新疆新源 | 有景、有酒、有故事

执笔 | 敏 敏

编辑 | 古利特

“心上人，我在可可托海等你，她们说你嫁到了伊犁，是不是因为那里有美丽的那拉提……”

2021年春晚，王琪的一首《可可托海的牧羊人》让牧羊人和养蜂女的故事传遍大街小巷，也让“美丽的那拉提”成为无数人心中的“诗和远方”。

这几年，新疆旅游大火。网红博主们用铺天盖地的旅行视频为新疆代言，朋友圈隔三差五就有人在新疆打卡游玩。其中，那拉提风景区也是他们新疆游攻略中不可或缺的一个目的地。

那拉提旅游风景区，位于新疆维吾尔自治区新源县境内，地处天山腹地，伊犁河谷东端。但大多数人只知那拉提，却不知那拉提所属的县——“新疆酒乡”新源县。

肖尔布拉克和酒的深厚情缘

新源县，亦称巩乃斯，隶属新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州，位于新疆西北，天山北麓，三面环山、西部敞开，素有“塞外江南”“天山湿岛”之称，生态环境质量在新疆县市位居前列。

在新源县的西南方向，有一个小镇，叫做肖尔布拉克镇。关于这个小镇，很多人其实并不陌生，同名小说、电影、歌曲曾风靡一时。

值得一提的是，这个小镇伫立着西域酒文化博物馆，是目前新疆综合反映西域酒文化的博物馆，也是新疆较大规模的产业文化博物馆。

博物馆分为室内展厅和室外展区两大部分；室内展厅共三层，面积1500平方米，展览分为《穆王西巡闻酒香》、《西域自古出美酒》、《西域雄鹰醉酒霄》、《瀚海遗珍话酒具》、《酒令酒诗亦酒海》、《塞外江南溢酒韵》等六大部分，共展出图片三千余幅，展出古董和实物两百多件；展品中的文物年代较久远的距今已有两千多年。

室外展区占地三39000平方米，在这里错落有致的摆放着近两千个盛满原酒的陶制大酒坛，每个酒坛的容量达一千公斤；而且在每个酒坛身上都篆刻着与酒有关的各种格言、诗句。

这片储酒基地除了展览功能外，还有一层重要实际意义，那就是阳光雨露的气候，冷热交替的季节，更有利于原酒的老熟及芳香物质的衍生，对提高酒的品质具有特殊的作用。

从将西域酒文化博物馆设立在肖尔布拉克镇，就可以看出此地和酒的深厚情缘。

“西域酒镇”不负“圣泉”之名

“肖尔布拉克”在蒙古语中被译为“圣泉”。因泉而名，境内水质富含多种有益于人体的矿物质及微量元素，非常适合酿酒，因此又称“西域酒镇”。

从水源来看，海拔7000多米的天山冰川雪水消融后，经过沉积岩层层过滤，汇聚成巩乃斯河，在肖尔布拉克奔腾不息。

这里的水含有钾、钠、钙、镁、锌等多种有益人体的微量元素，略偏轻碱的水质解决了白酒酿造发酵过程中需要抑酸的技术难题，使得酸碱综合达到较佳，酿出的酒产量高，酒质好。

从酿酒的谷物来看，伊犁享有“新疆粮仓”的美誉，日照时间长，昼夜温差大，五谷颗粒饱满、品质纯净。

肖尔布拉克镇主要种植水稻、小麦、玉米，因为气候和水质、土质条件好，生长出来的粮食作物品质优良，绿色无污染，是酿酒的优质原料。

从肖尔布拉克镇走出的美酒

在这样得天独厚的自然条件下，从肖尔布拉克镇走出了多款美酒。

回溯来看，这片土地的酿酒历史得追溯到上世纪五十年代。

1952年，中国人民解放军一野一兵团五师十三团（即三五九旅七一七团前身）进驻新源屯垦戍边。

物资稀缺，土地贫瘠，但是垦荒战士们苦中作乐。1955年，在驻地肖尔布拉克镇建造酿酒车间，垦荒战士们用余粮生产白酒，并且特邀五粮液技工现场指导，年底酿造出第一锅伊犁白酒，命名为“伊犁大曲”。

1979年，在自治区第一届评酒会上，特制伊犁大曲被评为“地方名酒”，伊犁大曲被评为“地方优质酒”，历史沉淀下公司产品在疆内具备广泛的消费者认知。

1988年，团企分离，公司更名为新疆伊犁酿酒总厂。

1999年，酒厂改制为伊力特实业股份有限公司于上交所上市。

目前，白酒行业已成为新源县乃至伊犁州的优势产业和支柱产业之一。

2021年7月，伊犁州人民政府决定，由伊犁州、县两级四家国有企业出资，收购改制了一家酒类企业：地处伊犁河谷，前身为成立于1956年的巩乃斯酒厂和1988年的肖尔布拉克酒厂。开始建设一座1.1万吨优质原酒产能和7.4万吨储能，集科研、生产、销售，旅游于一体的综合型酿酒企业。

新源县人民政府2023年年初发布的消息显示，2022年，新疆启合、宏大昌业、伊犁酒业等7家企业升规入统，新姿源获批国家级专精特新“小巨人”企业，总投资14亿元的伊犁酒业改扩建项目加快推进。

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