广东
“秋风起，食腊味！”随着北风来袭，又到东莞人制作腊味的好时候。腊味在岭南文化中占据着非常重要的地位，在广东众多腊味中，东莞腊味风味独特，在国内外享有盛名，有着悠久的历史。第七届岭南开腊日暨东莞腊味节12月9日在东莞莞城鳒鱼洲文创园举行。活动现场广大市民一起做腊肠，品腊味，逛美食，体验香道、点茶等传统性文化，现场气氛热闹非凡。
东莞是岭南地区著名的腊味之乡,拥有厚街腊肠、白沙油鸭、高埗矮仔肠等制作技艺,这些技艺被列入“广东省非物质文化遗产代表性项目名录”，同时莞城腊肠、凤岗腊肠、茶山腊肠等制作技艺也被列入 “东莞市非物质文化遗产代表性项目名录”。东莞腊味不仅在全国范围内占有一席之地,还深受港澳同胞和海外华侨的喜爱。
岭南开腊日暨东莞腊味节已经成功举办了六届，形成了较强的品牌价值和市场效应。今年腊味节的举办地点位于莞城鳒鱼洲文创园，这里曾经是东莞食品进出口公司旧址，更有寻根和传承的寓意。
与往年相比，今年腊味节除了保留前六届的精华部分，还呈现五大亮点。首先，国风元素服饰点亮腊味节全场，让游客感受中华传统文化魅力。其次，活动现场有腊味制作技艺非遗传承人的精彩授课，游客品尝腊味美食与欣赏非遗项目两不误，还与到场的非遗传承人面对面交流，学习腊肠制作技艺。通过体验传统腊肠制作，市民朋友表示更进一步了解了岭南传统腊味文化，更加热爱脚下生活的土地。此外，本届腊味节举行了定向越野赛，游客享受美食的同时，通过徒步打卡方式结交了新朋友，感受探索的乐趣。活动现场还进行了线上直播，为不能亲临现场的游客提供精彩瞬间展示，同时还进行了腊味人气王评选。
活动现场，非遗传承人展示东莞腊肠等腊味的制作工艺和技巧。东莞市级非遗项目厚街腊肠制作技艺传承人、厚街镇明华腊味总经理余立新表示，举办这个腊味节让更多人特别是外地人知道东莞的腊味的历史以及特点品质，他们厂的腊味以前是出口香港的，六七十年代时是进出口公司指定的生产厂家，这届的腊味节，在鰜鱼洲这里举行，对助力企业打响腊味品牌作用非常大。
东莞白沙油鸭制作技艺方智豪表示，他父亲是非遗传承人，原本自己并没有传承父亲的手艺，但为了让白沙油鸭这个东莞特色美食能够延续下去，他决定承担起这个白沙油鸭制作技艺的传承责任，未来将致力于为市民提供最正宗的油鸭产品，让白沙油鸭制作技艺一直传承下去。
本届“岭南开腊日暨东莞腊味节”， 东莞本地腊味企业以及深圳、广州、中山、珠海、河源、清远、佛山共三十多家腊味企业为推动岭南腊味品牌联合发展齐聚现场。通过开腊日系列活动，搭建腊味文化交流平台，促进东莞腊味行业高质量发展。活动现场腊味企业还为市民提供美味腊味饭品尝体验，大家寻“味”而来，闻“香”而至，游客也纷纷通过线上平台以及小程序下单。
腊味文化特色镇街延续IP影响力
本届“岭南开腊日暨东莞腊味节”通过虎门、高埗、厚街、凤岗四个镇街在腊味节期间，不同时间错峰举行的体验活动，欢迎广大市民走进腊味文化，感受非遗魅力。
第七届岭南开腊日暨东莞腊味节——虎门分会场
时间：2023年12月16日—17号
地点：虎门公园
第七届岭南开腊日暨东莞腊味节——高埗分会场
时间：2023年12月16日—17号
地点：高埗镇振兴城
第七届岭南开腊日暨东莞腊味节——厚街分会场
时间：2023年12月16日—17号
地点：鑫源食品博物馆、鑫源旅游商场
第七届岭南开腊日暨东莞腊味节——凤岗分会场
时间：2023年12月16日—17号
地点：凤岗镇东莞市清凤食品有限公司
作者 | 李纯
编辑 | 章和
中新纪实
中新社广东发布
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
