株洲这些“长者食堂”，你去体验过吗？

探索“公益化+市场化”新模式

荷塘区长者食堂破解养老“食”事

株洲日报全媒体记者/旷昆红

11月2日12时，位于荷塘区茨菇塘街道长征社区的“同乐之星长者食堂”，迎来不少用餐的老人，大家有序排队，熟练点餐，坐在一起开心用餐。

“这个食堂的饭菜软糯可口，有西红柿炒蛋、香菇炒肉、海带排骨汤等20多个菜可供选择，符合我们老年人清淡的口味，物美价廉，干净卫生，让我们吃得开心放心。”正在用餐的刘娭毑笑着竖起大拇指，对荷塘区民政局全力推进长者食堂建设，为辖区老年人提供质优价廉的“堂食+送餐上门”服务给予点赞。

附近老人在“同乐长者食堂”就餐。记者/旷昆红 摄

破解居家养老民生“食”事

目前，株洲老年人普遍选择居家养老。有些老人因独居或腿脚不便，吃饭常常是凑合、将就，做一顿吃一天或以剩菜剩饭简单应付，“做饭难”“吃饭难”成为困扰居家养老的一大难题。

今年上半年，荷塘区民政局广泛开展调研，收集老年居民和社区的真实想法，于8月24日召开“长者食堂”建设和运营座谈会。

“我们月塘街道石子头社区电力小区60岁以上老人占60%以上，对独居或行动不便老人来说，他们迫切想要一个长者食堂。”石子头社区党支部书记钟灿的发言，代表了诸多老年朋友的心声。荷塘区为此确定了一条“政府引导、社会参与、多元服务”的路径，以“政府引导+公益化+市场化”思路，探索长者食堂建设和运营新模式。

构建“中央厨房”服务体系

11月2日上午，“同乐之星长者食堂”的厨师们精心备料，到11时许，20多个菜就陆续出锅。

该食堂营业不到半个月，附近电力小区65岁的张娭毑已经来了4次，“这里食材放心，还有20多个花样可选择，我时不时来换下口味。”

农机小区83岁张爷爷的老伴躺在床上10多年，这段时间赶上保姆生病休假，“长者食堂真是解了我家的燃眉之急。”

食堂运营负责人介绍，厨师们会根据老年人身体特点、饮食习惯和时令季节变化，制订适合老年人的菜谱，做到荤素搭配、营养均衡，“未来，这里还将成为‘中央厨房’，为周边更多老人提供送餐服务。”

相比社会餐饮机构优惠得多的价格，如何确保长者食堂能够长久运营？目前，荷塘区采取“政府补一点、企业让一点、慈善捐一点、个人掏一点”的办法，安排专项资金，对老年人就餐、志愿者送餐、长者食堂运营等环节给予一定补贴，逐步探索建立符合本地实际的“中央厨房”大配餐服务体系。

早前投入使用的桂花路“健康公益食堂”，已建立统一的食材采购配送体系、构建生鲜食材供应平台等方式，在引入资金的同时降低运营成本。

做好“长者食堂+”文章

荷塘区多为老旧小区，基础配套不足，老人下棋、打牌经常无处可去，“老伙伴”们只能带上小板凳，相约在街头。

趁着食堂备餐期间，“同乐之星长者食堂”负责人把路边下棋的老人们请了进来，“我们二楼将开设健康驿站、休闲驿站、志愿服务站等，以后老人读书看报，下棋打牌都可以来。”

“长者食堂的意义，远不止吃上一顿热乎饭。”荷塘区志愿者联合会会长田颖介绍，目前正在各社区收集需送餐的老人名单，下一步志愿者将把助餐配餐服务与独居、空巢等特殊群体老年人探访、关爱、精神慰藉等居家和社区养老服务有机结合，进一步延伸拓展长者食堂功能，让老人们在家门口就能享受更多暖胃又暖心的服务。

编辑：青琪

二审：戴萍、唐剑华

三审：叶新福