为什么全球五亿人，将香蕉作为主食！在中国为什么很少见？

你知道吗？全球80亿人口中，就有5亿人口的主食不是大米饭或面食，而是香蕉。

即使是不爱吃水果的人应该都知道香蕉，普遍认为这种水果原产于东南亚的越南、印尼一带，以及中国南部，在世界历史上被认为是最古老的水果之一，据现在可考的历史文献中所记载，香蕉的食用历史可以追溯到千年前。

香蕉虽然长得像是大树，实际上它属于蔓生植物，而且营养价值丰富、味美香甜，所以受到很多地区人们的喜爱，但是香蕉属于热带水果，喜欢温暖湿润的气候，现在国内能够种植香蕉的地区就是两广西、广东、云南等夏季温暖且光照充足的地区。

加上香蕉具有不易保存、抗病性较差的弊端，也导致了运输成本的增加。所以为了吃到想吃的美食，人们发挥奇思妙想，将香蕉进行不同程度的杂交，随着时间的演化，香蕉就出现了不同品种的。

而中国早在汉武帝时期，就发现了香蕉这一品种，并且将其纳入中国食谱之中。

关于香蕉还有一则趣闻，说是最开始汉武帝时期的人们只把香蕉当作是观赏植物，栽种在自己院子里面，直到有一个人试着把一串香蕉摘下来食用，人们才发现香蕉原来是可以吃的。

当时的香蕉不像现在绵软甜腻，而是脆脆的，味道上有点相似蒲萄，只是经过两千多年的时间变化，香蕉慢慢变成了我们现在最经常吃到的香蕉品种，软糯香甜、营养价值丰富、适合生食。

看到这个你也许疑惑了，香蕉作为我们国家的水果，为什么会有人当作主食呢？不觉得太甜了吗？

实际上我们现在所食用的水果香蕉，是基于我们本身就有主食的基础上才演变成水果的，部分地区的主食并不稳定或是产量不高，于是他们才慢慢进化出一种叫做大蕉的香蕉品种。

这个品种的香蕉特点就是口感偏涩、肉质偏硬，和我们平时吃的水果香蕉完全不是一个品种，即使是成熟大蕉也不会拥有像中国香蕉一样的口感，更多的是偏向于淀粉类蔬菜的口感，所以食用大蕉的地区会把大蕉当作一种蔬菜去烹饪。

那大蕉又是如何从蔬菜进化成餐桌上的主食的呢？

这就不得不说起大蕉的生活习性，虽然因为历史变迁，香蕉和大蕉慢慢进化出不同的食用习惯，但是本质上还是属于热带水果，炎热的气候是它最喜欢的，而且不耐寒，所以非洲很多地区都会种植大蕉。

我们常吃的大米饭其实就是水稻，水稻对于水的需求较大，所以非洲等地并不适宜种植，而小麦耐寒，也更喜欢低些的温度。所以只有淀粉含量和营养含量足够的大蕉，才能满足人们的基本需求。

大蕉也就在非洲的饮食中慢慢出现身影，时至今日，非洲依然没有改变食用大蕉的习惯。为了食用大蕉，非洲人甚至进化出了众多食用方法，因为大蕉虽好，但是实在坚硬，有的大蕉甚至需要拿锤子才能砸开。

其实不止非洲地区，部分东南亚地区、印度地区也会将大蕉当作是一种蔬菜甚至是主食，较硬的大蕉很好的解决了，抗病性差和运输成本高的问题，而且种植技术要求较低，所以才能被推广开。你想不想也试一试大蕉制作的美食？