BdM期酒亮相，新年份大师怎么看？

赏源·知味联合意大利布鲁奈罗·蒙塔齐诺葡萄酒协会(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)，11月28日首次在上海为大家呈现的“布鲁奈罗日Benvenuto Brunello”活动，及2023官方期酒品鉴会圆满结束！

活动现场可戳下方视频：

连续举办了几十年的布鲁奈罗日活动去年走出意大利，全球几大都市在同一天里，一起品鉴了新年份期酒。

今年赏源·知味也是将这一活动带到上海，和苏黎世、温哥华、纽约、迈阿密、多伦多、达拉斯和东京的餐饮管理人、采购人、侍酒师等专业人士一起，在世界著名酒评家、意大利葡萄酒权威伊安·达加塔大师（Dr. Ian D'Agata）的引导下，品尝了来自20多家精品名庄的45款2018年份的Brunello di Montalcino riserva与将要上市的2019新年份期酒。

活动首先由达加塔大师介绍了布鲁奈罗·蒙塔齐诺的产区情况及所要品鉴的两个年份信息。

之后便是全场专业人士两轮、近4个小时的品评品鉴环节。两个年份，尤其是2019年新酒给在场所有人都留下了十分高品质的印象，大家也各抒己见，表达对喜爱酒款的赞叹之情，多位专业人士给出的答案百花齐放，足以证明这一年份确实够好，不仅酒庄们平均水准高、个性表达也各具特色。

（产区概况可点击文末延伸阅读）

这里重点介绍一下由达加塔大师总结的BdM2018和2019年份情况：

2019年份能不能进入历史总统山？

Brunello di Montalcino葡萄酒不仅在意大利历史悠久，国际知名度也和巴罗洛堪称双娇，且因为一些好酒的特性而十分具有收藏价值。曾有许多令人难忘、被载入史册的年份，如：1975、1988、1990、1999、2001、2010、2015和 2016年，这些是BdM过去五十年里总统山的年份。

2019年份这次乍一看，好的一面是：葡萄酒有望被人们记住，但是否有朝一日能达到那些崇高年份的境界还值得商榷（毕竟，各酒庄看家的2019年份Riserva还在酒窖里并未上市）。不过可以肯定的是，2019年份肯定可以给爱酒之人带来许多优秀的布鲁奈罗葡萄酒。

2019年份好酒的特点是：红色水果清新爽口，单宁强劲但总体高贵顺滑，感官特征非常干净纯粹。不那么成功的酒可能存在的缺点包括：酒精度过高和果皮被晒伤带来的风味影响，以及由于在瓶中略微早熟而导致的陈年潜力有限。

总体而言，我的第一印象并不认为2019年份的酒会像1988或2016年那样长寿，但大多数酒确实很迷人，在相对较早的时候就可以饮用（当然顶好的19年份葡萄酒能优雅地、毫无问题地陈放很久很久）。

品质与产量兼具的2019

与前几年相比，18到19年的冬季略暖，仅在19年1月的头几天里短暂录得零度以下的气温。1月、2月降雨量约为70毫米，3月上升到100毫米，因月底天气整体偏暖，略显潮湿，花蕾绽放比往年略早。

花期持续了很多天，幸好因为来自北方的凉风，病害（尤其是霜霉病）压力很小。3、4、5月的平均气温徘徊在10摄氏度左右，这种相对凉爽的环境导致植物生长周期推迟了两周。

6月和7月既不炎热也不多雨，两个月里只有两天气温超过35度，平均范围 20-25摄氏度，降雨量几乎为零，就7月底两天下了70毫米，有助于避免葡萄藤严重缺水的风险。

进入8月开始炎热起来，有些日子达到 37、38度，而且阳光充足，不止一个酒庄使用了高岭土来保护葡萄藤。

不过，秋季热度有所减退，9月第一周下了一场雨，导致葡萄采摘推迟，然后月底又下了一场雨。不过重要的是，10月里的夜晚凉爽，保住了葡萄的酸度，再加上前几个月的天气特点，葡萄得以缓慢成熟，因此酒庄可以逐地块采摘，不必因为担心糖度突然升高而操之过急。

