我们的“拼”图丨在“老机房”建“洋酒庄”！看两个“80后”的“威士忌”之梦

开栏语

有道是，爱拼才会赢，敢拼才能赢。2023年进入倒计时，这一年你过得好吗？作为我国三年新冠疫情防控转段后经济恢复发展的第一年，面临诸多风险和挑战。对于你我来说，都不容易。但风险越大、挑战越多，越要锤炼“越是艰险越向前”的担当魄力。这一年，我们迎难而上、披荆斩棘，有挫折更有坚持，有泪水更有收获……书写了一个个爬坡过坎、奋斗打拼的精彩故事。

“i青白江”APP推出

《我们的“拼”图》栏目

展示我们身边拼搏者的风采

致敬

每一个敢“拼”的您

来这里喝杯威士忌

喝杯威士忌

喝杯威士忌

眼下

姚渡镇坪家村“李家机房”院落的

“风吹麦浪林盘”项目建设正酣

80后陈勋和他的合伙人彭杰

带着他们的“威士忌酒庄”入驻

成为了这里的“新村民”

洋酒工坊走进乡间田野，搭吗？

今天

我们就来聊一聊他们创业追梦的故事

两个“80后”

成为“酿酒合伙人”

今年37岁的陈勋是个湖北人，2012年，他在上海师范大学攻读英国比较文学专业硕士研究生时，有幸到一家红酒外贸企业实习，从而接触到国外品牌葡萄酒，先后到希腊、西班牙等国外葡萄酒庄学习，掌握了品牌葡萄酒的酿造、品鉴、经营等专业知识。2015年，陈勋获得了葡萄酒与烈酒教育基金会——WSET授权的讲师证，并随妻子到成都创业开酒吧，主要从事葡萄酒、威士忌等洋酒的品鉴、培训和酒庄旅游推广等业务。

在国外，陈勋与威士忌酒专家交流

后来，陈勋在一些国外酒庄的游学中了解到，好多国外的威士忌酒庄把目光投向了中国市场，越来越多的消费者也对威士忌青睐有加。于是从2020年初开始，陈勋先后走访了国内外30余家威士忌酒庄，研究学习威士忌的文化和酿造工艺。

彭杰（左）和陈勋在国外学习

今年42岁的彭杰是宜宾人，他先后在上海、成都等地从事艺术策展和房地产项目，他喜欢品酒和收藏品牌洋酒。2020年6月的一天，彭杰在朋友的引荐下来到陈勋的酒吧喝酒，期间，与陈勋交谈甚欢，他们从红酒聊到烈酒，最后谈到了威士忌酒。

在国外酒庄学习的陈勋（左）和彭杰

“我现在对威士忌产生了浓厚的兴趣，我想将来开一个酿造工坊，喝到自己亲手酿制的威士忌，那才叫一个爽。”陈勋袒露着心中的想法。“这样的生活状态也是我想要的。远离城市的喧嚣，在乡村田野间建一个小的工坊酿酒，在阳台上一边欣赏田园美景，一边品尝自己的劳动成果，那真是神仙般的生活啊！”彭杰抿了一口手中的威士忌，怡然自得。“要不我们一起创业，建一个威士忌酒庄吧，一起分享劳动果实。”“好啊，我同意！”志同道合的陈勋与彭杰很快达成了合作协议，他们还一起到日本学习威士忌酿造技术、设备原理、酒庄布局以及成酒营销等全套技术与知识，陈勋还获得了苏格兰威士忌授权讲师证书。

李家机房

心中的“乐园”

虽然学到了酿造技术，但工坊选址成了摆在陈勋和彭杰面前的难题。他们先后走访了邛崃、峨眉山等成都周边市县，但因离成都市区较远、山区地域局限等原因，始终没有找到合适的村庄。

“你们不要把目光盯在山区嘛，现在成都各个区市县都在搞美丽乡村建设，说不定附近就有你们理想的村落呢？”“你这个建议好，有没有具体方向呢？”听了朋友的建议，陈勋追问道。

