法国面包只知道法棍？这10种面包才是法国面包的灵魂！

法棍是很多人对法国面包的第一印象，甚至“法棍”也成了法国人的代名词。

其实法国人爱吃的不仅仅是法棍一种面包，他们的面包种类很多，可以说几乎每顿饭都能看到面包。

面包也经常被当做零食或甜点，出现在一些特殊场合里，比如聚会、圣诞节，甚至婚礼。

今天我们来盘点一下真正在法国流行的11种面包！

脆皮长面包（Baguette）

通常，我们说的法棍指的就是这种面包。但是这种面包其实有好几种品种，外观、口感和味道都各不相同。

最常见的是经典长面包“baguette classique”，也被称为“巴黎式长面包（baguette parisienne）”或白色长面包（baguette blanche）。它在法国各地的超市和杂货店都能找到。

如果你想要吃到更多品种的长面包，那么可能还是要去面包店。

其他类型的长面包包括：

传统长面包（Baguette tradition）：也被称为乡村长面包（baguette de campagne/baguette rustique），它是用不含添加剂的面粉制成的，耗时也更长。

谷物长面包（Baguette aux céréales）：这种面包包含了少量谷物，比如大麦、燕麦、黑麦或玉米。

谷粒长面包（Baguette aux graines）：里面有少量的谷粒，比如亚麻籽或芝麻。

模制长面包（Baguette moulée）：类似于经典长面包，面团被放入模具里制作，通常是工业面包。

半条长面包（Demi-baguette）：它的长度通常只有普通长面包的一半，很适合制成三明治。

菲塞尔（Ficelle）：“Ficelle”在法语里是线的意思。它也是一种长面包，但是比经典长面包要更长、更薄。菲塞尔被认为是“高端面包”，在晚宴和圣诞晚餐里可能会出现。

白吐司/庞多米（Pain de mie）

这是一种普通的切片面包，通常是工业化生产并在超市里出售。

它有带皮和不带皮两种，都很适合制作三明治。

乡村面包（Pain de campagne）

乡村面包通常是比较大的面包，可以供全家人食用。

乡村面包通常包括白面包、全麦面包和黑麦面包。它经常被用来制作开放式三明治。

全麦面包（Pain complet）

除了它是全麦制作的外，它看起来和切片白面包很像。它的纤维含量比白面包要高得多，糖分较少。

全麦面包在法国其实并没有特别受欢迎，但是随着越来越多的法国人开始注意饮食，全麦面包的存在感越来越强。

普罗旺斯香草面包（Fougasse）

这是一种来自古罗马的面包，在普罗旺斯它被称为“Fougasse”，在意大利被称为“de focaccia”，在西班牙被称为“hogaza”。

在普罗旺斯，这种香草面包传统上是和橄榄、奶酪、大蒜或凤尾鱼一起食用的。

鸡蛋黄油面包（Brioche）

这是一种含有鸡蛋和黄油的甜面包，融合了面包、蛋糕和糕点的特点。据说它起源于16世纪的诺曼底。

鸡蛋黄油面包有几种不同的类型：

巴黎鸡蛋黄油面包（Brioche Parisienne）：这也是经典的款式，由黄油、鸡蛋、牛奶、面粉、糖、盐、酵母制成。它的特点是两个不同大小的球状蛋糕叠加在一起。

楠泰尔鸡蛋黄油面包（Brioche de Nanterre）：它的历史比较悠久，可以追溯到公元450年。它是长方形的，由一个个球形的面团组合在一起。

梅斯编织鸡蛋黄油面包（Brioche tressée de Metz）：这是一种来自梅斯的编织形状面包，通常出现在节日场合。

糖粒鸡蛋黄油面包（Brioche au sucre）：顾名思义，就是在鸡蛋黄油面包上放一些糖粒。

旺代鸡蛋黄油面包（Brioche vendéenne）：它也被称为“复活节面包”，因为它通常出现在复活节上。

考格诺（cougnou）：这是一种在12月份圣尼古拉斯节和圣诞节吃的面包，它是椭圆形的，中间有装饰，看起来就像一个婴儿耶稣躺在包裹里。

圣特罗佩挞（Tarte tropézienne）：它的形状接近蛋糕，用橙花水调味，中间是黄油乳脂和蛋奶沙司。

罗马波涅面包（Pogne de Romans）

这是一种形状像皇冠的面包，由面粉、鸡蛋和黄油制成，并用橙花调味。它的历史可以追溯到14世纪，传统上是只为复活节制作的。

香料面包（Pain d’épices）

香料面包在法国阿尔萨斯和香槟地区很受欢迎。它是一种甜面包，用蜂蜜和各种香料（如肉桂、芫荽、姜和八角茴香等）调味。

香料面包的历史可以追溯到13世纪，通常在圣诞节供应。

油泵面包（Pompe à l’huile）

这个名字让人印象深刻，有一种说法是它的名字和配方都是来自普罗旺斯的橄榄油工厂，小麦粉被用来泵出剩油。为了避免浪费，面粉就被用来制作油泵面包。

在普罗旺斯，油泵面包常被用作圣诞节的甜点。

加勒特扁面包（Galette de Pain）

过去，这种扁面包在法国并不流行，但是现在它已经成为新的趋势，通常会制成烤肉三明治或法式塔可饼。

以上就是法国经典的10款面包~

有你想要尝试的吗？