合肥誉升付柱文：食与安 践与行

人们常说，市井长巷，聚拢来是烟火，推开来是人间。用烟火串联人间味道，带来更多生活的滋味和家的氛围。本期邀请到了来自合肥誉升酒店管理有限公司的董事长——付柱文先生，一起来走进团膳的世界。

付柱文先生，现任合肥誉升酒店管理有限公司董事长，自2010年8月公司成立伊始，就致力于打造属于誉升的团膳品牌；从2010年一家门店服务人数2000人到现在服务就餐人数15万人，年产值从300万到3亿元；并获得了中国食品安全年会组委会颁发的“2018-2019食品安全管理创新优秀案例”、“2018-2019食品安全诚信示范单位”、2020年及2021年连续两年获得“中国团餐企业百强”等多项荣誉称号。

创业十多年，付柱文先生一直秉承“做中国食品安全捍卫者，做中华美食文化传播者”的企业使命，坚守“做良心人、做良心事、把顾客当家人”的本心。誉升人本着“匠心、爱心、诚心”的企业价值观，继续朝着“做中国团餐行业品质标杆”的企业愿景不断追求迈进。

团餐，是一种特定的给相对固定的消费群体提供餐饮与服务，如学校食堂、机关单位食堂、医院食堂及大型体育赛事场馆供餐等。90年代中期中国开始引进团餐、团膳的概念，团餐逐渐走进了大众的生活中，也具有其独特的模式与魅力。

菜肴讲究“色、香、味”俱全,是中国传统的饮食文化；祖先的智慧，传承的秘密，食客的体验，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。付柱文先生认为“做团餐企业首先是把菜做好，把事做好，把人做好！”。

从手到口，从口到心。中国人延续着对人生特有的感知方式。点起炉火，端起碗筷，世间的温暖就在这每一餐当中，而这样的温暖更需要用心守护。“我们誉升品牌自打建立以来，就一直秉承着做中国食品安全的捍卫者，做中华美食文化的传播者的这种企业使命。”

提到食品安全，付柱文先生有感而发：“其实我们做团餐就是做良心事，挣良心钱！永远要把食品安全放在第一位，并且切实履行这种底线观点，然后把营养丰富的菜肴呈现给消费者，让消费者真正感觉到菜品的美味，感觉到我们员工团队服务的热情，让他们有像在家的感觉”。食品安全关系到广大人民群众的身体健康，关系到社会的稳定；同时也关系到每个人的切身利益。因此，要做好食品安全工作，必须要从每个人做起，从每件小事做起；“公司要求人事部门招聘的时候，第一优先考虑陪读的学生家长，让他们做食品安全第一关的守门员，同时也能更好的解决学生家长的就业问题”。

誉满天下，如日东升！新徽商，新誉升，誉升餐饮人关注每位顾客的用餐体验，合理膳食、营养搭配，真正做到“誉升美味，健康加倍！”

四方食事，不过一碗人间烟火，付柱文先生这碗人间烟火一做就是十几年，鲜花与荆棘同在，坦途和坎坷衔接。但世间总有星辰开道，所以也带领着更多的有志之士加入到这个行业中来，奉献自己，用汗水带来成果，用成果带来改变。