立冬将至，遇见这果别手软，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的香甜

导语：立冬将至，遇见这果别手软，清热润肺，止咳化痰，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的还香甜，不懂吃真可惜~

再过3天就到“立冬”了，立冬是冬天的第一个节气，是二十四节气中的第十九个节气，立冬的到来意味着寒冷冬天的开始，古籍记载，《孝经纬》：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”。立冬后，万物萧条，天气寒冷而干燥，人们除了要收藏粮食外，身体上要收敛阳气，多吃一些营养润燥的美食，为身体收藏足够的能量好入冬。

俗话说：“七月核桃八月梨，九月的柿子赶大集”。现在正是阴历9月，正是柿子大量上市的季节，柿子有“果中圣品”的美誉，营养极其地丰富，含有丰富的维生素，矿物质，果胶，氨基酸，脂肪酸，膳食纤维等成分，浑身都是宝，一天吃2个柿子就能满足我们人体一天的维生素需求。

俗话说：“一个柿子五味药”。《本草纲目》中记载，柿子味甘气平，性涩，乃脾肺，血之果也，固常食之有清热润肺，止咳化痰，润肠通便的等好处，是天然的“保健品”，立冬吃柿子也有“柿柿平安，心想柿成，喜柿连连”的寓意，脱涩的柿子，柿子饼，甘甜美味，深得人们喜欢，立冬将至，遇见这果别手软，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的还香甜，不懂吃真可惜~

很久以前，每年阴历九月份柿子下树的时候，生产队会给家家户户的老百姓分几十斤柿子，有技术员，专门教给老百姓做柿子饼，做好了就交给大队来赚工分，90岁爷爷就是在那个时候学会了古法制作柿子饼的方法，甘甜美味，回味无穷，令人意犹未尽，今天就给大家分享古法制作柿子饼，这可是90岁爷爷几十年的经验积累，下面一起看看我是怎样做的吧。

1、选柿子一定要选新鲜刚下树的柿子，或者是硬柿子，不要软柿子，一定不要清洗，或者是洗净后不能有生水，否则做出来的柿子饼容易坏。

2、柿子的蒂把用剪刀剪去，这样放的时候不会东倒西歪，接受的光照均匀，然后去掉外皮，柿子托不要去掉，这样有重心，放得更稳重。依次全部这样都刮去外皮。

3、去皮的柿子整齐的摆放到篦子上，中间留空隙，通风好，干的快，大约晾晒5~6天的时候，柿子变得软一点了，就开始挨个下手捏柿子，每天这样有规律的捏，直到把柿子捏成饼了，柿子也晒干。

4、晒干的柿子饼放进一个箱子里，柿子上边盖上柿子皮，放到通风干燥的地方，捂上一个月左右，柿子饼上就会出现一层白霜，这个白霜可是柿子饼的灵魂所在，听老人说，这一层白霜还是医治小孩生口疮的良药呢！

小贴士：柿子饼制作不易，一定不要选择在下雨阴天的时候晒柿子，这样制作出来的柿子饼很容易发霉。大家不要担心柿子饼吃着涩，晒干捏软了就不涩了。柿子性寒，大家不要贪吃哟！否则容易拉肚子。

立冬将至，遇见柿子别手软，清热润肺，止咳化痰，遇到买上100斤，晒干后比新鲜的还香甜，不懂吃真可惜~这么美味的小零食您喜欢吃么？趁着现在柿子大量上市，价格便宜，赶紧行动起来吧。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，拜拜。