，以龙岩名产白鹜鸭的鸭蛋与帝王蟹蟹肉同炒，由厨师在餐桌旁为客人现场制作，现炒现吃，更加热闹喜庆。
甜品
漳州桂圆干花生汤
Fujian Restaurant 2024
年夜饭桌上最后再来一碗花生汤，寓意吉祥，寓意团圆。福建人对花生的喜爱，渗透入饮食的方方面面。一碗从小喝到大的花生汤，需要汤底洁白，花生绵软且不碎，极为考验火候。福建菜馆在花生汤中加入桂圆干，清润甘甜，让甜蜜一直流入心底。
年夜饭菜单
3288元/4位年夜饭套餐
（另收15%服务费）
Fujian Restaurant 2024
9588元/6位年夜饭套餐
（另收15%服务费）
Fujian Restaurant 2024
18888元/8位年夜饭套餐
（另收15%服务费）
Fujian Restaurant 2024
3299元/位 十位起订 年夜饭套餐
（另收15%服务费）
Fujian Restaurant 2024
预订方式
Fujian Restaurant 2024
年夜饭预订到店有礼
餐厅预订电话：15313016661
烟火起，照人间，举杯敬此年。
烟火落，四季平，盏茶贺新岁。
福建菜馆恭候您的光临，
以乡味温暖彼此，
年夜团圆，欢乐除夕。
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