终于等到火锅界里的大哥大「朱光玉火锅馆」来广州了。出生在重庆的TA,有着地道的川渝DNA,“出道”至今一直是顶流,拿下十城榜①湿湿碎!这回进广,看看实力如何?
【 环境:工业风+国潮=能玩又能晒!】
【 菜品:内卷之王,一直创新!】
【 副业:神级路边摊,和火锅平分秋色!】
马上要在广州支棱起来的朱光玉,话不多说,我先开锅了。
/乱劈财炒饭/
乱劈财,在重庆方言里就是不按常理出牌、“乱整”的意思。朱光玉把路边摊搬进店里,还真的是乱劈财。用料十足的炒饭,米饭粒粒分明,第一口就能感受到镬气!
/綦江土包子/
省下去綦江的路费,在朱光玉就能吃到大名鼎鼎的土包子。明档现包现蒸,皮薄馅多,一口一个刚刚好。据我观察,大家都是2笼起点,可见它的受欢迎程度。
/雪顶咸蛋黄栗子冰&雪顶咸蛋黄红薯冰/
入冬三件套:降温、烤红薯、糖炒栗子,在这里全都有。这回朱光玉直接将小摊拉到门口,不愧是最会拿捏烟火气的火锅店。(小tips:小摊不定期更换,每天都不同噢。
氛围烘托到这,不尝尝新品说不过去了。雪顶咸蛋黄红薯冰,奶乎乎的雪顶奶泡搭配咸蛋黄牛乳冰底,再放上软糯红薯泥作为点缀,层次感丰富。喜欢栗子的,还可以选择雪顶咸蛋黄栗子冰~
/芋泥香酥鸭/
看剧的时候就馋露思那一口芋泥香酥鸭,没想到这里有同款。烤鸭肉混搭现捣现蒸的芋泥,香到上头!记得趁热吃~
/耙碗豆蹄花汤/
热气腾腾的耙碗豆蹄花汤,是让川渝人流泪的家乡味。雪豆绵密入味,猪蹄软糯有嚼劲,轻轻一扯就脱骨,满满都是胶原蛋白!
/太阳蛋绵云牛乳冰 · 超大杯霸气杨梅水/
朱光玉的甜品饮品同样值得一试。造型可爱的太阳蛋绵云牛乳冰,用奶泡造出云朵造型,颜值满分。还有超大杯霸气杨梅水,有它在,再辣的红油锅也不怕。
“是重庆人,就吃火锅”。来到不那么嗜辣的广州,这个定律也没有被改变。重牛油+自调底料+老荫茶,这才是传统川渝味。
对于重庆老火锅的最高敬意,竟是平平无奇的豌豆颠儿?别怀疑,这玩意在火锅界的地位就像广东人的青菜一样,没吃上的话这顿就是不圆满的。朱光玉大手一挥,按桶上,无限续!
厚实的藤椒脆舌,在红锅中翻滚了一趟后依然爽脆。经过藤椒腌制,又麻又辣,勇者请挑战。
外脆里韧的卤猪耳,一片不够,当然要整份全下。弹软不腻,吃起来很过瘾!
鲜嫩的厚切腰花,软滑到筷子都夹不稳。肉质丰腴,煮熟后蘸上朱光玉秘制干碟,腥味什么的根本不存在。
犹如瀑布一般的鱿鱼片,让鱿鱼爱好者狂喜,虽然薄但脆弹丝毫不打折。北海鱿鱼蛋还是第一次吃,又滑又糯的口感超新奇!
来都来了,四大招牌系列怎么也得整上。先卤后炸的虎皮凤爪、麻辣上头的藤椒牛舌、噗噗爆汁的啵啵鱼豆花,还有筋道又独特的麻辣猪鼻筋,趁着这波福利,吃到过瘾为止!
一来广州,朱光玉火锅馆直接在体育西包下双层店铺,外围复刻山城的3D建筑,内里则是水泥工业风混搭国潮大红灯笼,各种复古有年代感的挂画装饰点缀在墙上,既有川渝江湖气,也有香港的怀旧感。
想出片?我们已经提前帮大家实测过,记得码住以上机位。吃火锅尝甜品,还能收获一堆刷爆票圈的大片~朱光玉,你是真的有点超前!
朱光玉火锅馆
-店铺地址-
广州市天河区体育东路39-45号
首层114-116号铺
-营业时间-
11:00-16:00;
16:30-次日02:00
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