一碗上百的蟹黄面凭什么这么贵？

打开某团定位上海，搜索“蟹黄面”出来的价格都不低，这么一碗凭什么这么贵呢？

作为外地人，真的不是很能理解一碗面为什么要这么贵 ？

但在了解过什么是蟹黄面，且吃过后，就真的觉得挺值的，一年最佳的赏味期也就这几个月，好几只蟹才能拆出一份浇头，入口的鲜劲真的让人回味无穷，怪不得能俘获江南人挑剔的胃。

今天推荐的这款超硬核的江浙沪季节限定美味不等·苏式蟹黄面与之前我们推荐的白兰地小龙虾、醉卤小螃蟹和鳗鱼牛肉酱来自同一品牌方【不等】，他家可是山姆、盒马鲜生的特约供货商，这款蟹粉面在山姆9月可是异域风味排行榜热销第一。

这款蟹黄面我们年年都在推，年年都复推，因为真的很好吃，星级大厨把关，味道不比实体店一百多一碗的差，且性价比极高，真心推荐各位蟹黄爱好者试试，老吃客就不多说了直接下单吧，没吃过的朋友一定要试试，你会爱上的。

山姆app真实顾客评价

不等家一直坚持做高品质虾蟹类美食很多年了，原料都是实打实的优质食材，所以价格也不是走实惠路线的，但这次推新我们要来了力度非常大的专供优惠，甚至比他家在山姆的价格还要便宜不说，且组合更丰富增加了香辣口味的蟹黄面，甚至单独为蟹黄狂热爱好者增加了单独的秃黄油售卖选项哦。

秋风起，蟹脚痒。立秋以后，爱吃的江南老饕，总会不约而同将目光聚焦在一种鲜美的时令限定美味上——大闸蟹。

所谓“不时不食”，如果说四季变迁带来了一幕幕餐桌上的美食大戏，那么在秋天，大闸蟹肯定毫无疑问是站在聚光灯下的主角。主角的魅力不仅仅在于清蒸，而是能驾驭各种不同风格和角色，尤其是在被剥了壳以后，用蟹肉蟹黄蟹膏做成蟹黄酱，才练就了属于它的“十八般武艺”。

蟹黄酱，秋日江南“头牌”

不等蟹黄酱 (100克/罐)

￥74.9/1罐 ￥129.8/2罐

比如《金瓶梅》中的“螃蟹鲜”，就是一道十分精致的“蟹粉家常菜”，“四十个大螃蟹，都是剔剥净了的，里面酿着肉，外用椒料姜蒜米儿团粉裹就，香油炸，酱油醋造过，香喷喷，酥脆好食。”

四十只螃蟹的精华，遇到高温油炸，氨基酸疯狂释放鲜味，伴着“咔嚓”一声脆响，不争气的口水顺着嘴角留下。想来，当年乾隆六下江南，怕不是因为一直惦记这口美味吧！

用蟹黄酱做成的蟹黄拌面

在吃蟹这件事情上，人们毫不吝惜自己的想象力。除了入菜，蟹黄酱更受欢迎的吃法，应该就是和面条一起，成就风靡大街小巷的“蟹黄面”。当湖鲜遇到碳水，吸溜一口裹满蟹黄的面条，螃蟹的鲜香与面条的麦香在口中融合，一颗撩人的碳水炸弹瞬间炸裂。

蟹黄面从诞生开始，就是带着骄傲和荣光的。一碗蟹黄面，浇头至少要用10只左右的大闸蟹才能拆解出来，这种“豪横”的吃法，让蟹黄面被赋予了无数期待。

浇头盖下来的时候，我的口水也流下来了

不等蟹黄面 原味|香辣双口味

￥59.9/2盒 ￥85.8/ 4盒

时令食材加上复杂的拆解成本，店里一碗蟹黄面的价格几乎都要在百元左右。不仅价格昂贵，想吃到一碗地道的蟹黄面，还要千里迢迢跑到江南地区，更有甚者还需要在小小的弄堂里排长长的队，多少令人有些遗憾。

而现在，借助现代科技和发达的物流，即使足不出户，即使只用店里四分之一的价格，也可以享受到一碗地道的苏式蟹黄面。这碗面来自不等，一个专注做大闸蟹10年的品牌，4年前，我们推出了蟹黄面，此后年年升级，年年改良，有100w的用户和我们一起，见证了这份舌尖美味的诞生。

