北京
随着物质生活水平的提高，餐桌上精细的粮食越来越多，反而离人们越来越远的是较多的粗粮，长期如此，碳水化合物摄入过多，将会造成多种健康隐患。如果你是因为粗粮的口感而不喜欢它，今天介绍大家一种口感好又营养高的粗粮，或许你爱吃！
白色的薏米，也叫药玉米、珍珠米、水玉米等等，对于经常吃薏米的人，或许还能改善这几种大问题：
健脾祛湿：薏米作为我国传统的药食两用食材，具有多种养生功效， 如脾胃不好、湿气重的人，常表现为消瘦、大便稀薄、腹胀腹痛、气血供应不足、情绪波动大、头晕头痛、面色差、舌苔厚腻等等。
而脾脏作为人体气血生化之源，如果脾脏长期出现问题，还将影响人的气血，久而久之，身体健康也会每况愈下。如果你已经出现相关的不适，除了积极配合医生诊治以外，薏米是很好的食材。
在中医上认为，薏米具有利水消肿、健脾祛湿、增强机体免疫力等功效，大家日常生活中，可以拿薏米熬粥、做汤、炒薏米仁等，都是很好的做法。
和麦麸一起炒，在中医上，还有着加强健脾的功效，对于脾虚的人，这样搭配的效果还会加倍。
抗氧化：从薏米整体的营养价值上来看，薏米的蛋白质含量相对较高，可达到12%左右，其中还有人体所需的8种氨基酸、多种矿物质等成分。
与精细的大米饭相比，薏米的优势还在于它丰富的膳食纤维、维生素B族、维生素E等，均是大米的2倍之多。加上薏米中的生物活性物质，如黄酮类成分等，可提高机体抗氧化、延缓衰老等功效。
另外，与其他粗粮相比，薏米中的多种矿物质成分，如钙、镁、磷等，都要高于其他谷类，大家不妨把它添加到日常食谱中。
或对肿瘤有抑制作用：在动物实验上发现，薏米含有的薏仁酯、薏仁油的成分，对机体抑制肿瘤细胞十分有益。体外实验还发现，其薏仁的成分，在预防胃癌、肝癌、肾癌、肺癌、结直肠癌等均有辅助的功效。
其中多糖的成分，或对糖尿病患者稳定餐后血糖有益，糖尿病人群可以把部分薏米当主食食用，对身体健康以及预防糖尿病并发症、心脑血管疾病都有帮助性作用。
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