河南人钟爱的两掺儿，是什么神奇的存在？

近日，一位广东网友评价河南烩面，表示不理解一碗面里怎么可以既有面又有粉条？

这仿佛一下就戳中了评论区的河南网友们，大家纷纷表示，在河南，不仅面和粉条可以一起吃，很多东西都可以掺着吃。

毕竟，在河南，万物皆可两掺儿！

什么叫两掺儿？大致是把两个不同类别的食物放在一个碗里的吃法。而最经典最具代表性的两掺儿，莫过于胡辣汤掺豆腐脑了。

图源：丢diu

拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑的细腻、清淡，胡辣汤的嚼劲、辛辣，鲜香交替刺激，口感滋味丰富。

当大家在网络上为甜咸豆腐脑争个不止时，河南人已经拿起勺子，盛一碗冒着热气的胡辣汤，把豆腐脑掺进去，呼噜呼噜地喝起来了！

在河南 万物皆可两掺儿

河南人有多爱两掺儿？路上随便拉个吃货就能给你说个一二。

除了胡辣汤掺豆腐脑，还有米线掺麻辣烫、米皮凉皮两掺儿、土豆粉刀削面两掺儿、粉浆面条热豆腐两掺儿、甚至还有牛肉汤羊肉汤烩面两掺儿……不禁感慨，来到了太极故里，还有什么不能掺儿？

图源：老郑州的吃喝玩

在话题#河南两掺美食可不止胡辣汤 下面，可以看到不少网友分享出自己最爱的两掺儿吃法。

在河南，只要你敢说，啥都可以掺。

甚至有饭店干脆推出了“炒八掺儿”——凉皮、米皮、牛筋面、热干面……只要你能想到的都可以一起炒！

图源：河南共青团

除了食物两掺儿

河南还有

河南话和普通话的两掺儿↓

甚至还有

天气两掺儿↓

河南人为什么钟爱两掺儿？

饮食是一种文化，是物质文化和社会风俗各部分中最能反映民族和地区特色的组成部分。

中华美食誉满天下，我国的饮食文化博大精深，源远流长。通过吃可以看出很多城市的特点：成都巴适、重庆火辣、西安厚重、天津诙谐、海丰随性……

而河南人为什么这么钟爱两掺儿呢？

对于这个问题，大多数人可能说不出所以然来。或许是因为两掺儿能满足一次吃两种甚至多种食物的愿望，对选择困难症最为友好。

图源：如许

还有人说这与河南的地理位置有关，在地图上就能看出来，中原大地在全国中间的位置，河南人喜欢说“中”，或许也有这样的原因。

泱泱华夏，厚土中原，天地之中，河南因其地理位置，自古以来就是多种思想文化的交流融合之地，这也造就了中原文化海纳百川的特点，颇有点儿多文化“掺”在一起的感觉。

前些天播出的《节气唱游记-霜降》就体现出了中华大地上的生产生活和饮食智慧，在节目中，河大卫一如既往地将丰富绚烂的中华文化融在了一起，给大家以不一样的节气体验。

或许正是河南善于将各方文化相交融，体现到饮食上，就出现了“两掺儿”。两掺儿可以同时拥有张爱玲笔下的红玫瑰与白玫瑰，嘴巴怎么会不爱这样满满的幸福感！

图源：月亮下的对白

其实，两掺儿不仅是一道美味，更是一种生活态度。

“中”即为“和”，君子和而不同，不管东南西北，万事万物，河南始终张开宽阔的臂膀，杂糅相当，兼容并包。

暮鼓晨钟，或许河南人的快意生活就在清晨的一碗两掺儿中开始，夜晚的一把撸串中结束。

图源： 不想早起

最后提醒一句：如果你是外地人，在河南说“两掺”，一定要加儿化音才地道，否则绝对会暴露哦~

你吃过两掺儿吗？

快来留言分享

你最喜欢的两掺儿吧~

综合自：河南共青团、大河网、酒业快讯等

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监制 | 徐娜 孔康康 主编 | 王一通 编辑丨李珍

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