探店人的最爱｜冠军开店、米其林跨界，常见常新的上海咖啡店

最近我收到了好朋友「小红书」的邀请，参与他们最近在做的「吃货马拉松」活动，刚好我也想盘点一下最近在全国各地探店的感受，如果要问哪一个城市最好探店，那么上海应该不逊色于世界上任何一个城市。

SHANGHAI

MORE THAN 100

这里有最“挑剔”和时髦的客人，还有最努力最“卷”的小创业者，这里有全世界最多和样式多样的咖啡店，但是每一条街上密密麻麻的店却都个性十足，行业老餮、专业冠军、异业跨界，引领着咖啡的行业的潮流和趋势，每一次探店，都会有大大小小的惊喜。

咖啡沉浸式的体验，这个词在上海真的可以做到。

1#

上海最新最火的“冠军擂台”

非Parking Coffee莫属

对于“内卷”的咖啡行业来说，上海就是一个竞技场，打造出一个又一个“天花板”和现象级的品牌名店。

这一次，大名鼎鼎的Parking Coffee终于开到了上海，粉丝们不用再特意去杭州喝冠军咖啡了。主理人是2021年的WCB中国赛区的冠军潘玮，夺冠之后潘玮创立了Parking Coffee品牌，首家门店落地在杭州孩儿巷，一杯奶咖、一杯美式、一杯冠军同款提纯奶的套餐，赢得了口碑。

而与英伦复古风格的杭州店不同，上海店的空间设计是美式工业风格，梧桐树的影子在裸露的墙面上斑驳陆离，质感和格调都非常好，秋意更浓的时候叶子飘进室内，极致浪漫。

菜单以一豆三喝的咖啡COMBO为主，一杯美式、一杯特殊处理过的牛奶咖啡、一杯创意特调。客人可以选择不同的咖啡豆来制作，还有一款客座咖啡豆，不定期更新，玩起了咖啡盲盒。

特调的也会根据咖啡豆的风味来延展创意。更重要的是有冠军亲自站在吧台，制作和呈现，为顾客细致介绍。

地址：淮海中路1220号

2#

米其林三星UVVU跨界咖啡

上海著名的米其林三星餐厅UVVU在武康大楼地标位置开了一家同名咖啡店。门店风格时髦梦幻，充满未来感。

需要预约的咖啡omasaki没赶上，无需预约的菜单也可以有大大满足感。

有趣的甜品，被做成上海local小吃的样子，里面的馅儿全都内藏玄机，拍照好看，味道新颖，满足猎奇者。

咖啡要推荐花生拿铁，用花生风味的奶油做了topping，香而不腻，非常丝滑。

端着一笼小包子去武康大楼拍照打卡，嗲味十足，把探店的乐趣拿捏的稳稳的。

一家店有两种体验，可以花大价钱感受定制的omasaki，也可以用平价感受米其林三星的奇思妙想。

地址：新华路街道兴国路380号

#3街边停靠，就有惊喜

bricklane，臭豆腐做成阿芙佳朵？

上海是最适合骑行探店的城市，因为店铺密集，骑车不会让你错过任何一家有趣的小店。比如这家bricklane板砖咖啡，原本不是我骑车的目的地，但是却迅速被它的店名吸引，停了下来，收获了一份惊喜。

Brick Lane 位于 East End. 东伦敦是大多移民者居住的地方，是新思想年轻人扎堆儿的地方，也是孕育着艺术家们灵感的地方。Brick Lane 不仅仅是一条街的名字了，而是遍布在其附近的另类吃喝玩乐名词。

而上海街头的这家Brick Lane也给人同样的感觉，很多在地独立艺术家和创作者跟他们联名合作，喝一杯咖啡，就可以坐在这里看微型展览，听黑胶音乐。店里的很多细节都是店主手工之作，有一种日常坚实的浪漫，饮咖相逢，有缘再遇。

