【粤商故事】苏菲的粤菜情 品味乡愁 传播粤香

文：肖立志

人间烟火味，最抚凡人心。大连这座城市汇聚了来自中国大江南北乃至海内外的各式美食，五湖四海的佳肴在这里交织成一幅丰富多彩的美食画卷。然而，在这座城市的繁华喧嚣背后，总有一些东西是永恒不变的，那便是大连人对地方特色菜品的独特钟爱。

粤菜以其精致和美味，一直牢牢占据着一席之地。而在众多粤菜馆中，有一个名字总是被大连人津津乐道，那便是“广东菜馆”。这家餐馆不仅以其正宗的口味赢得了食客的喜爱，更因其独特的品牌魅力，成为了大连人心中的一道“符号化”美食。

而说到大连广东菜馆，就不得不提到它的创始人——苏菲。她凭借着自己的坚韧不拔和对美食的热爱，在广州的打工生活中不断学习和成长，最终将自己的粤菜馆开到了大连这座美丽的海滨城市。她的故事，就像一道美味的粤菜，让人回味无穷。接下来，就让我们一起走进苏菲的世界，感受她的奋斗历程和美食的魅力。

女子应追心中所愿

出生于湖南，成长在广东，少年的苏菲早早地领略了人生的风霜。家境的贫寒让她知晓，生活不是诗，而是沉重的责任与无尽的挑战。

16岁那年，初中毕业的苏菲，带着改变命运的坚定信念，毅然踏入了社会闯荡。她明白，“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”。

苏菲选择了一家大排档打工作为她职业生涯的起点，每天辛勤工作近十个小时。尽管疲惫不堪，但她从未抱怨过一句，因为她知道，这是人生的必经之路。她用心服务每一位顾客，无论遇到什么困难，总是以微笑面对。

在餐馆打工的日子里，苏菲逐渐意识到，仅靠微薄的收入很难实现她对未来的憧憬。每一份努力都值得尊重，但生活的重压让她不得不思考更宽广的出路。于是，创业的种子在她心中悄然生根发芽。

她尝试着在广州卖服装箱包，凭借对时尚的敏锐嗅觉和对顾客需求的精准把握，她的服装箱包生意小有成就。她的生活也渐渐稳定了下来。她用自己的双手和智慧，为自己和家人筑起了一个温馨的港湾。

在创业那些繁忙而充实的日子里，苏菲学习生意上的知识，也让她明白，人生前进的每一步都充满了无数的可能。而其中最美丽的机缘，便是邂逅了一位广东的厨师小伙子。他不仅精通厨艺，更以勤劳踏实的品质打动了苏菲。两颗心灵的契合，是对“因热爱而相聚，因梦想而同行”这一哲理的生动诠释。

如今回首过去，苏菲深感命运之手的神奇与慷慨。她不仅在创业的道路上收获了宝贵的经验和技能，更在人生的旅途中找到了一个知心的伴侣。她深知，这一切都是因为她敢于追求梦想、勇于面对挑战。而老公出现，则是命运对她勇敢和坚持的最好回馈。

追随梦想传播粤香

有人说，生活就像一场旅行，不在乎目的地，而在乎沿途的风景以及看风景的心情。只有那些敢于追梦、勇于重新开始的人，才能在生活的旅途中欣赏到最美的风景。

1997年，苏菲跟随丈夫的脚步，离开广东毅然踏上了开往东北的火车。她明白，生活不仅需要安稳，更需要勇气去重新开始。在长春，她如凤凰涅槃，把南方的粤菜馆开到东北来，每一步都凝聚着她的智慧与汗水。

时光荏苒，2015年，经朋友的一番推荐，让她看到了在大连开餐馆的无限潜力。她深知，生活的精彩往往源于对未知的勇敢追求。于是，她毅然决定在大连这片热土上开启她的创业之旅，期待着用美食和热情书写自己的精彩之路。

在大连，苏菲仍选择了以粤菜为起点，在繁华的山东路上开设了大连第一家广东菜馆。

”第一家餐厅开业了，我每天都很忙，收银、跑堂、还要抽时间和厨师讨论菜品。“回想那段时间，她依然很佩服自己，苏菲扬溢着幸福的微笑。

经过一年多的不懈奋斗，苏菲的粤菜馆终于在大连站稳了脚跟，逐渐赢得了口碑与赞誉。每日餐馆门前排队等候的食客成为了这里一道独特的风景线。每当看到顾客们品尝美食后露出的满意笑容，她内心的成就感和自豪感便油然而生。

品牌餐饮稳步前行

“开一家粤菜餐厅的原因有很多，但最为关键的，是我老公一直对我事业的无私支持，以及我对家乡那份深深的思念。”苏菲深情地诉说到，对于她而言，粤菜不仅仅是一种美食，更是一段段珍贵的回忆、一种文化的传承，以及连接着亲人和家乡的纽带。每当看到餐厅里顾客品尝着地道的广东佳肴，脸上露出满意的笑容，她都能感受到一种莫名的幸福和满足。这家餐厅不仅承载了她和丈夫的梦想，更寄托了他们对家乡的深深眷恋。

“对于一家餐厅来说，美味的菜品无疑是基础，但我们的目标远不止于此。”苏菲如此阐述她的经营理念，“我们同样重视客人的整体消费体验：从环境的布置到服务的细节，每一个环节都力求完美。”

秉持着这样的信念，苏菲在2022年再次迈出了重要的一步——在周水前，她成功开设了另一家占地600多平米的新餐厅。这家餐厅不仅继续传承了她对粤菜精湛技艺的坚持，更在环境设计和服务流程上注入了新的创意和心血。

宽敞明亮的空间、精心挑选的装饰、舒适优雅的座椅，每一处都透露出她对细节的极致追求和对顾客体验的深切关怀。而餐厅内，热情周到的服务团队更是以专业素养和真诚微笑，迎接着每一位光临的顾客。

对于苏菲来说，美食不仅是满足口腹之欲，更是一种艺术和文化的传承。她深知，粤菜作为中国传统菜系之一，注重的不仅仅是味道，更是食材的选取、烹饪的技艺和菜品的呈现。因此，在她的广东菜馆里，每一道菜都是对粤菜文化的致敬和传承。

“做粤菜，就要做到最正宗”一直是菲姐广东菜馆坚定不移的经营宗旨。为了呈现最地道的粤式风味，菲姐广东菜馆精心打造了一支专业的粤菜厨师团队，他们深谙粤菜烹饪之精髓，注重每一个细节，力求将每一道菜品都做到极致。

在选材上，菲姐广东菜馆同样严格把控，所有原料都经过精心挑选和配比，确保每一道菜品都能提供均衡的营养。为了确保食材的新鲜和优质，苏菲坚持从南方空运大部分食材。虽然这样做增加了成本，但她认为只有这样才能还原粤菜的原汁原味，让顾客品尝到真正的广东美食。

无论是鲜嫩多汁的白灼大明虾，还是香气扑鼻的烧鹅，亦或是口感鲜美的白切鸡，每一道菜品都让人仿佛置身于广州的街头巷尾，尽情品味着那份独特的粤式风情。

苏菲坚信：唯有热爱方能专注，唯有专注才能成功。

正是凭借着这份对正宗粤菜的执着追求和精益求精的精神，大连广东菜馆成为在滨城的美食版图中占据了不可或缺的一席之地。

展望未来，苏菲和她的团队将继续坚守初心，用美食传递情感，用服务温暖人心。她相信，无论未来餐饮市场如何变化，大连广东菜馆都将以其独特的粤式风味和卓越的服务品质，继续在滨城的美食界中熠熠生辉。