北京
"捷尼赛思不仅是一个汽车品牌，更代表着一种生活方式。”这一点从品牌自己打造的捷尼赛思餐厅可见端倪，名店名厨，整体氛围高级又摩登，地方风物，被厨师倾注了饱满的情感，每道料理背后都流淌着藏在时间里的故事。
捷尼赛思餐厅就在上海捷尼赛思之家二层，一眼望去，不难发现，每一处细节都被精心打磨过，低调、沉稳、扎实，整体环境温馨自在。出品方面，在上海这个美食江湖中，餐厅轻而易举地就找好了自己的位置——以创新和现代的手法赋予韩式经典新的内涵，打造一种新式、现代的创意韩料。餐厅烹饪艺术主理人 Chef Tom Ryu从韩国及多元文化元素中汲取灵感，对韩国料理做了很多创新的尝试。在他的巧思之下，每一道菜品既保留了韩国料理原始风味的精髓，又恰到好处地糅入了丰富的烹饪艺术所呈现的多元风味。对于喜欢韩餐，又盼着尝新的食客，这里实在是有很多惊喜和诚意能满足和打动你。
冬日的寒夜里，如果遇见一间餐厅能对人的胃和精神有双重照顾，那不失为众多吃喝唱念中的乐事一桩。以此为念，Chef Tom Ryu经过细细思虑，全新打造了当季冬日菜单，盼望在上海的冬日里，让人在食物的滋养下舒展、振奋，怀抱希望。
经典单人套餐“无界新膳味”
整个冬日菜单中，经典单人套餐“无界新膳味”尤其显心思，打破了疆域和风味的限制，呈现更加多元融合的美食。“我不希望只是一味创新和重构，我相信食材原始风味中孕育而生的力量。我所追求的是创新尝试和食材原汁原味之间的微妙平衡……”Chef Tom Ryu如是说。在这款套餐中，Chef Tom Ryu选择了温润且具融合感的菜式，来拆解冬日的寒冷。套餐以经典韩式沙拉“凉拌大虾配松子酱和青梅果冻”为始，传统松子酱与时令食材和青梅果冻缠绵交叠，用来当做开胃菜再合适不过；
主菜是“鱿鱼米肠加猪肉和牛蒡配韩式辣墨鱼汁蘸酱”和“韩式辣椒酱炙烤牛肋排配帕尔玛奶酪菠菜土豆泥”，一道以鱿鱼为食材，将在韩国有几百年历史，风味繁多的米肠再次创新，将通常与米肠单独配餐的不同酱料混合搭配；
一道索性将欧洲的帕尔玛奶酪和韩式烤肉融合一处，醇厚的香气层层叠叠，暖胃更暖心。吃韩餐，怎么能没有拌饭，“煎鲷鱼和三文鱼籽海苔拌饭”将整餐节奏推至高潮，肉质细嫩、味道鲜美的鲷鱼冬、春两季食用最佳，以鱼骨熬制的鱼汤煨煮米饭，搭配三文鱼籽和细碎海苔，鲜香四溢。
“蛤蜊面片汤配节瓜和胡萝卜”又将用餐曲调至柔和，一碗暖汤入胃，熨帖非常。甜品有时候最能反映出一方水土下人们的饮食习惯和性情。“栗子雪花冰配黑豆肉桂酱”，用绵密的韩式雪花冰，加入栗子、黑豆等适合冬季食用的食材，配以暖意融融的肉桂酱，甜美中带着温情。
除单人套餐外，本季菜单还全新推出了赏味双人套餐（Hanshang Set）。以韩语“Hanshang（一桌）”理念为灵感，双人套餐一次呈现满满一桌美食美酒，无论是情侣约会，还是与朋友分享欢乐时光，都是绝佳选择。此外，单点菜单中也有几道很是惊艳，“炭烤大酱风味猪颈肉”、“腌章鱼辣椒酱冷面配韩国苏子叶，洋葱，牛心菜”、“ 慢煮人参牛肉骨汤 ”皆是冬日良伴。
餐厅：捷尼赛思餐厅 GENESIS RESTAURANT
地址：上海市黄浦区淮海中路282号香港广场北座二层06-08室
编辑-戴维
新媒体编辑-Monster C
图片-品牌提供
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