这家本土西餐潮牌，9岁了！广州人：“再开几家吧，又排队了！”

#今日菜单是按照菜品们的诞生年份排序

边吃边走进“简悦厨的9年”

#2014,begin!

- 墨鱼汁面 1.0、总汇三文治

主理人直言：“其实我都不知道它怎么就火了。”

这款款黑色的扁面，从2014年的江南西小铺开始，凭暗黑外表让简悦厨火出圈，也是黑色料理的开始。纯正墨鱼汁混合奶油，加上巴马臣奶酪，点缀百香果汁烹煮的带子，一口浓香。吃完意面后的“口黑”，更有趣。

出圈的还有黑色的包“总汇三文治”。每次赶ddl都会跑去买，烤鸡肉、培根、鸡蛋还有各色蔬菜，涂上奶酪酱，一口差点咬不全，馅料层次丰富对于心灵和胃口都是大满足。

#2015&2016

-巴马臣奶酪粗薯条、BBQ红酱烤鸡翅

看着平平无奇的小吃，实则味道很丰富。粗薯条插到蜂蜜芥末酱底狠狠kua一下，放到嘴里瞬间多巴胺上升。还有焦香的烤鸡翅，每次吃都感觉浓郁的风味得配上点酒，会更快乐。

#2017

-炭烤猪梅花搭配各路蔬菜

2.0时期的菜品开始“不走寻常路”，放弃固化思维，不断地往融合菜发展。这道炭烤猪梅花推出，也慢慢成为了店内的销冠，可见大家对它的喜爱。猪梅花炭烤得香气四溢，脂肪和汁水恰到好处，以生菜将其与玉米家族包裹，一口塞进嘴巴里，爆发满腔脂香。

#2018

-烤花菜、炸鱼蚝仔配越南汁

平凡也是美，其实简单质朴的食材融合创意也能变得不一样。台山椰菜花烤制后变得更酥脆，激发原本的清甜，蘸上自制酸奶，风味十足。炸鱼蚝仔配越南汁，多汁巴沙鱼和蚝仔外皮酥脆，蘸上酸辣的越南汁，一颗接一颗停不下来。

#2019

-牛肉至上

3.0时期的简悦厨，在菜品上的创意乃至摆盘更加张扬了。牛肉至上的摆盘灵感来自抽象主义绘画，芝麻菜薄荷汁、胡萝卜汁、柠檬蓝莓汁为“颜料”，以牛肉为中心肆意泼洒，视觉冲击力极强。

煮制得恰到好处的牛腩排，多汁软嫩肉质细腻，无论是直接蘸取餐盘上的三色酱汁还是盐巴，都有不一样的食感，好吃到引人吮指。

#2020

-Umami梅子鱼肠酱鲜贝扁面

「Umami」是鲜的意思。“延边鱼肠酱”和“梅子酱”给整道意面带来清新口感，吃掉裹满酱汁的扁面和白贝，鲜味袭来，在舌尖留下余韵，一口随即入魂。简悦厨对不同地域食材的挖掘与创意运用，总是令人意想不到，在这里意面总不会是一个样子的。

#2021

-墨鱼汁面2.0

一道墨鱼汁面1.0震撼出世，让简悦厨被大家熟知。7周年时刻改良版的墨鱼汁面2.0也来了，延续黑色料理风格，风味更“广东”。增城黑榄角加入墨鱼汁中，去除墨鱼汁的腥味，让酱汁底更清爽。台湾荞麦波浪面，很挂汁，微微带着韧劲，吃完还是会“口黑”。

意面还佐着墨鱼卵粿，它的口感有点像小时候的零食！这样搭配的意面，能在西餐里吃到它的就只有简悦厨了。最后，别忘了拉开盒子，下面还藏着黑蒜金不换汁虎虾哦：）

#2022

-番番番番茄布拉塔芝士、薄荷青酱隧道面

番茄在一道菜里能有四个风味？是真的！这道菜里的番茄形态不一：烟熏番茄酱、话梅渍番茄、番茄清汤啫喱、番茄粉，各自扮演着不同的口味。切开胖嘟嘟的布拉塔芝士，蘸着充分感受奶香吧。

意面是绿色的？青酱薄荷口味的意面就算了还带油泼辣子？简悦厨的菜式从没有局限！薄荷青酱不会特别冲，口感清新不腻，融合了些许的油泼辣子，尾巴的点点辣意让整道意面口感更有层次。

#2023,Now!

-司马浦熏猪肉菌菇米饭、姜撞蛋

传统文化也是简悦厨的创作灵感来源，这两道体现的淋漓尽致。汕头潮南有个镇叫「司马浦」，这里的熏肉和大肠有着独特的文化和风味。将其与六种菌菇和米饭慢炒，每粒米都沾满菌菇的鲜香与熏肉的脂香，拌开无菌蛋，越嚼越香，啖啖有料。

时代越新，就越令人回味儿时的广府味道。姜撞奶也在这里得到了新生。姜汁与法式焦糖炖蛋的来了个融合，加上炸姜丝，甜甜辣辣，润滑暖心，

# 做「本土西餐」，简悦厨从不跟风

在广州能走到9年的本土西餐品牌，还是个做创意料理的，其实不算多。「简悦厨」就是其中一个。毕竟能用一些“不常见不寻常”的菜品征服老广刁钻的味蕾，还是比较难的。对于食材、技法、西式简餐的创意融合，它们总会有不一样的见解。

总被模仿，但无人能复刻。食客表示，吃了这么多年简悦厨，出品从未让人失望。长期霸占榜①。

# 回归自然，吸收着传统文化继续向前

创作新派融合菜的简悦厨，一直源源不断地吸取着传统文化向前。不断颠覆着大家对自身的印象，就连最新版本的店面也不单纯是冷酷利落的工业风。

稻谷、竹排，更明亮宽敞的空间，每寸都如家般温暖，抹去城市的喧嚣。一起期待简悦厨的未来吧，如果你也喜欢他们，去离你最近的门店，带上所爱的人和朋友们，分享这顿美味！

COLINMINT简悦厨

富力海珠城店

-店铺地址-

广州市海珠区江南西路1号

富力海珠城A区5楼501铺

-营业时间-

周一至周五 11:30-14:00 17:00-21:30

周六至周日 11:30-15:00 17:00-21:30