贵州
导语：10月8日寒露，要多吃这4种“秋菜”，应季而食润秋燥
即将迎来秋季的第五个节气——寒露。这个节气的到来，意味着进入深秋季节。在这个时节，昼夜温差逐渐增大，而且秋季的干燥气候也愈发明显。因此，我们在日常生活中需要注意防止秋燥，比如多吃一些当季的新鲜蔬菜，缓解秋燥带来的不适。下面给大家介绍四种秋菜，以补充身体所需的营养素，提高身体的免疫力，安稳度过这个秋季。
一、莲藕——小炒莲藕
莲藕具有清热凉血、滋阴润燥的功效，非常适合秋季食用。
1、莲藕切成小块，面加入少许白醋，浸泡十分钟，防止氧化变黑。切点五花肉片，蒜姜片，小米椒，青椒、蒜苗。
2、锅中烧水，加入食盐，白醋，水烧开后，把莲藕焯烫一分钟左右，捞出来放到凉水中过一下凉。另起锅烧热，把五花肉炒出油脂，然后把姜蒜、小米椒炒出香味，加入一点老抽上色，再把莲藕放进来翻炒均匀。调味加入食盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，开大火翻炒均匀，最后把蒜苗放进来炒至断生，就可以了。
二、南瓜——咸蛋黄南瓜条
南瓜富含维生素和β-胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用，能够提高身体的免疫力。同时，还具有利尿功能，可以帮助身体排出多余的毒素。
1、南瓜切成长条，放入锅中焯水30秒，捞出迅速放凉水中过凉，准备小酥肉专用粉，再加入一个鸡蛋黄，倒入80毫升清水，搅拌均匀，再加一勺食用油，50克糯米粉，搅拌均匀，让每一块南瓜都裹上一层糯米粉。
2、油温烧至六成热，把南瓜条放入锅中，炸至定型，炸至表面微微发黄，控油捞出，再把油温烧至八成热，再把南瓜条复炸一分钟，会更加的酥脆。
3、锅底留少许油，放上两勺咸蛋黄酱，翻炒密集的泡泡，再把南瓜条放入锅中，翻炒均匀，就可以出锅了。咸蛋黄南瓜条就做好了。
三、银耳——银耳羹
银耳是一种滋阴润燥的真菌，它富含胶质蛋白，能够滋润皮肤，缓解秋燥带来的皮肤干燥、瘙痒等问题。
1、银耳用冷水泡发好，撕成小朵，淘洗干净，大火烧开，银耳变透明了，用筷子快速搅拌一到两分钟，使银耳快速出现胶质。变得越来越粘稠了，加入少许冰糖，继续搅拌均匀，小火慢炖十分钟。
2、再把红枣、枸杞放入锅中，再炖煮五分钟，银耳汤就完成了。
四、冬瓜——香酥冬瓜片
冬瓜含有多种维生素和矿物质，含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解秋季干燥引起的便秘问题。
1、冬瓜削去外皮，切成厚片，加点食用盐，腌制十分钟。适量的中筋面粉，加一勺食盐，五香粉，花椒粉，清水，搅拌成面糊。接着打入两个鸡蛋，葱花，再充分的搅拌均匀备用。
2、冬瓜已经腌软了，倒入适量的面粉，冬瓜片放进来，裹上一层面粉，再裹上一层面糊，电饼铛里预热，放上冬瓜片，煎至金黄，就可以出锅了。
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