全新升级不等蟹黄面

原味|香辣双口味

￥59.9/2盒 ￥89.8/ 4盒

今天，我们带着全新升级的蟹黄面来了，不仅口感和包装上都做了升级，更克服了技术难关，让蟹黄面可以在常温下运输储存，完全不用担心天气问题，即使是没有冰箱的学生党，也可以放心购买！

爱吃的人总会相遇，今年的不等蟹黄面，期待与你见面。

地道苏式蟹黄面

好蟹好面好配料

如果你曾在江南吃过蟹黄面，就会知道为什么当地人会把蟹黄面当成秋日尤物。

活蟹现拆，手工制面，糯米香醋，任何一个环节的模糊，都会造成入口的味觉差异，想要一款方便速食达到与地方美味达到同样的标准，并不容易。但在连续四年的探索钻研中，不等做到了。

不输餐厅味道的蟹黄面

浇头是灵魂

评价一碗蟹黄面味道好不好，首先要看蟹黄浇头。浇头的好坏，说起来简单，无非一个“鲜”字，但想要做到这一点，却并不容易。

首先要在原产地设厂，只选当季活蟹，剔除掉精神头不好的螃蟹。

原产地设厂，活蟹现拆

其次要有一批经验丰富的拆蟹师，拆蟹师的手速决定了蟹粉的品质。

要知道一名拆蟹师，需要在3年内拆10万只蟹才算合格，而不等家的拆蟹师，人均10年拆蟹经验，能在5分钟内完成拆蟹加工的全过程。

这浇头谁看了不馋

之后便是蟹黄浇头口味的调配了。熬制蟹油是关键，采用植物油为基底，加入大闸蟹、胡萝卜、葱姜细火慢熬6小时。再用这样的蟹油来熬制浇头，味道会格外鲜甜。

这样做出来的浇头，所有的香味都仅仅来自食材的本味，0%添加香精，0%添加防腐剂，每一口都是安心的味道。

面条是骨架

有了好的浇头，面条也不能含糊。为了更好挂汁，让整体口感更顺滑，面条要久煮不坨，吃起来有筋道。

手工制面，久煮不坨

于是我们采用了10道压延还原手工制面，不仅耐煮，而且吃起来更爽滑；20小时低温脱水，面体水分均匀吐出，吃起来更劲道；约1.5mm直径，让每一根细面均匀挂住酱汁。

配料是血液

醇厚酸香的糯米香醋，再加入糖、生抽、生姜等调味料，不仅解腻更能突出蟹的鲜甜，为这一碗蟹黄面锦上添花。

锦上添花的葱油和醋汁

4小时自熬葱油，加入蟹黄面中，增添葱油清香，与蟹香相得益彰，让味道更柔和。

五分钟实现“蟹黄面自由”

洒脱的秋日里，想吃一碗蟹黄面来缓解舌尖的馋虫，更快的方法是什么？坐车去江南吃？还是点个外卖？

秋日家中必囤的蟹黄面！

都不用，只需要囤好不等蟹黄面在家里，五分钟煮面，同时两分钟烫好浇头，一捞一浇，只需五分钟，便可畅享一碗蟹黄面，感受心中的江南。

而且20元左右的价格，吃起来也毫无压力，人人都能享受到这份风雅食味。

新口味，香辣蟹黄面

￥59.9/2盒 ￥89.8/ 4盒

这次，除了经典的苏式蟹黄面，我们还推出了创新口味香辣蟹黄面，在鲜甜的基础上加入了微辣的口感。特调鲜椒辣酱选用四川二荆条泡椒、小米椒配合使用，二荆条辣度柔和增色，小米辣辣度高但更清新，两者结合给到恰好的辣度，令人欲罢不能。

中国人爱吃蟹，梁实秋对此总结得很到位“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗”。对于文人墨客来说，食蟹是一件风雅之事，而对于普通人来说，食蟹则有着浓郁的烟火气息。

辣而不燥，令人欲罢不能

生活总会有辛苦的时候，有时候饱餐一顿，便能让烦扰消散，就像下班回家，5分钟煮出来一碗好吃的蟹黄面，疲惫瞬间消散，心情似水乡般柔情。

江南无所有，聊赠一碗面，愿你在这碗鲜香四溢的蟹黄面中，也能感受到心中的惬意江南。

发货地：浙江金华

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生产日期：近期