北京
“癌症”一词，很多人都觉得自己离得很远。然而，现在患癌的人群越来越多。根据我国癌症防控平台的数据显示，2022年我国发病率位列前五的分别为肺癌、肠癌、胃癌、肝癌和乳腺癌，新发癌症可达482万人。
从该数据来看，人们从基本生活就要提高警惕，尤其这3种常见的1级致癌物，其实就藏在我们的身边。
被世界卫生组织国际癌症研究机构已确认的1级致癌物，看看你经常触及吗？
1、 含黄曲霉毒素的食物：
以发霉类十分常见，这里包括发霉的花生、馒头、花卷、坚果等等，一旦在一袋中出现几颗发霉的食物，也最好整袋扔掉，才是避免黄曲霉毒素摄入的最佳办法。
而这里所指的黄曲霉毒素，它是黄曲霉菌、寄生曲霉菌等产毒菌株所产生的次生代谢产物，属于食品中极强的毒性物质，也是目前已知最全的化学致癌物。
根据相关的资料显示，最早在1993年时，世界卫生组织便把它列为最高等级的致癌物，对肝脏有明显的损伤，一旦人体接触过多，轻则会出现食欲不振、发热、呕吐、乏力、黄疸、腹水，重则还会增加肝癌的发生危险。
若大家发觉家里有这种现象的食物，千万不要心疼，及时扔掉为宜。
2、 槟榔类食物：
或许在你的身边，槟榔是十分常见的食物，如果闲来无事还可以嚼一嚼，让自己更开心。然而你可知在2012年，国际癌症研究机构所更新的1类致癌物清单中，槟榔便位居其内。
对于槟榔中最主要的成分槟榔碱，不仅会像烟草一样使人上瘾，还被称为毒品，如兴奋剂的它，却会持续刺激人的神经，同时还会伤害口腔黏膜，使口腔黏膜萎缩，纤维组织变性、增生，甚至失去弹性，更会增加口腔癌的发生危险，大家要尽早远离。
3、 中式咸鱼：
中式咸鱼同样是1类致癌物，它在制作过程中，会产生一种叫做二甲基亚硝酸盐，当人体摄入该成分后一旦转化为致癌物二甲基亚硝酸胺，长期过量食用会增加鼻咽癌，以及胃癌的发生危险。
另外，由于自制的中国式咸鱼因保质期不确定，若咸鱼发生霉变危险，还有可能滋生黄曲霉毒素，对肝脏造成损伤，并增加肝癌的发生概率，建议大家能不吃就不吃。
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