火爆全网的南海粤菜老字号！吃货速集结→

假期去哪里玩？

来南海怎么能少得了

饮茶吃饭一条龙？

今日为你推荐

几家南海大沥老字号茶楼

来一场美味之旅

PART.01

长润酒家：特色地道秋茄宴

开了快30年的长润餐厅

早已是大沥人心中的日常饭堂

其中尤以特色秋茄宴出名

大沥秋茄是南海十大名食材之一

每年的4月-10月

在长润餐厅厨师的巧手下

一根秋茄能演变出10多款菜

迷倒万千食客

PART.1

秋茄宴

豉油皇秋茄，只需把秋茄灼熟

佐以酱油，做法极简、风味一流

“捞起捞起，风生水起”

秋茄刺身口味酸辣清爽

更有一个好意头

秋茄宴还有冰镇秋茄拼咕噜肉

秋茄手工包、酥炸秋茄

秋茄羹、水煮牛肉秋茄等

多款菜式

还有秋茄面全新上市

非油炸，更健康

各位碳水爱好者记得冲！

PART.2

上过央视的濑尿烧鹅

在长润，上过央视的

特色濑尿烧鹅也不可错过

濑尿烧鹅

传承自著名的“横江烧鹅”做法

用荔枝木烧制而成

热气腾腾的鹅汁

配以手工竹篙粉

简直一试难忘

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餐厅地址：

☎咨询电话：0757-85751993

PART.02

新世纪酒楼：大沥人的喜宴酒楼

六时恭候，人齐入席

这就是大沥人家有喜事的必备酒楼

——新世纪大酒店

这里绿树成荫、小桥流水

就餐环境一流

饮茶吃饭、婚宴摆酒同样很合适

创立20多年来

人气始终高企

推荐午市杀手锏三张“王牌”

爆汁乳鸽、盐焗鲍鱼、香茅焗鳝

光报菜名已让人「舔舔脷」

PART.1

爆汁乳鸽

精选半月大的乳鸽

以130℃的油温炸4分钟左右

出来的乳鸽皮脆肉嫩，一口爆汁

让人回味无穷

PART.2

盐焗鲍鱼

每日精选四头野生大连鲍

简单焯水后以盐水焖焗

将鲍鱼鲜味激发到极致

简单就是最丰富的口感

PART.3

香茅焗鳝

鳝鱼涂上秘制酱汁

用香茅打底放入锅中

在出锅前，迅速淋入白酒

一道风味浓郁、肉质爽脆的

香茅焗鳝就完成了

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地址：

☎订座电话：0757-85565088

PART.03

凤凰酒家：20年的街坊老字号饭堂

要问大沥老字号酒楼

1998年开业至今

仍然人气爆棚的

凤凰酒家肯定榜上有名

PART.1

至尊烧鹅

至尊烧鹅

是凤凰酒家“元老级”招牌

鹅买回来先养2个月再烧制

如此一来，鹅皮酥化、油脂丰腴

多说一句都要咽口水了

PART.2

拿过奖的手工核桃包

凤凰酒家每天凌晨五点开工

为的就是“新鲜”二字

而看起来平平无奇的手工核桃包

更拿下了第二届

粤港澳点心技艺大赛金奖

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地址：

营业时间：周一到周日 07:00-14:00-21:00

☎咨询电话：

0757-85555222 /85511122、13630197602

PART.04

丽景酒楼：老字号品味+高大上环境

丽景酒楼总店位于大沥盐步

距今已经开了29年

20世纪90年代已是“网红”酒楼

凭借一流的出品

俘获了不少食客的心

PART.1

果汁猪扒

招牌菜中的招牌菜

必须是这道果汁猪扒

入口酸甜，一口松脆

绝对是儿童最爱！

PART.2

脆皮烧猪

逢年过节必吃的脆皮烧猪

是宴席上的一大硬菜

而丽景的鸿运手抓猪

在上菜时就给你足够的仪式感

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盐步总店：

☎电话：0757-85763933

广佛智城：

☎电话：0757-81109688

PART.05

聚豪美食：自有八大食材基地

坐落于平地闹市中的聚豪美食

拥有八大食材基地

主打的就是食材的鲜味

PART.1

特色蒸泉水无骨鱼

鱼苗经泉水养殖一年

再用道家养生概念“辟谷”约两个月

新鲜鲩鱼即捞即煮、盐水蒸熟

肉质紧实弹牙、清甜嫩滑

PART.2

生财有米猪

纯手工炭火烤制焦脆乳猪

搭配香软糯米饭

用生菜叶包裹着一起吃

口感层次丰富

清新不腻口

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地址：

☎电话：0757-85781068

黄金周就要吃好喝好

在南海，美食有很多选择！

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来源：佛山新闻网、大沥镇宣传文体旅游办

编辑：吴碧霞、李颖薇

审校：温爱霞、吕燕珊、赖嘉华