美国行动了：食品药品管理局宣布禁止在食品中使用部分氢化油

一石激起千层浪！据

美国联邦公报

消息，2023年12月14日，

美国食品药品管理局（FDA）发布2023-27506号文件，决定撤销在食品中使用部分氢化油的许可。这相当于发起了禁止在食品中使用部分氢化油的大决战。该最终规则的生效日期为2023年12月22日

根据美国FDA对此解释，由于食品中的部分氢化油含有

反式脂肪酸

，并不利于人们身体健康，因此食品中部分氢化油不再被普遍认为是安全的，所以决定取消部分氢化植物油作为花生酱和金枪鱼罐头标识标准中的可选成分，并修改了关于鲱鱼油和菜籽油的法规，这两类油不得含有部分氢化油。

该法规还撤销了先前在人造黄油、起酥油和面包、面团和小圆面包中允许使用部分氢化油脂的规定。该规定将有助于帮助人们减少患冠心病的概率，提高人们的身体健康。

根据

香港特区政府食物安全中心

的解读：氢化油皆为人工合成而来，植物油经过氢化过程后，其制成品的质感、稳定性及保质期有所改变。油经过不完全氢化会产生半固体或固体状的“部分氢化油”，而完全氢化则会产生在室温下呈蜡质脂肪状的完全氢化油。

因为完全氢化油质地太硬，所以商家不会使用，所以我们日常所说的氢化油就是指

人工合成的部分氢化油

。禁止使用部分氢化油可以简单理解，就是禁止商家继续添加这种类

食品添加剂

因为部分氢化油是食物中

反式脂肪

的主要来源。

目前食品中反式脂肪酸来源分为三种：人工部分氢化油、植物油精制过程产生、反刍类动物肠内细菌自然合成，天然奶油中也含有少量的反式脂肪，但人工部分氢化油的反式脂肪含量远大于其他两类。

而反式脂肪堪称健康杀手，

世界卫生组织

（WHO）明确提出，仅因反式脂肪的超量摄入，便导致全球每年有

50多万人

因冠心病死亡。

正是基于反式脂肪对人体的危害以及现实中的滥用，

世卫组织呼吁在2023年彻底实现在全球的食物生产中消除工业反式脂肪。

截至目前，响应世卫组织号召的国家已经有

48个

，包括：奥地利、孟加拉国、比利时、巴西、保加利亚、加拿大、智利、克罗地亚、塞浦路斯、捷克、丹麦、爱沙尼亚、芬兰、法国、德国、希腊、匈牙利、冰岛、印度、爱尔兰、意大利、拉脱维亚、立陶宛、卢森堡、马耳他、荷兰、挪威、阿曼、秘鲁、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、沙特阿拉伯、新加坡、斯洛伐克、斯洛文尼亚、南非、西班牙、瑞典、泰国、土耳其、英国、美国、乌拉圭、埃及、墨西哥、菲律宾、乌克兰。

中国目前仅对两种食品明确制定反式脂肪酸的限量，分别是

婴幼儿配方奶的3%

（且生产中不准使用氢化油），和

食用调和油的2%

。其他食品只要求在营养成分表中标出反式脂肪酸含量。

当然，绝大多数商家不会老实地在产品配料表中标出反式脂肪含量。于是，反式脂肪经常披着“马甲”出现在食品营养标签中，若营养成分表或配料表中含有“氢化植物油”“氢化棕榈油”“氢化大豆油”“精炼植物油”“精炼植脂末”“植物起酥油”“人造奶油”“人造黄油”“奶精”“植脂末”“代可可脂”等字样，则大概率含有反式脂肪。

所以，当您选购产品，请认准配料表，为了自己与家人的健康，不要被那些装腔作势的名词所忽悠。