店内好玩的特调产品也很多，网红“臭豆腐”其实是阿芙佳朵冰淇淋加芝士黑松露，用火枪烤真的有一股臭味，吃起来又是香甜的；月之暗面是一款橙子味的气泡美式，酸甜清爽。

关于这家店，在小红薯看到一段描述：“一家成立2年的小店，却有着10年老店的丰富、琐碎和从容；扎根于此，成为乌南街区的生活热土”。

地址：乌鲁木齐南路121号

Coffee by Sadside 在悲伤的旁边喝咖啡

sadside这么mini的咖啡店，我想也只能在上海才有生存空间，才有这么多欣赏他的客人。店名叫做悲伤的旁边，上一次路过还是2023年春天。

空间很小，跟Brick Lane一样，门店里的很多东西都是DIY的，不锈钢架子的搭的吧台，手写的菜单，能够在物件的气场里感觉到主理人的情绪和性格。

完全开放式的空间，就像走进朋友用库房改造的咖啡工作室，宠物友好，温暖随性，你会在内心深处祈祷它永远可以存在于这个城市的角落里。

上次喝到了一款用苦瓜做的特调“苦满橙”，感觉跟店名写的悲伤很有关联，浓缩咖啡、苦瓜、橙汁、油柑汁混合在一起，有苦涩，也有酸甜，五味杂陈的好喝，像是喝了一杯“生活”。

我想说，喝咖啡的人，不悲伤。

地址：巨鹿路284-1号

#4日咖夜酒的文化沙龙

naive理想国，作者的房间author's room

naive理想国开到了上海外滩的时髦商圈，依然是日咖夜酒的经营模式，这次分成了两个空间，一个轻快明亮的咖啡店，另一个则是满满“老钱风”的英伦格调鸡尾酒吧，两个空间都是以理想国出版社的作品为线索，用味觉去阐述文化。

每一杯创意调酒都源自理想国的一本书。菜单就藏在书里，从一句话延展出一段故事，一场风味之旅。

不论是酒还是咖啡，都与灵感有关，与阅读的氛围有关，都会发酵出无限的情绪。

你不敢想象一家出版公司的咖啡和酒竟然可以这么好喝，这么有趣，文字漂浮在舌尖，脑海里浮现出书中作者编织的画面。

浪漫从早蔓延到深夜，永远天真，兴奋不已。

地址：虎丘路78号2楼

5#那些生怕会错过的

T12 LAB，怕再也喝不到

T12的咖啡一直是沪上口碑榜样，虽然几经易址，却一直拥有大批的忠实粉丝，他们对于咖啡的匠人态度，对于萃取的技术钻研，全SOE的出品已经坚持了多年，始终是上海咖啡圈里的一张特别名片。

然而不管是在慢闪店还是如今倒计时营业中的统战大楼店，T12似乎总是在一种风雨飘摇的不确定性里，坐着确定的品质稳定的咖啡，令人难忘的味道，像是你跟着他们登船的理由。比如像我，他们的每一家店我都去过，喝过。

这次因为不可抗的原因，T12的营业期限再次变得不确定，再次去喝一杯，也让这一年的咖啡清单不再遗憾。

地址：乌鲁木齐南路218号、228号

探店的人生活就是被这些有趣的小店串联一起来的，甚至于心情都会随着这些小店的命运起起伏伏，就像T12的卡片上写的“咖啡因人而鲜活”。

11月17日-12月15日，小红书在上海联合100家「1%友好门店」将100家探店计划搬到线下，邀请大家开启一场线下版「吃货马拉松」！

可以边逛边吃边集章，挑战28天打卡100家门店，最重要的线上参与100家探店计划的不同Lv等级用户可以兑换不同的惊喜折扣。

Step1：在100家【友好门店】免费领活动装备，

带着「上海吃货跑图」边吃边逛边盖章；

Step2：凭借干饭人等级，

走进任意100家合作门店享受专属折扣权益；

Step3：来【吃货补给站】获取奔跑能量，

有栗子、食物头套和披风。

其实我关注到小红书“100家探店”的挑战有一段时间了，探店行为背后是对生活的热爱，以及对这种热爱的传递，精彩鲜活，而在这种传递之下，更多的小店被记录，被看到，成为我们行走途中难忘的记忆，以及下一次出发的意义。

100家探店挑战，我们热爱的城市生活，又何止100？

编辑｜高雪 摄影｜liuyang、AB

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