金秋送爽风萧瑟，天气越来越干燥，是时候煲点沙参玉竹汤润润了。
沙参、玉竹，作为润燥界的两大好物，均有养阴生津的作用，适合有口燥咽干、大便秘结、干咳等阴虚表现的朋友食用。
但是，细细比较，二者还是有些不同的。因此，煲汤时可别再一股脑地把沙参玉竹往锅里放了……
润燥好物，沙参玉竹
沙参、玉竹，味甘、性微寒，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的作用，很适合有以下症状的朋友食用——
▲上：沙参；下：玉竹
01 肺阴虚
肺开窍于鼻，主气，司呼吸。所以，肺阴虚多表现为口鼻黏膜干燥、咽痒干咳、声音嘶哑等。
同时，肺主皮毛，所以，肺阴虚还会出现皮肤干燥的症状。
此时，我们除了食用沙参、玉竹外，也可以食用雪梨、莲子、百合、银耳等润肺的食物。
02 胃阴虚
阴虚生热，胃阴虚多表现为大便秘结、胃脘灼热隐痛、饥不欲食、渴不欲饮等。
这些人平时还可以食用一些滋阴清热的食物，如鸭肉、淮山、麦冬、石斛等。
干咳痰黏，放把沙参
沙参、玉竹虽为滋阴润燥的好搭档，但二者也各有特点。
比如，沙参就兼有益肺气、化痰的作用，适合气阴两伤的朋友食用。
▲沙参
01 气阴两伤的表现
气阴两伤具体表现为干咳痰黏、气短喘促、疲倦乏力等。此时可以单独放或者多放点沙参，同时，也可以食用些益气养阴的食物，如山药、西洋参、浮小麦等。
02 沙参药膳
■沙参陈皮老鸭汤
材料：沙参30克、陈皮5克、老鸭肉500克、生姜3片。
做法：以上食材洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸转小火煲两小时，加盐调味即可。
功效：益气化痰、养阴润肺。
■沙参百合汤
材料：沙参10克、百合6克、冰糖适量。
做法：将以上材料一起放入锅中，加入适量清水，煮熟即可。
功效：滋阴润肺、清咽生津。
03 注意事项
十八反中提到“诸参辛芍叛藜芦”，因此，沙参不可与藜芦同用。
烦热多汗，加点玉竹
如果说沙参的闪光点是益肺气、化痰，那么，玉竹的闪光点便是养心阴、清心热了，适合热伤心阴的朋友食用。
▲玉竹
01 热伤心阴的表现
心藏神，且汗为心之液，热伤及心阴多表现为烦热、惊悸、多汗等。平时，除了吃玉竹，还能食用酸枣仁、荷叶、冬瓜、苦瓜等食物。
02 玉竹药膳
■玉竹小米粥
材料：玉竹15克、小米100克、冰糖适量。
做法：将上述材料洗净放入锅中，加水煮熟，后放冰糖调味即可。
功效：养心安神，滋阴生津。
■麦冬玉竹瘦肉汤
材料：麦冬5克、玉竹10克、瘦肉100克。
做法：将上述材料一同放入锅中，加水，大火煮开，转小火炖半小时，加盐调味即可。
功效：养心除烦，滋阴润燥。
沙参化痰、玉竹养心，煲汤时可以根据自身情况加减用量哟！
不过，沙参、玉竹性偏寒，所以，风寒咳嗽、肺胃虚寒的朋友不宜食用过多。
随着冬天的临近，燥气也愈发严重，朋友们记得煲点沙参玉竹汤喝喝！
希望此文可以为你的食谱提供一些灵感~
参考资料：
[1]王恒仓[1].食疗养阴防秋燥[J].保健与生活,2021:1.
[2]周洁莹.解秋燥食疗方[J].致富天地,2020:1.
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