山东
明天就是腊月初一，腊月初一是进入腊月的第一天，小时候常听老人说，进入腊月就是年，腊月初一就是年的开始，从腊月初一开始，“年味”越来越浓，老一辈会在腊月初一这天蒸包子、摆贡品、放鞭炮。明天就是腊月初一，记住“做1事，吃2样，忌1事”传统习俗，平安迎龙年。
一、做1事：蹦爆米花
腊月初一这天又被称为“咬灾节”，“咬炒炒”，有的地方也叫作“咬岁儿”，或者“蹦一蹦”，据民间流传谚语“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，蹦一蹦其实指的是蹦豆子或者蹦爆米花，爆米花又称为“蹦棒儿花”，祈祷新的一年五谷丰登；通过蹦一蹦，蹦走病痛和灾难，为家人祈福保平安。
材料：爆米花专用玉米100克，白糖15克，黄油15克。
1、玉米、黄油、白糖称重准备好。
2、不粘锅烧热，放入黄油融化，倒入玉米，大火炒一下，再改小火，盖上盖子，慢慢等着玉米爆开。
3、玉米都爆开以后，加入白糖，白糖融化，即可关火，把爆米花倒出来。
二、吃2样
1、吃饺子
北方人无论什么节日都要吃饺子，腊月初一也少不了吃饺子。饺子馅料也是很有讲究的，会随着季节的变化而变化。腊月初一吃饺子这个馅儿最好，营养又御寒，比白菜馅香，比芹菜馅鲜，家里的老人孩子都爱吃。如果你还没想好吃什么馅儿的饺子，那就看过来吧，试试这款洋葱牛肉馅，吃了就忘不了。
材料：面粉适量，洋葱1个，牛肉适量，姜末适量，酱油少许，花椒水半碗，盐少许，花生油适量。
1、牛肉最好用牛里脊肉或者牛霖比较好，筋膜较少包饺子最合适，剁成细细的肉馅，放到盆里，加入花椒水搅打上劲，加入酱油，盐，姜末，花生油拌匀，最后加入洋葱末和葱末拌匀。洋葱是非常好的一种蔬菜，和牛肉搭配最香，比白菜和芹菜都好。充分搅拌均匀，牛肉洋葱馅就调拌好了。
2、面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，擀成薄薄的饺子皮，拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，饺子即成，重复把饺子全部包好。
3、锅里放入清水烧开，煮上饺子用勺子推动，让饺子动起来防止粘锅，盖上盖子煮开，倒入少许冷水继续煮开，重复3次，饺子就熟透了。捞出开吃，多汁喷香特好吃，蘸食蒜泥更美味。
2、吃鸡蛋
腊月初一除了吃炒豆子和爆米花，很多地方也有吃鸡蛋的习俗，吃鸡蛋的寓意着团聚、和和美美，故又称“团圆蛋”，也有些地方叫做骨碌蛋，骨碌蛋其实就是煮鸡蛋，鸡蛋外形圆润，象征着圆满，团圆，腊月吃鸡蛋预示着生活都会非常美满、蒸蒸日上。吃鸡蛋不仅寓意好，而且营养丰富，进入腊月之后天气寒冷，鸡蛋中蛋白质含量高，营养丰富，多给老人小孩吃，可以让身体更强壮。煮鸡蛋之所以叫做“骨碌蛋”，是因为鸡蛋在吃之前，要在小孩身上骨碌一圈，这样能滚走灾难，送走晦气，带来福气，滚完之后在头上磕一下磕开，意味着“开窍”，这样小孩才能更加聪明，这些都是大人给小孩的美好祝福。
三、忌1事：忌吵架动怒
腊月是消灾免祸的一个月，而且很快就到春节了，应尽量避免吵架动怒，应以和为贵，家和万事兴，和睦才能兴旺。所以遇到问题要理智处理和解决，而且吵架动怒对身体不好，腊月人的身体比较弱，容易寒气入体，落下病根，所以不宜生气，要平心静气。
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