港城大道

“我常往青白江跑，那里有条新修的港城大道，公路两边的风景特别漂亮。特别到了春天，油菜花开，金色一片，加上清一色的红顶淡黄墙面民居点缀其间，简直就是一个现代化的乡村美景图。你们不妨去那里看看，或许能有所收获。”那位朋友绘声绘色地说道。

听了朋友的推荐，陈勋和彭杰都心有所动，终于在今年3月的一天，他俩自驾来到青白江，伴着明媚的春光，沿着港城大道一路缓行。“你看右边，这一大片麦田很宽阔。”当汽车行驶到港城大道中段时，坐在副驾位置的彭杰好像发现了新大陆，他们赶紧将汽车驶入一旁的小道停了下来。

“这么大一片麦田，绿油油的，微风吹过，麦浪翻滚，真是不错的景色。”下了车，彭杰好好地欣赏着眼前的景色。陈勋则打起了田边院落的主意，“如果能在那里建一个工坊就好啦！从阳台上就能看到这片绿色的麦田，心情一定舒畅。”“是啊，我很喜欢这里，你再往那边看，一条河流穿路而过，等过了禁渔期还能在河边钓鱼。”彭杰补充道。

坪家村

既然达成了共识，就立即行动。他们打听到这个院落属于姚渡镇坪家村，于是很快驱车前往姚渡镇人民政府并说明来意。“你们说的那个院落是很有历史文化底蕴的，在晚清时期，那里是成都2000个织锦机房中的一个，叫‘李家机房’。目前李家机房院落正在实施‘风吹麦浪林盘’项目打造，不久之后将实现一三产业互动发展。”镇政府相关负责人热情地接待了他们，对他们的投资意向表示欢迎，“建设威士忌酒庄，正好符合我们的项目规划，欢迎你们的到来。”

“醉美”酒庄

“酿造”美好新生活

随后，在镇、村干部的陪同下，陈勋和彭杰来到“李家机房”大院转悠，边走边寻找合适的场地，田边上几间低矮的土砖房引起了他俩的注意。“我想说的也就是这个位置，这几间土砖玻纤瓦房是村民闲置多年的老屋，现在已被村集体经济联合社收储为闲置房屋资源，是通过再确权的集体资产，所以推倒建设酒庄是完全可以的。”坪家村党委书记张传武说道。达成初步意向后，陈勋和彭杰告别镇、村干部们，满意地回去了。

李家机房大院外观

今年6月，通过多次协商后，陈勋和彭杰终于与坪家村签订了合作协议。由村集体经济联合社按照陈勋和彭杰提供的设计方案修建、装修厂房，陈勋和彭杰定期向村集体经济联合社支付租金。合作协议签订后，紧接着就要开始修建厂房，在动工前，陈勋和彭杰特意在土砖老屋前合影留念，这既是对从前的告别，也是对未来的展望。

老屋推倒前，陈勋（左）和彭杰在房外留影

转眼来到10月底，一座漂亮、时尚的酒庄拔地而起。底楼为酿酒工坊，楼上为大厅，长条形的露台正对宽阔的麦田。陈勋和彭杰也迫不及待地将酿酒设备购置安装到位。他们还购买了一批大麦开始试酿，经过发芽、碾磨、蒸馏后，70度的酒液从蒸馏管中流了出来，看着晶莹剔透的液体，他俩脸上流露出满意的笑容。

威士忌酒庄效果图

“酒体要在木桶里存放两年，才能称之为威士忌，将散发出独特的风味和香气。”陈勋和彭杰小心翼翼地将容器里的酒液倒进标准的木桶里存放，因木桶容量较大，他们要酿造多次，才能将木桶装满。他们还给它这个酿酒工坊取了一个好听名字——“蜀门烈酒”，“这也是我们将要塑造的品牌，希望‘蜀门’威士忌既可以传递4000多年古蜀文明的厚重感，又能代表成都时尚、休闲的生活气息。”

陈勋在新建的工坊里酿酒

陈勋表示，酒庄还将建成有授权的洋酒品鉴培训中心，从明年开始，他们将邀请国内外朋友到此品鉴美酒、感受乡村美景。“待村里的‘风吹麦浪林盘’项目建成后，我们还可以做民宿项目，让更多城里人旅居农村，感受这里的美好。”陈勋对未来充满信心。

来源：i青白江