它是朝鲜人眼里的“救命鱼”，为啥在中国却鲜有人吃？看完涨知识

众所周知，朝鲜是两侧临海，所以，朝鲜的海产品资源也是十分的丰富！这不，昨天媳妇从朝鲜出差回来，闲聊中谈起朝鲜的美食。说到，在朝鲜出差时，基本上中晚两餐都会吃到一种鱼，当地叫作明太鱼，滋味不错，据说还是朝鲜人的“救命鱼”！

说实话，山东和朝鲜也就是一海之隔而已，按理说，朝鲜能吃到的海鱼，山东也能吃到啊。为啥，我对这个鱼的印象几乎没有呢？赶紧打电话问出船的朋友，这才知道，原来朝鲜人喜欢吃的这种明太鱼，在我们这边叫作狭鳕鱼。

狭鳕鱼，也叫作黄线狭鳕鱼。这种鱼脂肪含量极低，每100克只含有0.6至2.9%左右的脂肪，但它的蛋白质含量却非常的高，基本上每100克约在16%左右。所以，狭鳕鱼属于低脂肪高蛋白质的食物。

而狭鳕鱼之所以是朝鲜人眼里的“救命鱼”，是因为朝鲜古时遇到灾荒，人们都快饿死的时候，发现沿海的海面全是这种鱼，人们纷纷下海捕捞，关键是怎么捕捞都不见这种鱼群数量的减少。

所以，早期朝鲜人们称狭鳕鱼为“民泰鱼”，后来为了纪念第一个发现此鱼的朴太明，便改称为“明太鱼”。那么，问题来了！

为啥朝鲜喜欢的明太鱼，在咱们中国却鲜有人吃？原因真的很现实！

原因一：竞争力太弱

明太鱼之所以在朝鲜大有市场，主要就是因为这种鱼的数量较多，蛋白质含量又高，关键是价格便宜。但是，在咱们国家，随便举一个数量更多，蛋白质含量更高，价格也不贵的海鱼比比皆是。

例如带鱼、大黄鱼、鲅鱼等等，这些海鱼，不仅营养含量更高，味道也更美。所以，不是咱们不吃明太鱼，而是这种鱼相比较之下，竞争力太弱，性价比不高，毕竟体积太小，收拾起来太麻烦。

一般来说，明太鱼在咱们国家，主要拿来提取鱼油，因为明太鱼的鱼肝，富含丰富的鱼油；其次，便是拿来制作鱼糜，直接拿来当做鲜鱼吃，几乎没有！

原因二：进货渠道不畅

若是第一个原因，相信很多朋友会认为有道理，这个进货渠道不畅又是什么意思呢？不少朋友会认为，咱们这么长的海岸线，想要吃这种鱼还需要去进货吗？别说，明太鱼主要产自朝鲜半岛的东岸，并不在咱们这边。

我们这边的海域有是有，但是非常的少，主要产区是在朝鲜的东面。不仅如此，这种鱼最大的捕捞国，还不是朝鲜，而是俄罗斯！因为，这种鱼在生长的过程中会向北迁徙，一般最后会聚集在俄罗斯的鄂霍次克海、白令海以及楚科奇海，所以，俄罗斯反而成为了这种鱼的最大的受益国。

可以说，朝鲜和韩国吃的明太鱼，至少有一半是从俄罗斯进口的。因为，他们捕捞的明太鱼还没有人家俄罗斯多，仅2022年俄罗斯就捕捞了近200万吨明太鱼！而这些鱼除了要供应朝鲜、韩国等国家，我们国家进口的还要提取鱼油，做成鱼糜，所以，市面上很少会看到这种鱼的！

很多朋友想说：我要是就想尝尝狭鳕鱼咋办呢？其实，我们日常生活中的蟹肉棒，关东煮里面的鱼豆腐等食物，部分原料都是用狭鳕鱼做的！

——老于说——

其实，这种鱼老于还真的做过，也吃过。腥味极重，不太好烹调；再加上咱们国家的海产品实在是太丰富了，所以，才会在咱们中国鲜有人吃吧！不过，随着日本不顾忌别国的食品安全，一意孤行往大海里排放核污水，可能到了明年，不光是这种鱼不能再吃了，其它的海鱼也不能吃了吧！真是造孽啊！

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