需要穿透现象看本质的2018

将2018视为 “光明的年份”，再恰当不过。因为桑娇维塞（Sangiovese）葡萄的成熟主要得益于光照而非高温。话虽如此，但我们也必须知道，桑娇维塞并不是一个喜欢大量紫外线照射的品种，这也是它在加利福尼亚表现不佳的原因之一，这一点很难用简单的语言来解释（建议阅读我关于意大利本地葡萄品种的书籍，或是即将出版的关于蒙塔奇诺及其葡萄酒的书）。

但在 2018 年，阳光确实非常重要，因为这一生长季的大部分时间里，热量都非常稀缺。从 3月到6月，不仅托斯卡纳，整个意大利中部地区，（尤其降雨量方面），都更像英国：白天的平均气温低于往年平均水平，降雨量大且下个不停，湿度高，这些因素单独一个就会给葡萄带来灾难，结合在一起更是可怕。

坦率地说，2018 年是艰难的一年，特别是对于那些采用生物动力法的酒庄来说，这一点需要有更多的讨论。七月和八月气候来了反转，使得18没有重蹈14年的覆辙，温暖的日子在一定程度上弥补了前几个月的寒冷。毕竟，agosto fa il mosto——八月是酿造葡萄酒的季节，这是一句古老而正确的意大利谚语。

虽然夏日炎炎，令人欣慰的是，昼夜温差多达 15 摄氏度，因此给了酿造香气浓郁葡萄酒的可能。但遗憾的是，收获季节也遇到了困难，9 月底下起了大雨，这意味着酒庄要么冒着用生理上尚未成熟的葡萄酿造青涩葡萄酒的风险，提早采摘；要么等待降雨过去，然后用接近成熟或成熟度过高的葡萄酒。

这在一定程度上解释了 2018 年许多Brunello酒精度很高的原因，并可能会让那些认为这是寒冷一年的人感到惊讶。

表象如此，但内因却并非如此。

在许多酒庄，2018 年的葡萄采摘始于9 月 9 日左右，这或多或少也是目前大多数酒庄的常规做法，但问题在于应对生长季初期的几个月里热量不足，和夏季过于炎热，是否需调整策略。不过，从数值分析结果来看，葡萄非常新鲜，ph 值在 3.4 范围内，能在上佳生理成熟时采摘的葡萄，酿出的酒既新鲜又单宁柔顺，值得一品。

初步品鉴2019年份的BdM期酒后，横向该如何评价？

我认为将2019年视为2010和2015年葡萄酒的理想混合体比较合适，比被高估的2010年份更好，但还没有2015年份那样出色。对于那些喝酒经历较长爱好者来说，2004年的葡萄酒可能会闪过脑海，但同样，19年要好于这个同样被高估的年份。

虽然一千个人心中有一千个哈姆雷特，但2019年的酒肯定不像1997年，后者毫无疑问是一个十分糟糕、被高估的BdM年份。我信任的一些酒庄认为，2019年份的酒可能可以和1988年份相媲美。我不太确定，因为1988年份的酒过去和现在都具有典型的肃杀之气和凉爽气候特征，十分伟大的年份，但同样很不被理解。而2019年份更为丰腴、气候更为温暖的葡萄酒不具备那些特征。

但如果2019年能达到1988年那样的高度，我们都应该酒杯满满，在街上载歌载舞。

完整葡萄酒品鉴报告请点击文末“阅读原文”，看达加塔大师具体如何评价每一款酒（包括他此前在蒙塔齐诺当地品鉴酒款）。

敬请期待明年“布鲁奈罗日”的活动，届时2019年BdM riserva的葡萄酒将陆续揭开面纱。

赏源·知味主办的风土大会报道

中国葡萄酒峰会

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“阅读原文”，看达加塔大师具体如何评价每一款酒（包括他此前在蒙塔齐诺当地品鉴酒款）